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　　黃背木耳屬中高溫型菌類，對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣；初生子實(shí)體呈杯狀，逐漸長(zhǎng)大成耳狀，許多耳片連在一起呈菊花狀；直徑一般為10-20厘米，干燥后強(qiáng)烈收縮成角質(zhì)，硬而脆；子實(shí)體的背面凸起，有短絨毛，表面光滑或有脈絡(luò)狀皺紋；顏色因品種和種植方法而不同，呈深褐色、褐色、淺褐色、微黃色等。目前市場(chǎng)上的黃背木耳比較緊缺。
　　栽培技術(shù)要點(diǎn)
　　栽培季節(jié)：黃背木耳的最佳出耳季節(jié)應(yīng)為立夏至秋分。因此，菌袋培養(yǎng)（接種至發(fā)滿菌需40天）可在春節(jié)后進(jìn)行種植。若種植量較大，可在春節(jié)前一個(gè)月開(kāi)始。春節(jié)前發(fā)滿菌絲的菌袋要嚴(yán)防受凍，春節(jié)后可在房屋后或空地上搭一遮陽(yáng)棚，四面用草苫圍嚴(yán)。擺放菌袋時(shí)，排與排之間需留一定的間隙，菌袋上面可用編織袋覆蓋，發(fā)滿菌絲的菌袋不怕雨淋。若春天干旱不下雨，可酌情噴水。
　　優(yōu)選品種：選擇菌絲生長(zhǎng)健壯、出耳早、抗性強(qiáng)、生育期短、朵形好、產(chǎn)量高的品種。
　　培養(yǎng)料配置：按照黃背木耳生長(zhǎng)發(fā)育所需要的碳氮比，可根據(jù)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)資源就地取料選用。常用的袋料配方為：①棉子殼、鋸末、玉米芯各占1/3，糖1%，石灰粉2％。②棉子殼25％，玉米芯35％，鋸末36％，糖1%，石膏粉1％，石灰粉2％。
　　菌袋制作：將玉米芯提前用石灰水浸泡，而后將鋸末、棉子殼及各種輔料加入，混合拌勻。水分應(yīng)掌握在拌料后3-4小時(shí)，用手緊握培養(yǎng)料指縫出水即可。滅菌后PH值為6-6.5，若有差異，調(diào)整石灰的用量。培養(yǎng)料中嚴(yán)禁加入多菌靈、托布津等農(nóng)藥。塑料袋的規(guī)格為20×42厘米（每袋可裝干料800克、可產(chǎn)干耳150克），裝袋要求松緊適當(dāng)，口繩要扎緊。常壓滅菌達(dá)到100℃后，保持11-12小時(shí)。使用甲醛或高錳酸鉀滅菌后接入菌種。菌種不要揉得太碎，但也不要有大塊。適當(dāng)加大接種量，使菌種優(yōu)先布滿料面，可有效地阻擋雜菌侵入，減少壞袋。早春要搶溫接種，晚春需放涼再接。
　　發(fā)菌期管理
　　溫室與溫度：菌袋入室頭幾天，室溫須達(dá)到25-28℃，使菌種在最佳條件下最快地萌發(fā)、定植。待菌絲發(fā)出后，溫度降到18-22℃，此溫度下菌絲潔白健壯、產(chǎn)量高。就溫度而言，頭幾天的溫度決定成功率的高低，后來(lái)的溫度決定產(chǎn)量的高低。
　　光線與通風(fēng)：光線要偏暗。光線是形成子實(shí)體的重要因素，控制光強(qiáng)度，就能控制子實(shí)體的形成，減少養(yǎng)分消耗。木耳為好氣性真菌，在其整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中都需要充足的氧氣，因此每天要定時(shí)通風(fēng)換氣1-2次。春天外界氣溫高，通風(fēng)換氣可選擇在晚上。
　　及時(shí)檢查雜菌：菌袋常有雜菌污染，要及時(shí)檢查，輕拿輕放，防止袋壁破損。溫室中如發(fā)現(xiàn)老鼠危害，要及時(shí)撒施石灰，使菌袋表面覆蓋一層石灰，即可阻止其危害。