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　　 泥鰍營養豐富，味道鮮美，其蛋白質含量達到21%。泥鰍還具有補中益氣，壯陽利水，解毒收痔的藥用功效，因此泥鰍作為一種滋補食品，越來越為人們喜愛。在目前許多水產品種價格穩中有降的情況下，泥鰍一直處于暢銷狀態，且價格較好。日本市場的需求量幾乎接近名貴鰻魚。
泥鰍對水體的適應性強，繁殖較容易，養殖方法簡單，經濟效益較好，必將成為一項具有廣闊發展前景的新興產業。

　　泥鰍生長的適應水溫為15—30℃，最適水溫23—27℃，水溫高于32℃則鉆入淤泥中棲息，水溫低于7℃潛入泥中冬眠。稻田不但提供泥鰍水域環境，水稻還能為泥鰍提供遮蔽、躲藏的場所，并能提供部分食料。而泥鰍在稻田中能鉆松泥土、吃掉害蟲，可以促進肥料分解，水稻發棵，谷粒飽滿。達到稻鰍雙豐收的目的。稻田精養泥鰍，每畝產量可達150—200千克，收入1500元，粗養每畝產量可達50—60千克，收入500元。

　　一、稻田養鰍技術

　　（一）稻田精養。稻田精養泥鰍首先要考慮建好田塊的防逃設施。

　　1、稻田選擇。
　　選擇土壤為弱酸性，不旱不涸，大雨不淹沒的田塊。
　　
　　2、稻田準備。
　　包括三方面內容：一是加高加固田埂，田埂應加高到40—50厘米，底部寬60厘米，田埂須夯實，最好用厚塑料膜貼面，將塑料膜深入田塊泥面下& nbsp30厘米，這樣，即可保持水位，又有防止成鰍逃逸。二是在稻田中開挖魚溝、魚溜。其作用是給泥鰍一定的活動空間，為泥鰍提供一個較為舒適的棲息環境。所謂魚溝即為在田塊中挖“十”字型溝，其寬和深一般各為30厘米，魚溜即在“十”字型魚溝中間挖成“  ○  ”圓型的池，深度為30—40厘米，開在田塊中間和進排水口附近。面積和數量依據稻田的面積而定。魚溝是連接魚溜的通道，是避暑防寒的場所，在水稻擱田和噴農藥及施肥時，泥鰍可暫棲魚溜內避讓。同時，魚溜還是投餌的場所，魚溜還能起到集魚池的作用。魚溝和魚溜的總面積占稻田面積的8%—10%。三是在稻田中設置進排水口并安裝攔魚設施。稻田的進排水口盡可能設在相對應的田埂兩端，便于水均勻暢通地流經整塊稻田，安裝攔魚設施的目的是防止逃魚和阻止野雜魚的進入，為增加過水面積，攔魚柵要裝成彎曲的凸面朝向田內，有以下三種凸面形式：“∩”、“∧”、“⌒”。魚溝魚溜的開挖和攔魚柵的安裝一般在耕田后、插秧前完成。

　　3、鰍種放養。
　　在放養時間上要堅持一個“旱”字。要求做到“早插秧、早放魚”。一般在早、中稻第一次耘田后即可放養鰍種，放養規格以5—8厘米為宜，一般畝放12000—15000尾。

　　4、喂養飼料。
　　泥鰍為雜食性魚類，在天然水域中以昆蟲幼蟲、水蚯蚓、底棲生物、小型甲殼類動物、植物碎屑、有機物質等為食。人工喂養飼料為：米糠、麥麩和少量魚粉、加適量甘薯淀粉粘合團塊狀飼料，或蚯蚓、蠅蛆等鮮活飼料。
　　養殖管理技術要領：主要管理內容是日常的投餌和巡視田塊、水質管理、檢查攝食狀況、成鰍病防治及防止逃逸等。投餌方法，開始時，采用撒投法，將飼料均勻地撒在田面上，以后逐漸縮小食場，最后將飼料投放在固定的魚溜里，以利泥鰍集中攝食和冬季捕撈。投飼量一般按泥鰍總體重的3%—5%計算，也可按實際泥鰍的吃食情況而定，每次投喂的吃食時間以3小時為標準。日投喂2次，上午8—9時、下午4—5時。

　　5、田間管理技術。
　　要求是即要種好水稻，又須養大泥鰍，達到稻、鰍雙豐收。
　　①耕田與施肥。一般稻田養鰍只要耘1次田即可，耕田與施肥綜合進行。耕田時可將稻田在中間隔開。先耕半邊并施肥，重施基肥，巧施追肥，追肥只能用尿素。
　　②合理用藥。稻田出現病蟲害時，宜選用對癥高效低毒的農藥，不能任意加大用藥量。粉劑宜在早晨露水未干時噴施，水劑在露水干后使用。施藥時噴嘴要斜向稻葉或朝上。盡量將藥嗔在稻葉上。下雨前不要施農藥。

　　（二）稻田粗養。主要適宜于連片稻田，其稻田設施較簡單，一般不挖魚溝和魚溜，放養前，加高加固田埂，搞好進排水口等攔魚設備，待水稻插秧返青后，放養鰍種，每畝放鰍種3000—4000尾，飼養期間不投放人工飼料，要抓好防逃、防偷、防敵害、防高溫四大日常管理工作。

　　二、泥鰍的越冬管理
　　
　　在水溫降至10℃以下時，泥鰍即進入冬眠。稻田養殖的泥鰍，要在越冬時及時誘集入魚溜中，并加蓋稻草等材料保溫。