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　莧菜上海地區(qū)一般稱為米莧，分紅色、綠色、彩色三種，近年來春播以紅色品種為主，夏秋播以綠色品種為主。莧菜以其品質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞，現(xiàn)已成為市民最受歡迎的綠葉菜品種之一，市場行情看好，因此菜區(qū)農(nóng)民種植的莧菜面積呈逐年上升趨勢，尤為保護(hù)地栽培面積，以每年10%比例遞增。現(xiàn)將春播莧菜保護(hù)地栽培技術(shù)要點(diǎn)簡述如下：

　　1、莧菜對環(huán)境條件的要求

　　（1）溫度：生長適溫為25―30℃，15℃以下生長緩慢，耐熱力較強(qiáng)。

　　（2）光照：莧菜為短日性作物，在短日照、高溫條件下易抽苔開花。因此，春播不易過早，否則易導(dǎo)致花蕾過早發(fā)生，影響品質(zhì)。

　　（3）土壤及養(yǎng)份：對土壤條件不太嚴(yán)格，但需肥量較大，以氮素肥料為主。

　　2、栽培技術(shù)要點(diǎn)

　　（1）品種選擇：春播以抗逆性強(qiáng)的大圓葉紅莧菜品種為主，以綠莧菜品種為輔。

　　（2）備耕：前茬出地后，土壤翻耕熟化，結(jié)合整地每667平方米施商品有機(jī)肥300千克，蔬菜專用復(fù)合肥50千克作基肥，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，培肥地力。提前5―7天扣好大棚模，以提高地溫，保證齊苗。

　　（3）適時播種：上海郊區(qū)為3月上旬至4月上旬播種，過早播種，由于其短日照特性，易過早出現(xiàn)花蕾（葉腋處），會影響莧菜品質(zhì)。莧菜播種方式均為撒播，每667平方米用種量2―3千克，待兩次間苗采收后，可再次撒播1―1.5千克種子，以延長采收期。播前須澆足底水，播后地膜覆蓋，待出苗率達(dá)80%以上時揭去地膜，密閉大棚膜，保水份，促齊苗，以后視氣溫和苗情，做好通風(fēng)換氣工作。

　　（4）肥水管理：在施促基肥前提下，第一次間大苗采收后，可追施一次氮肥，每667平方米施尿素5―8千克，施后澆水，使其溶解，并注意通風(fēng)換氣，防止尿素轉(zhuǎn)化過程中造成燒苗現(xiàn)象。以后視苗情，加強(qiáng)肥水管理。

　　3、病蟲防治

　　在農(nóng)業(yè)防治基礎(chǔ)上，做好化學(xué)防治工作。可用高效低毒殺菌劑防治白粉病和炭疽病。春播莧菜蟲害為害較輕，若出現(xiàn)跳甲等蟲害時，可用高效低毒殺蟲劑防治。

　　4、適時采收

　　莧菜的采收方式有間苗和割叉兩種，近年來，莧菜的采收一般為間大苗連根拔起后扎小把的方式，即待苗高13―16厘米時，間大苗拔起，扎把后洗去根部泥土，放入周轉(zhuǎn)箱后上市。