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　　 華南地區冬季反季節蔬菜生產基地主要分布在廣東省的湛江市、茂名市，海南省以及廣西、福建省（區）的南部地區，這些地方是冬季進行反季節蔬菜生產的適宜種植區。至于廣州市及其附近一些地方，北回歸線以南的大多數地方屬于冬季反季節蔬菜可種植區，必須采取防低溫措施，才能達到提早上市的目的。
    冬季反季節蔬菜栽培技術要點
    １．地點選擇
    冬季反季節蔬菜生產的地方，要氣候溫暖，陽光充足，處于平原區或低海拔的丘陵地方，水源方便，土壤條件要適宜，并盡可能有擋風屏障如北面高山屏障或其他建筑物，避免寒冷北風直接襲擊。
    ２．品種選擇
    要選擇耐寒、抗性強、早熟的品種，如保加利亞黃皮尖椒。湘研九號辣椒；金豐番茄；金迪白豆角；雜交翠綠大頂苦瓜；早青二號黃瓜、中農８號黃瓜等。
    ３．防寒技術
    ①育苗防寒措施：
    Ａ．直播地苗期防寒：豆角、黃瓜等直播作物，如要安排在４－５月上市，在幼苗期要進行防寒。可用竹片搭成小拱棚，拱棚頂點要高出畦面５０－６０厘米，要避免拱棚太低或太窄，以免在幼苗生長后期，未能打開薄膜時，植株生長受阻。薄膜以漫反射塑料農膜為好，具有透氣性好、光線透過率高、保溫性能好等特點。移植前必須進行煉苗，以提高其抗逆性。
    Ｂ．營養杯育苗防寒：苦瓜、節瓜、絲瓜等作物，可先用營養杯集中在塑料薄膜拱棚中育苗，待氣溫回升時定植。這樣既可提早上市，又可在苗期集中管理，防止寒潮襲擊，避開低溫陰雨天氣。拱棚的設施與上面相同。定植前也要進行煉苗。
    ②地膜覆蓋：采用塑料薄膜覆蓋地面，具有提高地溫，抑制土壤水分蒸發，保持土壤水分及改善土壤物理性狀，使土壤疏松，抑制雜草生長，有利于根系生長的特點。地膜覆蓋栽培，于１９７８年正式從日本引進，是一項早熟高產栽培技術。目前，我國北方城市已普遍使用，且面積不斷增大，但華南地區的使用面積相對較少，地膜覆蓋栽培時必須注意以下幾個要點：
    Ａ．必須嚴格按要求整地與起畦：采用地膜覆蓋后，在生育期中一般不進行中耕松土，以保證地膜與土壤表面緊貼。因此，整地時要清除雜草、殘株落葉等雜物，并耕翻碎土，土地要平整，呈龜背形，以便使地膜可拉緊、緊貼地面。
    Ｂ．施足基肥：采用地膜覆蓋后會給追肥帶來困難和不便，因此要施足基肥。應在整地時施人較多的以遲效性為主的有機肥，并加人火燒土、草木灰，在平整土地時均勻摻入。起畦時一定要形成高畦，以便能夠貯存較多的有機肥。
    Ｃ．改進追肥方式：可在地膜上遠離根際的地方打孔澆水肥、也可在噴藥的同時，加噴葉面肥。此外，采用地膜覆蓋時。凡在覆蓋后播種的，應用小刀劃“十”字或橫向劃“一”字形，然后播種，再用細上將播種孔連同地膜一齊壓緊。如先播種后覆蓋地膜的，在種子出士后則要及時破膜放苗。采用育苗移植的瓜類、茄果類等，可先定植后地膜打孔套蓋苗或采用先覆蓋地膜后打孔定植的方法。地膜覆蓋后，要將膜的邊緣人土，用土壓實，并在膜上每隔３－４米，壓一堆或一長條土帶，以防大風揭膜。
    ③采用老年植株越冬：茄子、辣椒等作物，如冬天保護得好，可以越冬，并成為多年生。越冬的茄子、辣椒要進行植株修剪，加強病蟲害防治，增施有機肥，尤其是增施含鉀的有機肥如草木灰、火燒土等，并在植株周圍覆蓋禾草，在北面設立擋風屏障，防寒過冬。早春及時施肥，促進新梢發育和開花結果，這種辦法可在冬季收獲一定產量，春季可提早采收。
    ④其他技術措施：采用保花保果技術，如番茄在低溫期開花，可用2，4-或防落素10-20微克/克涂花或噴花，防止落花，提高坐果和果實產量；多施用熱性的有機肥和火燒土、草木灰等，保證有足夠養分和鉀肥，增加蔬菜防寒能力，同時，這些肥料也可起保溫作用；定植后在周圍覆蓋禾草草，也可起保溫保濕作用；辣椒等作物在苗期用2毫克/克的B-9噴施葉面，可使葉片濃綠、葉肉增厚、莖粗壯、植株變矮，增強抗寒及抗旱能力。