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　　從大白菜的營養特點看，它對氮磷鉀的需求比例是1∶0.5∶1.2，說明它的需鉀量還大于需氮量，而蔬菜生產中一般只注意氮肥的施用，往往忽視了鉀肥的平衡補充。大白菜施肥有三個原則要把握好。

　　一、氮肥的施用要適量，大白菜所需的氮可分別來自土壤、有機肥和化肥，在施用大量有機肥的條件下應該適當減少化學氮肥的施用量。施用適量氮肥有利于光合作用，是實現大白菜高產的關鍵。大白菜的生育期較長，施肥管理要施足基肥。在追肥施用方面，大白菜從苗期至團棵期要控水控肥（主要控氮），除了特殊情況要施提苗肥以外，一般在蓮座期要蹲苗，為后期的快速生長與大量吸收營養打下基礎。第一次追肥掌握在蓮座期的關鍵時候。追施速效性氮、鉀肥為宜，同時灌水，水肥之后即進入包心期。大白菜的第2次追肥是在包心初期和中期，主要追施氮肥，最多兩次，控制氮量；包心后期停止施氮肥。

　　二、要提高磷鉀肥的施用比例在基肥和追肥中增加鉀肥，有利于大白菜的包心和抗病性能；包心前期的追肥中都要重視施用鉀肥，包心期的大白菜如果磷鉀肥供應不足，就不易結球。適宜的施鉀量一般為每畝氯化鉀12公斤或者硫化鉀16公斤，施用方法最好分基肥和追肥兩次施用，基肥在定植時施于穴底，追肥是在蓮座期結束蹲苗后，結合施氮肥和灌水一起進行。

　　三、要重視鈣的供應，通過基肥中施用過磷酸鈣，補充了鈣的營養，這對預防大白菜“干燒心”病的發生是有利的。大白菜為喜鈣作物，缺鈣，尤其是過量施氮容易引起干燒心病，控制氮肥和補充鈣營養是預防大白菜“干燒心”病的核心技術；補鈣的方法，除了土施含鈣肥料以外也可采取葉面補充的方法，噴施0.3-0.5%的氯化鈣或硝酸鈣。