彩虹鯛又叫紅羅非魚，屬熱帶魚類，在我國大多地區不能自然越冬，必須進行越冬保種。彩虹鯛的越冬分為魚種越冬和親本越冬兩種。魚種越冬是將當年繁殖的彩虹鯛魚苗，到10月份左右還未長成商品規格的，通過越冬，于第二年4月～5月作為放養的魚種。親本越冬是指從彩虹鯛中選擇出待第二年繁殖用的親本魚種，讓其安全越冬。因此，搞好彩虹鯛的越冬事關當年及來年的生產和效益，是養殖生產過程中十分重要的環節。根據湖北省英山縣水產技術推廣站多年利用當地地熱水進行彩虹鯛的越冬實踐，筆者認為彩虹鯛的越冬管理必須抓好以下三點：
做好越冬前的準備工作
1.強化秋培。在彩虹鯛進入越冬池前，要加強秋季培育，以增強其體質，提高抗病抗逆能力。主要是加強飼料投喂，日投飼量為魚體重的5%～8%，其飼料中蛋白質含量要在30%～35%左右，飼料配方可采用魚粉10%，大豆餅25%，菜餅20%，米糠10%，麩皮10%，混合雜料18%，礦物質 2%，下腳面粉5%的比例，每日投喂3次～4次，每次投喂約0.5小時～1小時，以大多數魚種吃飽游走為度。每次的投喂量還要根據水溫變化，天氣變化，魚類攝食和活動情況等加以調整。青飼料可投喂綠萍、苦菜、苜蓿草等，以補充飼料中維生素C等的缺乏。
2.選好池塘。越冬用的池塘應選擇形狀比較規則，避風向陽，面積在3畝～5畝的池塘，水深在1.5米以上。要求冷、熱水水源充足，水質良好，進排水方便，尤其是要注意水溫的調控，要保持池塘水溫在20℃～35℃之間，在換水時要將水溫調控好，且在換水時溫差不得超過2℃。
3.清塘消毒。魚種放養前，要清塘消毒，將越冬池用生石灰或漂白粉徹底消毒一次。
4.合理放養。彩虹鯛起水移入越冬池時，必須要注意水溫的變化，要趕在第一次冷空氣到來之前起捕，如果在水溫低于16℃時起捕的魚，就不能作為越冬魚種。彩虹鯛越冬時間南遲北早，長江流域的大部分地區自10月到第二年5月結束。同時，不同規格的魚，必須分池越冬，保證魚體質健壯，體表光滑，無病無傷。越冬密度要適宜，放養密度一般每立方米水體可放親魚15尾～25尾，或10厘米以下的魚種200尾；條件較好的漁池，可養親魚30尾～40尾，魚種 400尾~500尾。放養時，應分規格入池，受傷和帶泥的魚不能放入池中。
選擇適宜的越冬方法
根據越冬條件和生產需要，彩虹鯛的越冬分為兩種類型。一種是低溫保種型，即越冬池水溫維持在20℃～30℃，這種水溫能使其維持生命，不至于死傷，因此，只能保種，不能生長。另一種類型是適溫培育型，即使越冬池水溫保持在25℃～34℃之間，能使彩虹鯛保持食欲，堅持適量投餌，不但可以保持生命，還可生長發育，增強其體質，提高抗病能力。彩虹鯛生存的最低溫度是4℃，最高溫度是42℃。親魚的越冬水溫最好在20℃以上，可保證其旺盛攝食，促進其性腺發育。在具體的越冬中，各地應根據熱能資源及越冬生產需要，靈活地選擇越冬方法。
1.塑料大棚越冬。即采用塑料大棚保溫進行越冬，方法是在越冬池上方用鋼管或竹子呈弧形架起大棚，棚上以薄膜密封，并在東西兩邊開棚門，以便空氣適時對流與人工投喂。
2.地熱水越冬。有地熱資源的地方可采用地熱水越冬，方法是選合適地點鉆熱水井，以保溫管道將地熱水引入越冬池，管道應深埋地下以避免散熱。越冬池面積要在5畝以上，水深2米以上，同時要檢測好地熱水溫度及水質條件，使其適合于彩虹鯛的生存和生長。
3.工廠余熱越冬。在有工廠余熱的地方，可以引余熱之水，將水溫調控到25℃以上用于彩虹鯛越冬，但要注意對余熱之水進行分析，采取相應措施使其水質及所含成分不至于傷害魚類，如封閉式的電廠余熱水，只能作為保種之用，因水質對胚胎發育不利，不能使彩虹鯛的受精卵孵化出苗。
4.其他越冬方式。如在工廠化養魚及原煤、原油等資源充足且價廉的地方可采取鍋爐燒水越冬，也可采用電熱加溫裝置進行加溫越冬，但成本高，常用于小規模的越冬保種。玻璃溫室，有太陽能裝置的溫室也都可以因地制宜進行彩虹鯛越冬。
加強越冬期的養殖管理
1.適量投喂。如果越冬池水溫能夠長期維持在20℃～35℃之間，彩虹鯛仍可進行正常投喂。一般在彩虹鯛入越冬池3天～4天后，可開始投喂人工配合的顆粒飼料，要求飼料中粗蛋白質含量達到30%左右。并適當投喂新鮮的菜葉或浮萍等，以補充維生素。投喂時應堅持“次多量少，不留剩餌”的原則。
2.日夜巡塘。要堅持每天測量水溫，觀察魚情，發現問題及時處理。
3.合理調水。要做好水質調節工作，每月要換水一次，每次換水不超過1/3，換水時注意水溫調節控制，使水溫保持在20℃～35℃，且換水時溫差不應超過2℃。
4.防治病害。由于彩虹鯛越冬期較長，密度大，水質相對較差，再加上處于不太活動與少攝食的狀況，所以極易發病，要嚴防水溫驟變，盡量不使魚體受傷。預防措施有：魚種進池前用亞甲基藍藥浴10分鐘～15分鐘。當水溫在16℃以下時，幼魚易患小瓜蟲病、白皮病、三代蟲病等，特別是小瓜蟲病，易造成暴發性死亡。此外，還會感染水霉病、斜管蟲病、車輪蟲病、鰓鞭毛蟲病，細菌性爛鰓病等。如發現有病害，應及時請專業技術人員診治，對癥下藥。
5.加強管理。要經常去除池底污物，如果池底部沒有排污設備，可用虹吸管原理吸出糞便、殘餌等污物，定期換水。另外，要保持越冬區安靜，盡量少驚嚇越冬魚類。禁止禽、畜下池，消滅蛇、鱔等有害生物，防止飛鳥襲魚，防偷防盜，確保彩虹鯛有一個良好的越冬環境。
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