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杏鮑菇冬春栽培，菌肉肥厚、細嫩、味道鮮美，營養豐富，備受消費者歡迎。 栽培時間：從播種到出菇約需50?60天，一般可安排10月至次年2月，制栽袋，11月至次年3月均可出菇，可在室內或室外大棚育菇。 培養料配方：配方一：棉籽殼60%?70%，麩皮15%?20%，棉籽粉10%?15%，糖1%，碳酸鈣1%。配方二：雜木屑68%?75%，麩皮10%?20%，棉籽粉10%?20%，糖1%，碳酸鈣1%、配方三：雜木屑30%?35%，棉籽殼30%～35%，棉籽粉10%?20%，糖1%，碳酸鈣1%，麩皮10%?20%。 配料制袋：選上述一方將原料調水后充分拌勻，含水量60%左右。然后裝入15*30厘米規格的聚丙烯塑料袋。裝料下緊上松，裝料量占袋60%，中央打洞深入料中1／3。袋口用套環塞棉在1.5千克／平方厘米高壓下滅菌2?2.5小時。 接種發菌：待料溫冷卻至23℃以下時，置于接種箱或無菌室內，接入菌種。每750克瓶裝菌種可接料袋50?60袋。然后將料袋置于消毒過的干凈室內發菌培養，溫度控制在23?25℃，室內相對溫度控制在70%左右，每天通風1?2次，25?35天菌袋即可長滿。 排床出菇：杏鮑菇子實體生長發育階段的管理是高產、優質的關鍵。在菇房內按架層或排放發好菌的菌袋，每架5?6層，層距25厘米。排放好后，袋面覆蓋報紙。保持相對濕度80%，溫度15?18℃。15天左右揭開報紙，每天噴水1?2次，保持相對濕度85%?90%。大棚栽培濕度大時，可揭膜30分鐘。冬季還要注意排除二氧化碳，以免出現畸形菇。菇棚上方應搭遮陽物，防強光直射使菇體變形。在出1?2批菇后，可將菌袋脫膜，覆土3?4厘米，進行覆土管理。
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