草菇是一種喜溫、喜濕的草腐生菌，栽培技術(shù)易掌握，成本低，收益快，是食用菌中收益最快的一種。但草菇播種后，在其生長(zhǎng)過(guò)程中，往往會(huì)出現(xiàn)一些異常現(xiàn)象，既影響產(chǎn)量又影響品質(zhì)。為此，發(fā)現(xiàn)后要及時(shí)查清原因，采取措施，以減少損失，F(xiàn)將草菇生長(zhǎng)中易出現(xiàn)的異，F(xiàn)象的原因及預(yù)防措施介紹如下，以供草菇種植者參考。
一般情況下，草菇播種后12h左右，菌種塊就應(yīng)該萌發(fā)，并開(kāi)始向料內(nèi)生長(zhǎng)。如果播種后24h，菌絲仍未萌發(fā)或仍不向料內(nèi)生長(zhǎng)，就可能是菌絲發(fā)生萎縮。
(1)高溫?zé)?dāng)培養(yǎng)料內(nèi)的溫度長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)45℃時(shí)，就會(huì)使菌絲萎縮死亡。
(2)藥物影響草菇對(duì)農(nóng)藥十分敏感，播種后，有的菇農(nóng)為了防病殺蟲(chóng)噴灑了農(nóng)藥，致使菌絲因藥害而萎縮。
(3)缺氧窒息培養(yǎng)料含水量過(guò)高(超過(guò)70%)，或塑料薄膜覆蓋過(guò)嚴(yán)，使草菇菌絲因缺氧窒息而萎縮。
(4)氨氣為害培養(yǎng)料內(nèi)尿素添加過(guò)量，或田內(nèi)化肥含量高，揮發(fā)出來(lái)的氨氣散發(fā)不了，即對(duì)草菇菌絲造成危害。
(5)菌種低劣菌種的菌齡太短或太長(zhǎng)，生活力弱，抗逆性差，在環(huán)境條件不適宜的情況下即萎縮。
(6)溫差過(guò)大草菇的菌絲對(duì)溫差較敏感。如白天氣溫在32℃以上，夜間在28℃以下，噴重水后，即會(huì)發(fā)生菌絲萎縮。
(7)發(fā)生害蟲(chóng)培養(yǎng)料中發(fā)生害蟲(chóng)，由于害蟲(chóng)的咬食為害，致使菌絲萎縮。
草菇的生長(zhǎng)周期短，發(fā)現(xiàn)菌絲萎縮，應(yīng)及時(shí)找出原因，采取有效措施，并補(bǔ)種新種，以減少不必要的損失。具體措施有：
(1)防止高溫露地陽(yáng)畦栽培，最好搭簡(jiǎn)易的遮陽(yáng)棚，防止中午高溫時(shí)燒壞菌絲。培養(yǎng)料堆制時(shí)，料溫要達(dá)到75℃左右，翻堆2次。進(jìn)床時(shí)鋪料厚度視季節(jié)而定，早春及晚秋溫室栽培時(shí)鋪料厚度宜厚一些。
(2)不用農(nóng)藥防病蟲(chóng)要在處理原料時(shí)就辦妥，播種后不能再向料面施藥。
(3)水分要適當(dāng)播種時(shí)培養(yǎng)料含水量以62%左右為宜，以用手緊握料有1～2滴水珠從指縫中滲出為度。在培養(yǎng)料水分及氣溫偏高的情況下，應(yīng)將覆蓋在料面的薄膜撐起些，以利通氣。
(4)預(yù)防氨害尿素的添加量不能超過(guò)0.2%，而且要在堆料時(shí)加入。
(5)選用優(yōu)質(zhì)菌種草菇菌種以菌齡15～20d，菌絲分布均勻，生長(zhǎng)旺盛整齊，菌絲灰白有光澤，有紅褐色厚垣孢子，無(wú)雜菌、無(wú)蟲(chóng)螨為好。菌齡超過(guò)1個(gè)月的不宜使用。
(6)依溫度用水培養(yǎng)料的調(diào)水，要根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫靈活掌握，噴水的水溫要與氣溫基本一致。
(7)搞好環(huán)境衛(wèi)生，注意防蟲(chóng)栽培場(chǎng)地要遠(yuǎn)離禽舍，材料要干凈無(wú)霉，用前暴曬2～3d，菇房徹底消毒，以杜絕蟲(chóng)源。
二、菌絲徒長(zhǎng)
在發(fā)菌階段，料面形成大量白色絨毛狀氣生菌絲為菌絲徒長(zhǎng)現(xiàn)象。菌絲徒長(zhǎng)后，不能及時(shí)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，現(xiàn)蕾推遲，成菇少，產(chǎn)量低。
1.菌絲徒長(zhǎng)原因多見(jiàn)于通氣不良的情況，料床內(nèi)溫度高、濕度大、二氧化碳濃度高，刺激了菌絲徒長(zhǎng)。
2.菌絲徒長(zhǎng)的預(yù)防料面覆蓋塑料膜，一般2～3d后根據(jù)菌絲生長(zhǎng)情況，白天應(yīng)定期揭膜，以適當(dāng)通氣和降溫、降濕，促使草菇菌絲往料內(nèi)生長(zhǎng)。
三、菌種現(xiàn)蕾
這是草菇接種2～3d后，裸露料面的菌種上出現(xiàn)白色菇蕾的現(xiàn)象。
1.菌種現(xiàn)蕾原因
