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　　山藥品種選擇：目前主要種植的山藥品種有細毛長山藥、二毛山藥和日本“大和芋”山藥等品種。
　　選地開溝整畦
　　山藥的種植應(yīng)盡量避免重茬，一般隔三年輪作一次，并忌種花生、紅芋茬。要選擇土層深厚疏松肥沃的地塊為好，要求上下土質(zhì)一致，如下層有粘重土層和白沙崗?fù)翆樱驕蠒r應(yīng)徹底打碎，至少1-1.2米土層內(nèi)不能有粘土、土沙粒等夾層。否則會影響塊莖的外觀，對品質(zhì)也有影響。土壤以中性為宜，目前開溝一般都采用機械開溝。雙行種植時，大行距1.7-1.8米，小行距（溝內(nèi)兩趟山藥的行距）40厘米，株距在20-25厘米，溝深85-100厘米，溝寬70厘米。整地整畦時要整平，預(yù)防澆水時澆不均勻。此外，還要做好排水設(shè)計，確保田間畦內(nèi)無積水。單行種植時行距80-100厘米，溝寬30厘米，溝深90-100厘米，株距20-25厘米。
　　適期播種
　　大棚山藥一般要求地表5厘米地溫穩(wěn)定超過9℃-10℃。播種前把山藥苗晾曬一下，這樣可以活化種薯，又能起到殺菌、出芽率高的作用。若用山藥莖塊切斷做種薯，可在切口處及時用石灰粉沾好，起到消毒作用。在下種時要做到有芽的一塊下，大小一般大的一塊下，這樣芽會出的齊。
　　1.淺追肥。如果基肥施用較多，則少追肥或者不追肥，為確保山藥高產(chǎn)，一般追施2-3次，在地上植株長到1米左右時追施一次高氮復(fù)合肥，以后每隔一星期左右追施一次，3次即可。山藥膨大期以磷鉀含量較高的多元素復(fù)合肥為主（山藥對氮、磷、鉀的需求比例是1.5∶2∶5），每畝30公斤左右，最好采取沖施的方法。生長后期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。尤其需要注意的是，山藥的吸收根系分布淺，發(fā)生早，呈水平方向伸展，施肥時應(yīng)施入淺土層以供山藥根系吸收。
　　2.架要牢。插架及除草山藥在播種后蓋上6-10厘米浮土，澆后用“山藥專用除草劑”150-200克對水100公斤均勻噴灑，再蓋地膜、出苗后及時搭架，架高在2米左右，正面呈“人”字型，側(cè)面斜向交叉，隔7-8米用粗竹竿或木棒加固，總之一定搭牢，以防歪倒。
　　3.巧澆水。山藥怕澇也不宜太旱，若太旱會嚴(yán)重影響山藥的膨大，特別是在塊莖膨大期，這期間一般10天左右澆一次透水，以后澆水要根據(jù)土壤濕度適當(dāng)澆水。
　　4.病蟲害防治要跟上。病蟲害在重茬地塊發(fā)病較重，頭一年種植的地塊發(fā)病較輕，在山藥蔓上架后，開始噴藥防治。山藥的主要病害為炭疽病，屬于真菌性病害，老百姓稱落葉病，表現(xiàn)初期葉片發(fā)黃，葉片出現(xiàn)小斑點，最后莖枯葉落，此病以防為主，做好輪作換茬，選用無病種薯，播種前用25%多菌靈粉劑500倍浸種25-30分鐘進行種薯消毒，栽培后加強田間管理，增強植株抗病性。一般可在發(fā)病初期用70%代森錳鋅500-600倍液、50%甲基托布津700-800倍液交替噴霧，發(fā)病重時可用日本“大和芋”山藥專用配方農(nóng)藥，發(fā)病初期隔7-10天進行噴霧，一般連續(xù)噴施2-3次即可。