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　　 蔬菜種子質量，指蔬菜種子的品種品質和播種品種，滿足規定或潛在需要的程度。以純度、凈度、發芽率、水分含量四大指標評判，以純度、凈度、發芽率為分級依據，此外，還可根據顏色、飽滿情況、氣味等感觀、直接、快速地判斷好壞。
       顏色  種子表皮的顏色多種多樣，一般好的種子還具有光澤。顏色的檢驗最好在黑色盤上，避免強光或光線過弱處進行，觀察種子的色澤是否正常，如辣椒種淺黃色，茄子種黃褐色、種子鮮艷的為優良種子，種色灰暗多為陳種子或保管不良受潮了的種子，種色過淺為成熟度較差的秕種子，種色發黑多為病果或爛果內的種子。
       飽滿情況  飽滿的種子為優良的種子；結果晚的后期果或發育較差的果，種子發育不良，飽滿度多較差。種子的飽滿程度可用千粒重來衡量，如一般普通茄子種子的千粒重為4~5克，千粒重小于3克多為飽滿度差的種子。
       整齊情況  即種子純度，指品種的植物學和生物學典型性狀的一致性程度。種子的大小和顏色的整齊度越高，種子的純度和質量也就越好。種子的顏色混雜，說明種子的純度差。種子的純度檢驗關鍵還是在從苗期開始的在田間種植檢驗，如果能從苗期既能識別，可減少損失。種子間的大小差異較大，說明種株結果不良或者是果實收獲后沒有對果實進行挑選，剔除結果較晚、成熟不良或因遭受病害而發育不良或因其他原因而提早成熟的果實，好壞果混雜進行取種。
       凈度  種子的凈度越高，質量越好。種子的凈度一般用去掉雜物以及廢種子重量后的本作物種子重占供檢測種子總重的百分率來表示，優良種子的純度應不低于98％。
      氣味  氣味的檢驗可將種子放在手中口呵氣后，用鼻子聞味或將種子放在60℃~70℃溫水中加蓋浸泡2~3分鐘后聞味，新鮮、優良的種子應具有該類種子特有的清香味，如辣椒種辣味濃，番茄有腐敗番茄味，白菜等十字花科種子有清香氣味，芹菜種子辛香味濃，蔥蒜類種子有香味。發過芽的，被蟲侵害過的，發過霉的便有酒味或霉味，如果種子帶有異味、霉味或味淡，表示種子質量不好。
       發芽  一般用發芽率表示，即種子在適宜的發芽條件下和規定的時間內，能夠正常發芽的種子數占供檢種子數的百分率。一般農戶購買價貴、數量多的種子時，均宜進行發芽鑒定，有條件的可在恒溫箱內催芽，無條件的可用熱水瓶保溫簡易發芽法、隨身體溫發芽法等做發芽能力鑒別。如茄果類種子發芽率的檢驗是：把種子用溫水浸泡 10個小時左右，而后用濕布包起種子，放到25℃~30℃左右的溫度條件下，觀察種子的發芽情況，從浸種開始，5天內出芽且出芽較整齊的為優良的種子，出芽時間較長以及出芽整齊度較差的為劣質種子。10天后，發芽率達到90~98％的為優良的種子，發芽率85％左右的為一般質量的種子。