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地栽香菇是承德市平泉縣臥龍鎮廟后村食用菌種植大戶侯寶倉經過多年實踐總結出來的一項新技術。該技術的出現，填補了中國北方夏秋高溫季節不出鮮品香菇的空白，有很強的推廣價值。現將地栽香菇管理技術介紹如下：

l、建棚：根據栽種數量的多少，建發菌棚，一般每1萬袋占地120平方米，棚里亮度不能過大，否則會影響菌絲的正常生長。

2、備料：以1萬袋計算，濕粗鋸末11噸，細闊葉鋸末3立方米，麩皮2噸，糖100千克，石膏100千克等各種物料必須備齊使用。

3、裝袋：①把粗細鋸末、麩皮、石膏充分攪拌均勻，把糖充分融化加入水中。把水均勻地撒到攪拌好的料上。水的多少根據鋸末的干濕決定。使拌完的水分達到65%—70％為宜。②把料用裝袋機裝入53厘米×15.2厘米的菌袋中，裝好的菌袋重量在1.8—1.9千克，上下松緊要一致，裝得過緊容易產生撐袋，過松會影響其產量并且菌袋容易折斷。

4、滅菌：通常用常壓滅菌，每鍋裝3000—3500袋為宜。用蒸氣使菌袋達到100℃，蒸20小時，滅掉料中有害的雜菌。

5、接種：用密閉的方式把溫度降到25℃以下，對已經滅過菌的菌袋再熏蒸方式滅菌3—5小時。之后在每袋的正面打4個穴，把菌料塞滿、塞嚴，再用膠帶紙粘牢。

6、發菌：將已接好菌種的菌袋在常溫下恢復2天后，把溫度提高到18—25℃，進行發菌，菌室保持清潔，待菌長到10厘米的時候進行刺孔放氧，把原來4個堆積在一起的變為3個，使空氣充分進入垛中。待菌長至背面的時候，再進行第二次放氧，刺孔的數量為18—22個。

在發菌過程的后期，菌袋自身產熱，溫度應掌握在28℃以下。

7、下地：6月份，把發好的菌袋外袋脫下，下地到已建好的小拱棚中，用細沙把各袋的縫塞滿塞嚴。同時要用微噴或人工噴水的方式，使菌袋不能失水，根據天氣情況，每天噴水3—4次。出菇棚的遮陽網密度應在90％以上。

8、出菇管理：經過3—5天的噴水，小菇蕾就會長大，應摘去過密、畸形的菇蕾。隨著菇蕾的長大，噴水的數量應逐步減少，否則會影響菇的質量。出菇棚不得超過25℃，根據收菇的質量進行采摘，每天至少3次。

9、二茬菇以后的管理：隨著菇的數量的減少，增加噴水次數進行補水，使水分充分補充，進行休菌。待菌休好后，用膠皮或軟的泡沫對菌棒進行震動，刺激出菇。隨著出菇數量的多少，菌棒會收縮，菌棒之間會產生裂縫，要及時用細沙把裂縫抹平。