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　　生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本作物；生菜按葉片的色澤區分有綠生菜、紫生菜。如按葉的生長狀態區分，則有散葉生菜、結球生菜兩種；前者葉片散生，后者葉片抱合成球狀。
　　1、種植條件
　　1.1、氣候條件  生菜喜歡冷涼的氣候，種子發芽的最低溫度為4℃，時間較長。發芽最適溫度為15-20℃，3-4天發芽，30℃　以上發芽受阻。所以夏季播種時，須進行低溫處理，以促進種子內的酶活動及其它物質轉化。結球生菜莖葉生長適溫為11-18℃　，結球期的適溫為17-18℃，幼苗可耐-5℃　低溫21℃　以上不易形成葉球或因葉球內部溫度過高，引起心葉壞死腐爛。氣溫30℃　以上時，生長不良。不結球的生菜的溫度適應范圍較結球生菜廣。對日照反應的敏感性，早熟品種最敏感，中晚熟品種次之，晚熟品種反應遲鈍。
　　1.2、土壤條件  生菜適宜微酸性土壤，在有機質富饒的土壤中種植，保水、保肥力強、產量高，如在干旱缺水的土壤中種植，根系發育不全，生長不充實，菜味略苦，品質差。
　　1.3、水分條件   生菜不 同的生長期，對水分要求不同。幼苗期不能干燥不能太濕，太干苗子易老化，太濕了苗子易徒長。發棵期，要適當控制水分，結球期水分要充足，缺水葉小，味苦。結球后期水分不要過多，以免發生裂球，導致病害。
　　2、栽培技術
　　2.1、選擇品種  生菜選擇適宜的品種，結合保護地栽培，可以做到周年生產，全年供應。早春栽培的多采用抗性較強的不結球品種，因為結球品種在早春易抽薹，而且在夏季高溫季節不易結球。
　　2.2、播種、育苗  京津地區生菜播種期：春茬在2-4月播種育苗，5-6月收獲，秋茬在7月下旬至8月下旬播種育苗，10-11月收獲。采用保護設施可達到周年生產，周年供應，早播的應采用抗性強的不結球品種，否則結球品種易在早春先期抽薹和在夏季高溫季節不易結球。播種后在適溫15-20℃條件下，3-4天即可發芽。因生菜種子價錢較貴，生產上一般多采用育苗移栽的方法。一般苗床的用種量為每畝0.75-1.5千克，適當稀播培育壯苗。一畝苗床可栽植10畝地。秋季生菜播種育苗，一般均要進行種子處理。首先將種子浸泡12個小時，然后用清水沖洗干凈，用濕紗布包好，置5　-6℃　的低溫環境中處理2天，待大部分種子開始露白時再取出播種。播種后覆土不宜太厚，一般在0.5-1厘米左右。夏秋季節高溫多雨，播后要用遮陽網覆蓋遮陰。
　　2.3、定值及管理  生菜的根系不深，應選擇保水、保肥力強和肥沃的土壤栽培。一般栽植密度：早熟品種行株距為23厘米×20厘米，中、晚熟品種為33厘米×24厘米。生菜一般追肥3-4次。定植緩苗后追施一次緩苗肥，施肥濃度要稀一點，越冬的春生菜在定植后追肥一次，冬季一般不施肥。春季需連續追肥2-3次。
　　2.4、病蟲害防治  生菜主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病及菌核病等。以菌核病及軟腐病的危害較大，在溫暖潮濕的條件下易發病。采取輪作， 減少栽植密度，澆水不要過多，經常淺鋤劃，保持土壤表面干燥。經常清潔田間，發現病株及時拔除。清除枯葉集中燒毀。發病后可噴施農用鏈霉素和代森銨。在高溫高濕季節每5-7天噴一次百菌清，起到預防的目的。蟲害主要有蚜蟲、薊馬、地老虎等，用氧化樂果、速滅殺丁等防治。
　　2.5、采收  生菜葉球成熟后要及時采收，采收稍遲就會影響品質，散葉生菜定植后40天左右就可采收，單株重0.2-0.4千克；結球生菜定植后50天即可采收，單株重0.4-0.5千克。畝產量：早熟品種1000-1500千克，中晚熟品種畝產2500千克左右。