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　　一、選擇優種

　　在生產上可選用紫玉1號、紫玉2號、紫星、雙環紅等紫皮類品種，以上這些品種具有辣味濃、產量高、品質優、適宜出口等特點。這些品種一般畝產在5000公斤左右，高產地塊畝產能達到7500公斤。

　　二、準備苗床

　　苗床應選擇土質疏松、肥沃、保水性強，2-3年內未種過蔥、蒜類蔬菜的地塊。每畝栽培大田需要苗床面積35平方米左右，用種量0.5公斤。播種前施足腐熟的農家肥，再加氮、磷、鉀三元復合肥20-30公斤，然后翻耕，精細整地，做成1.5-2米寬的畦，澆透水，待播。

　　三、適期播種

　　播種期早晚直接影響幼苗的大小，從而最終影響到洋蔥的產量。早播，幼苗生長期延長，造成營養面積過大，秧苗容易出現抽薹；晚播，幼苗弱小，耐寒能力低. 越冬容易出現死苗。所以，要實現高產就得掌握最佳的播種時期，根據當地菜農的經驗，在我省中部地區最適宜的播期在白露前后3天（9月上旬）為宜。采用干籽撒播，播后覆蓋細土，以不見種子為宜。蓋土后，每畝苗床可用33%的除草通100毫升噴霧，以防除苗床的雜草。

　　四、苗期管理

　　苗期管理的中心以培育壯苗為主要目標。播種后，在畦面上蓋一層麥秸，有利于保濕、防高溫和防雨，到出苗前應一直保持土壤濕潤，當苗床上有60%左右的苗長出時就可揭除覆蓋物，視天氣情況及時灑水，防止苗床板結，并結合澆水追施少量尿素。通過肥水調控培育適齡壯苗。既要防止幼苗長得過大，引起早期抽薹，又要避免幼苗生長細弱，影響越冬。一般當洋蔥苗長到4片真葉，株高20-25厘米、葉鞘直徑6-7毫米時就可定植了。

　　五、適時定植

　　定植時應按洋蔥苗大小分開移栽，以便其生長一致，并剔除葉鞘直徑超過8毫米的大苗和3毫米以下的弱小苗及病苗。定植一般在10月底到11月上旬完成，要求日平均溫度在4℃-5℃時進行定植。因洋蔥從定植到恢復生長約需30天，所以必須在嚴寒來臨前，促使其根系生長發育良好，防止土壤結凍抬根引起死苗。定植密度要求行距20厘米、株距15厘米，定植深度以不掩埋五叉股為好。定植完后澆水，促進洋蔥苗成活，切忌大水漫灌，造成土壤板結，不利于洋蔥迅速恢復生長。