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“立秋”肥水齊放韭菜喜歡涼爽氣候，立秋后氣溫逐漸下降，晝夜溫差大，此時加強管理，有利于韭菜猛長，積累養分。先順壟開溝，每667平方米施餅肥50公斤，優質農家肥750公斤，三元復合肥20公斤。施肥后蓋土，澆兩次水。

　　“寒露”停水控長寒露以后天氣漸冷，韭菜生長緩慢，此時應停止澆水和追施肥料，使韭菜營養早回根莖，積累養分。

　　“霜降”架設風障一障管兩畦。霜降后在畦南側前沿設一道向北傾斜1.3~1.5米的風障降低畦溫迫使韭菜早休眠減少營養消耗；立冬覆蓋后將風障改為向南傾斜15度使南畦成暖畦。

　　“立冬”覆蓋管理覆蓋前清理畦內所有枯葉雜物，割去枯韭，結合澆水每667平方米施尿素20公斤。水下滲后搭小拱棚，覆蓋薄膜草簾，每天上午9時揭開草簾，下午2時蓋上，見陽光5小時左右，進行暗化處理。經3~5天，韭菜萌動后，揭開薄膜，用25%多菌靈可濕性粉劑或40粉銹寧加水噴霧防止韭菜灰霉病。施藥后分2~3次覆土，覆土總厚度5~10厘米。韭菜出土后培根。11月下旬，韭菜長到35厘米時割第一刀，收后澆水施肥。