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　　大蒜是需肥較多而且較耐肥的蔬菜之一，根據(jù)大蒜需肥、吸肥特點(diǎn)，在大蒜施肥上，應(yīng)堅(jiān)持以有機(jī)肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細(xì)施，化肥巧施的施肥原則，以最大限度地滿足大蒜在生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要。具體施肥技術(shù)要點(diǎn)如下：

　　一、施足基肥

　　由于大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差。因此，對(duì)基肥的質(zhì)量要求較高，一般以腐熟的有機(jī)肥為好，每畝施用5000-6000公斤，復(fù)合肥50-100公斤。通常在基肥中配施一些鈣、鎂、硫肥。

　　二、合理追肥

　　大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎(chǔ)上，一般進(jìn)行4次追肥，分別為：

　　⒈催苗肥：目的是促進(jìn)出苗后迅速發(fā)根長(zhǎng)苗，提高大蒜的越冬性能。一般于出苗后15天左右進(jìn)行，每畝可以施高氮復(fù)合肥5~8公斤，肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。

      ⒉返青肥：一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長(zhǎng)時(shí)施用，即在春分左右施用，畝用量以高氮復(fù)合肥8~10公斤為宜。   

　?、吵樘Ψ剩阂话銘?yīng)在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹露纓時(shí)進(jìn)行。此時(shí)進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，是氮肥最大效率期，所以催苔肥是一次關(guān)鍵性的追肥，每畝重施復(fù)合肥25-30公斤。

　　⒋催頭肥：一般于抽苔肥施后25~30天進(jìn)行，以氮肥為主、配合施磷鉀肥，以每畝施用高氮復(fù)合肥15-20公斤為宜，以滿足蒜薹采收和蒜頭膨大時(shí)對(duì)養(yǎng)分的需要。

　　大蒜追肥的施用方法，一般采用條施、隨水施或埋施。追施有機(jī)肥時(shí)，常順行開溝，進(jìn)行條施；化肥一般采用開溝撒施施后覆土。苗期追肥后，應(yīng)注意中耕除草，保持土壤疏松和墑情，減少養(yǎng)分的損失，加快根系對(duì)養(yǎng)分的吸收利用。