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葡萄采收后的管理如有松懈，勢必造成病害嚴重、早期落葉、枝干不成熟、減弱樹勢等，影響葡萄明年的產量和品質。秋季是葡萄樹恢復“壯勢”的黃金時期，因此必須加強管理。

　　一、及時摘心去副梢。進入秋天以后，對整個葡萄植株所有頂梢要進行摘心，所有副梢留一片葉反復摘心。去老葉，葡萄的葉片據測定，一般長到成人手掌大小時才能正常制造有機物，對衰老后的葉片應及時摘除，以減少養分消耗和改善通風透光條件，有利于植株生長。

　　二、防病護葉。秋冬這段時間，秋高氣爽，葡萄感病幾率大大低于夏季。但有時仍高溫多濕。霜霉病、黑痘病等仍會大面積發生，切不可掉以輕心。要以預防為主。

　　防治辦法可在清園后，先噴一次廣譜性殺菌藥，過7-10天，噴一遍倍量式180倍波爾多波。按上法處理后，隨著天氣越來越涼爽，一般不會再大面積發生病害。但仍應要時常觀察，見病初發，立即對癥用藥治療。防治好病害，即可保住葉片，促進枝條成熟和花芽分化，是來年豐產很關鍵的一環。此時個別植株上可能有白腐病、蔓剖病。

　　此病多發生在新梢基部，新梢上部仍在生長，應將其從基部剪掉，清除出園。千萬不要可惜這幾根種條而留下病源。此外，秋季是霜霉病、黑痘病、褐斑病的發病高峰期，應交替使用500-600倍的甲霜靈、350-400倍可殺得、400倍百菌清等，殺菌保葉。

　　三、適度保墑。葡萄較耐干旱。如果此期間天氣不十分干旱則不需澆水。只將地中耕保墑即可。如果十分干旱，再澆水。待地表土松散后中耕保墑。此時有的地區仍會降大雨，應注意排澇，地表土松散后，也應中耕保墑。

　　四、合理施肥。在秋末冬初葉片萎蔫時施肥，以腐熟農家肥為主，化肥為輔。一般每畝施有機肥3000-4000公斤、氯化鉀10-15公斤、過磷酸鈣30～40公斤，提高樹勢。

　　五、清整園地。葡萄的許多病蟲害會隨殘枝葉在地下越冬。因此，葡萄秋冬季落葉后，果農要抓緊時間，進行一次果園消毒和清園。

　　具體做法是全園修剪后將葡萄園地面所有殘葉、殘枝收集后統一集中燒毀，并用3-5度石硫合劑全園噴灑一次和全園深翻，破壞害蟲越冬場所，減少病蟲源越冬。并要整理田間溝系，防止漬害。