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　　一、怎樣搭建鹿場(chǎng)

　　鹿場(chǎng)搭建 選擇地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽(yáng)，排水良好，水源方便的地方搭建鹿場(chǎng)。鹿活動(dòng)量較大，鹿舍占地面積每頭2～3平方米，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)8～10平方米。用石板或平滑木板或水泥板鋪地，使糞便等易清掃。在鹿場(chǎng)周圍設(shè)置欄桿，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。

　　二、怎樣提高鹿茸產(chǎn)量

　　1、控光養(yǎng)鹿增茸快：養(yǎng)鹿戶可因地制宜建筑幾個(gè)簡(jiǎn)易塑料大棚，占地面積約為125～225平方米，棚頂安上100～150瓦水銀燈4個(gè)，燈高距地面約2.5～2.7米，照明度為500℃左右。每年從春季開(kāi)始(最好從1月初開(kāi)始)，每天可增加光照時(shí)間6.8～9.5小時(shí)，增加光照的天數(shù)可在 50～60天。大棚內(nèi)的鹿群，飼養(yǎng)條件與露天一樣。經(jīng)試驗(yàn)證明，控制光照養(yǎng)鹿，鹿可提前38～39天脫角生茸。自然光照下的公鹿4月份還未脫角生茸，而大棚控光下的鹿群可提前在2月20日脫角生茸，為延長(zhǎng)茸的生長(zhǎng)發(fā)育期創(chuàng)造了條件。結(jié)果，公鹿頭杈茸產(chǎn)量可提高0.88％～13.8％，特別是再生茸，不但長(zhǎng)出二杠茸，而且產(chǎn)量平均可提高2～3倍(290％～310％)。

　　2、腐植酸鈉添加劑：腐植酸鈉是一種結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜的多元有機(jī)酸，它能促進(jìn)機(jī)體的氧化酸類活力，增加新陳代謝和吸收營(yíng)養(yǎng)的能力。因此，用腐植酸鈉作為鹿飼料添加劑，鹿的食欲增加，新陳代謝旺盛，為鹿茸的生長(zhǎng)提供了充分的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)試驗(yàn)，每日分三次給每頭雄鹿飼復(fù)方腐植酸鈉0.2克，喂前兩小時(shí)將固體復(fù)方腐值酸鈉用水稀釋為0.05％，pH值為6.5，然后加入精料飼喂。連續(xù)喂70天，到收茸為止。結(jié)果試驗(yàn)組鹿茸單產(chǎn)575克，對(duì)照組單產(chǎn)茸490克，增主17％。

　　三、怎樣加工和割取鹿茸

　　1、適時(shí)取茸：小公鹿頭年取茸約在6月中旬。2年以上的鹿，需待茸長(zhǎng)成二杠、頂端呈凹形而第三個(gè)分杈還未長(zhǎng)出時(shí)割取。此時(shí)的鹿茸質(zhì)量好，價(jià)值高，一般在6月下旬取頭茬，8月下旬取二茬。取茸前應(yīng)在其臀部注射醉藥，一般體重100 千克的鹿一次注射氯化琥珀膽堿注射液0.3毫升；取后應(yīng)迅速注射25％的尼可剎米注射6毫升。鹿注射了麻醉藥倒地后，即用碘酒在其茸根部四周消毒，割茸后再用碘酒把茸茬消毒，并用止血藥或搗爛的刺筋草(一種止血草)和陳石灰及適量龍骨粉混勻，涂于茸茬處進(jìn)行止血。

　　2、鹿茸加工：①排血。把注射針頭插進(jìn)茸端，用打氣筒針頭注入空氣，使茸內(nèi)血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排血機(jī)進(jìn)行。②消毒。將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和堿水中消毒，洗去茸上的灰塵和雜質(zhì)，然后在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數(shù)針，以防外皮滑離而影響質(zhì)量。③蘸煮。目的是使茸中殘留的淤血流出來(lái)，所以要注意不能讓開(kāi)水浸入茬口，以防血凝而影響鹿茸質(zhì)量。方法是：手拿茸的注口處把其放入開(kāi)水中蘸3秒鐘，取了晾一晾再蘸3秒鐘，如此反復(fù)進(jìn)行10分鐘，再將再次蘸煮時(shí)間延至5秒鐘，反復(fù)進(jìn)行15分鐘再將每次蘸煮時(shí)間延長(zhǎng)到20 秒鐘，反復(fù)進(jìn)行30分鐘。當(dāng)鹿茸茬口流出白沫時(shí)，說(shuō)明茸內(nèi)余血已出凈了。然后，將茸搖動(dòng)著全部沒(méi)入開(kāi)水中，5秒鐘后取出涼半小時(shí)再進(jìn)行清洗。④烘烤。將晾好的鹿茸掛在烘房?jī)?nèi)。第一天烘烤溫度為35℃～40℃，第二天為40℃～45℃，第三天為45℃～55℃，最高不過(guò)60℃，直到烘干為止。最后洗凈消毒 (不洗茬口處)，晾干后即可出售。