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　　大蒜為百合科蔥屬，是二年生草本植物。大蒜的幼苗（蒜苗、青蒜），蒜頭（鱗莖）苔（花莖）都含有多種維生素、無機鹽、糖類、微量元素和氨基酸并具有特殊辛香風味，有很好的保健作用，深受廣大人民群眾的歡迎。尤其是蒜頭，除供鮮食外，在食品加工，醫藥工業、化妝品制作、飲料配制及無公害生產方面，作為主要原料，都有著重要作用。

　　驚蜇前后，隨著氣溫的回升，大蒜進入了返青生長；春分前后，達到爛母期（又叫退母期）。由于受去冬今春連續干旱天氣的影響，大蒜生長受到影響，苗情較差，弱苗蒜田偏多，必須加強管理。

　　秋播大蒜在翌年春季，氣溫回暖，土地解凍后，要及時除去冬前的草（牛馬糞不必除去），中耕松土，提高地溫。選擇晴暖天，澆返青水，如基肥不足可結合返青水追返青肥，一般畝追尿素20千克。

　　一、返青期管理。在返青前后可噴一次植物生長調節劑或氨基酸類葉面肥，增強抗逆性，以防倒春寒對大蒜的傷害。到春分后，大蒜處在 爛母期 ，此期易發生蒜蛆，注意噴藥防治種蠅。

　　二、蒜薹生長期管理。3月下旬至4月初，開始防治蔥蠅和種蠅，每隔7-10天噴藥一次，連噴2次。從4月下旬開始防治大蒜葉枯病、灰霉病等，每隔10天左右噴藥一次，提薹前噴藥2-3次。地膜蒜應在 清明 以后，待溫度穩定后，除去地膜和雜草，每畝追施二銨或鉀肥20公斤，并噴施高效葉面肥，然后澆一次透水。注意提薹前一周要停止澆水，以利于提薹。

　　三、蒜頭膨大期管理。提薹以后，隨之澆水一次（可隨水沖施10-15公斤高鉀肥料），至收獲前根據天氣澆水1 2次，保持地面濕潤狀態，滿足大蒜后期對水分的需要，并噴施一次防病藥物，同時噴施葉面肥，鞏固防治大蒜病害效果，確保大蒜豐收。

　　四、病蟲害防治

　　大蒜的蟲害主要是蒜蛆；病害有葉枯病、紫斑病、病毒病等。

　　蟲害：蒜蛆。可用2%阿維菌素800-1000倍液，每5-7天噴灑一次，連續2-3次；亦可用辛硫磷，或50%地蟲威+敵敵畏混合800-1000液灌根殺蛆。

　　病害：1、葉枯病。每畝可用多菌靈膠懸劑0.15公斤加磷酸二氫鉀0．15公斤，或用50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50％DT可濕性粉劑500倍液，每7～10天噴1次，連續防治3-4次。2、紫斑病。發病初期，噴灑75％百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液、58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液、50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，隔7～10天輪流用藥一次，連續防治3～4次，均有較好效果。3、病毒病。用1.5%植病靈2號乳劑1500倍液；20%病毒A可濕性粉劑500倍液；0.5%抗毒劑1號300倍液； 5％菌毒清300倍液噴施，10天噴一次，連噴2-3次。