菇棚光線過(guò)強(qiáng)，菌種受光刺激，使一部分菌絲扭結(jié)，過(guò)早形成菇蕾；用菌齡過(guò)長(zhǎng)的菌種，也容易在菌種上過(guò)早產(chǎn)生菇蕾。
2.菌種現(xiàn)蕾的預(yù)防
選用菌齡合適的菌種；接種后菌種上覆蓋一薄層培養(yǎng)料，不使其外露；棚上覆蓋草簾，使棚內(nèi)光線偏暗，有利于菌絲萌發(fā)和吃料。
四、臍狀菇
草菇在子實(shí)體形成過(guò)程中，外包膜頂部出現(xiàn)整齊的圓形缺口，形似肚臍狀。此現(xiàn)象既影響產(chǎn)量，又影響品質(zhì)。
1.臍狀菇原因
臍狀菇主要發(fā)生在通風(fēng)不良、二氧化碳濃度過(guò)高的出菇場(chǎng)地。
2.臍狀菇的預(yù)防
草菇子實(shí)體形成期間，呼吸量增大，需氧量增高，管理上應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)，保持空氣新鮮，即可有效地防止臍狀菇的發(fā)生。
五、子實(shí)體長(zhǎng)白毛
在草菇子實(shí)體表面，長(zhǎng)出白色濃密的絨毛。影響子實(shí)體成熟，甚至引起子實(shí)體萎縮死亡。
1.子實(shí)體長(zhǎng)白毛原因
主要是通風(fēng)不良、缺氧、二氧化碳濃度過(guò)高，抑制了草菇的生殖生長(zhǎng)，激發(fā)了其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。
2.子實(shí)體長(zhǎng)白毛的預(yù)防
加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持清新空氣，白色絨毛可自行消退。
六、菇蕾枯萎
在實(shí)踐中常見(jiàn)到菇蕾枯萎死亡的現(xiàn)象，特別是第2潮菇發(fā)生后，枯萎更為嚴(yán)重。菇蕾枯萎不僅導(dǎo)致草菇減產(chǎn)，嚴(yán)重時(shí)顆粒無(wú)收。
1.菇蕾枯萎原因
(1)菌種退化菌種無(wú)性繁殖(轉(zhuǎn)管次數(shù))過(guò)多，栽培種菌齡過(guò)長(zhǎng)，菌種老化，生活力下降，致使菇蕾因營(yíng)養(yǎng)不足而枯萎。
(2)環(huán)境不適宜溫差變化大，形成的菇蕾因受冷害(20℃以下)停止生長(zhǎng)而枯萎；高溫季節(jié)，菇蕾因高溫、高濕、通氣不良，呼吸困難而枯萎；菌絲過(guò)早形成菇蕾，營(yíng)養(yǎng)供不上而枯萎；菇蕾因嚴(yán)重失水而萎縮。
(3)管理不善堆料不緊實(shí)，菌絲松散，菇蕾因得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)而枯萎；盛夏季節(jié)，噴了低于20℃的井水或40℃以上的熱水，造成溫度變化而枯萎；培養(yǎng)料變酸，菌絲生長(zhǎng)很弱，造成菇蕾枯萎；采菇時(shí)牽動(dòng)了旁邊正在生長(zhǎng)的菇蕾，因終斷營(yíng)養(yǎng)而枯萎。
(4)病蟲(chóng)為害害蟲(chóng)、螨類啃食和傷害菇蕾而枯萎；殘留菇腳引起的軟腐病，導(dǎo)致下潮菇蕾枯萎等。
2.菇蕾枯萎的預(yù)防
(1)選用優(yōu)質(zhì)菌種要求適溫保存，栽培種菌齡在1個(gè)月以內(nèi)，純凈，絕對(duì)無(wú)雜菌等。
(2)科學(xué)管理草菇的幼蕾是個(gè)敏感時(shí)期，維持菌床和菇房?jī)?nèi)較穩(wěn)定的溫度，相對(duì)恒定的空氣濕度、新鮮的空氣和適度的光線是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。出菇期間，棚內(nèi)的氣溫以28～32℃為宜，料溫以33～35℃為宜，空氣相對(duì)濕度宜達(dá)90%，料含水量65%左右。補(bǔ)水時(shí)噴頭朝上，霧滴要細(xì)，注意水溫與棚溫一致，以免傷害幼菇。噴水后要通風(fēng)，不見(jiàn)水汽后再關(guān)通風(fēng)口，要求光線偏暗，光照度50～100lx為宜。采菇要輕輕扭摘，切忌用力硬拉，以免牽動(dòng)周圍菌絲，叢生菇要一齊采摘，不宜采大留小。
(3)調(diào)好ph值堆料前用2%～3%新鮮石灰水泡料，堆好的料ph值要在9左右；采菇后，噴1%的石灰水，以保持料堆ph值在8左右。
(4)防治病蟲(chóng)原料要新鮮、充分干燥、未變質(zhì)，并在陽(yáng)光下曬過(guò)場(chǎng)地要干凈衛(wèi)生，可預(yù)防病、蟲(chóng)、雜菌的發(fā)生。堆料時(shí)加3%茶餅粉有防治蟲(chóng)害的效果。
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