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　　室外貯：在室外挖2.3米深的窖，長寬根據貯藏數量多少自定，窖底墊2厘米厚的草木灰進行消毒，除掉窖內土層異味，安好窖蓋，留好窖門，把土豆下到窖內。土豆上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20~30厘米厚，窖門不宜封早，11月把窖蓋一半留一半，通風透氣。如果窖內溫度高，容易腐爛，如果溫度低，容易受凍。12月上旬全部封好。因此，必須掌握好溫度，這是關鍵。

　　室內貯：在室內貯土豆，不管窖大小，土豆上面蓋3~5厘米潮黑土，這樣保持水分，土豆不干不凍，春季不宜發芽。

　　倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯藏量多少，在墻角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由于室內冷，使土豆透冷風，受凍。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到保鮮，不蔫的作用。

　　袋貯：如果冬季食用50~100公斤土豆戶，住樓者更適用，把土豆裝在塑料袋里，袋口內放10厘米潮黑土，不干巴，新鮮無辣味。

　　箱貯：箱貯適于城市，把紙箱或大木箱坐到墻角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把土豆裝到箱內，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢。