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西瓜種子在催芽過程中，有時會出現種皮從發芽孔（種子嘴）處開口，甚至整個種子皮張開的現象，種皮開口后，水分浸入易造成槳種（種仁腫水而發酵）、爛種、胚根不能伸長等，就是暫時不爛的種子，也不能順利完成發芽過程而夭折。發生這種情況的原因有以下幾種： 浸種時間過短西瓜種子的種皮是由四層不同的細胞組織構成的，其中外面的兩層分別是由比較厚的角質層和木栓層構成，吸水和透水性較差。如果種子在水中浸泡的時間短，水分便不能滲透到內層去。當外層吸水膨脹后，內層仍未吸水膨脹，這樣外層種皮對內層種皮就會產生一種脹力。但由于內外層種皮是緊緊地連在一起的，而且外層種皮厚，內層種皮薄，所以內層種皮便在外層種皮的張力作用下，被迫從發芽孔的“薄弱環節”處裂開口。 催芽時濕度過小西瓜種子經浸種后，整個種皮都會吸水而膨脹。在進行催芽時，由于溫度較高，水分蒸發較快，如果濕度過小，則外層種皮很容易失水而收縮，但因內層種皮仍處于濕潤而膨脹的狀態。這樣一來，內外層種皮之間便產生了脹力差，又因內外種皮是緊密地連在一起的，加之內層種皮較薄，所以內層種皮便會在外層種皮收縮力的作用下被迫裂開口。 催芽時溫度過高西瓜種子催芽溫度一般應維持在25℃~30℃的范圍內。如果催芽時，溫度超過40℃的時間在2小時以上，就很容易發生種皮開口現象。這時因為高溫使西瓜外層種皮失水而收縮，從而出現與催芽時濕度過低等原因而使種子裂開口。
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