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　　 黃鱔屬底棲魚類,適應性強,較耐低氧,多棲息于稻田、池塘、溝渠、湖泊的底層泥土中,晝伏夜出,夜間活動覓食。適宜水溫在15～28℃,當水溫低于10℃以下或高于30℃以上,則停止攝食、潛入洞穴越冬或度夏。黃鱔在自然水域中主要攝食鮮活水陸生昆蟲及幼蟲,也捕食蝌蚪、幼蛙、小魚、小蝦及貝類,兼食一些植物性飼料,如浮萍,菜屑;人工飼養可投喂人工配合飼料或顆料飼料。黃鱔貪食,在夏季活動頻繁時,日食量約占體重的1/7。黃鱔耐饑餓,當餌料缺乏時,黃鱔會同類相殘。黃鱔肉味鮮美,營養豐富,是一種高蛋白的滋補品,目前市場看好,供不應求,現將人工養殖黃鱔的關鍵技術簡介如下:

　　1、選種
　　人工養殖黃鱔苗種有兩大來源,即人工繁殖和采集野生,無論哪種來源,選擇苗種先要區別類型,后要鑒別優劣。

　　1.1區別類型：區別黃鱔苗種類型,主要是看體色斑點,優質苗種鱔體黃色或略帶金黃色,且其中有較大的黑褐色斑點。生長速度快,增重倍數可達5～6倍, 產量和效益較高;中等苗種鱔體呈青黃色,雜斑較小,生長速度一般,增重可達3～4倍,適宜普通粗放養殖;劣質苗種,鱔體呈灰色或青灰色,雜斑不太明顯,生長速度慢,增重僅1～2倍,其產量和效益更低,不宜人工養殖。
　　 
　　1.2鑒別優劣：鑒別黃鱔苗種優劣要進行兩看:一看捕捉方式;凡籠張和網捕的苗種可以選購;凡鉤釣、電捕、藥毒的苗種均不能采集。二看帶水活動;游動自如,體表光亮,無紅血斑,粘液適度,手捉有力為健康苗種;否則,游動滯緩,體無光澤,有紅血斑,粘液脫落,手捉無力,多為弱鱔或病鱔。
　　
　　2、消毒鱔池
　　苗種放養前要清池消毒,每立方米水可用生石灰180～225ｇ,7～8天后方可投放苗種;苗種在放養前要進行消毒,用3%～4%鹽水浸泡5～10分鐘(氣溫低時間長些,氣溫高時間短些),浸泡后用清水沖洗方可入池飼養。
　　 
　　3、水質
　　黃鱔喜生活在較為清凈的水中,ｐＨ為7.6～8.5,池底要有一定的淤泥層,以靜水或微流水水體為好,池中適當種植一些水生植物,每隔3～5天換 &nbsp1次水,夏季高溫每2天換1次水,每次換水1/3～1/2;微流水則不必換水,流速控制在0.2ｍ/秒以內,進水與池水溫差不得超過 3℃。黃鱔對水質要求嚴格,凡酸性土壤、肥水或腐敗的水質,均不宜養殖。黃鱔在自然水域中不易生病,如水質偏酸、過肥,極易誘發病害,甚至會大批死亡。
　　 
　　4、馴食
　　黃鱔對餌料的選擇性較為嚴格,一經長期投喂一種餌料后就難以改變。因此,在飼養初期,必須在短期內做好馴食工作。第1次馴食,即投喂混合餌料,主要餌料中加入蚯蚓、蠅蛆、麥麩、米飯、菜屑。苗種入池第3天開始馴食,馴食的第1天投飼量為放養體重的1%～2%,第2～3天根據攝食情況酌情增減;如果攝食正常,以后逐天按1%左右增加,直到混合餌料完全代替原餌料,并達到正常攝食。(第1次馴食是苗種期過渡餌料)。第2次馴食,即投喂人工配合餌料或顆粒餌料。第1天投飼20%,如果攝食正常,以后逐天按20%比例遞增投飼量,5天后,就可全部代替原餌料。(第2次馴食是幼、成體期廣譜餌料)。
　5、防病黃鱔在人工高密度集約化養殖過程中常見病有:
　　5.1　腸炎病　癥狀:主要看肛門顏色,肛門呈灰色為正常;肛門呈淡紅、充血、紫紅、外翻、為病鱔;有時鰓部出血,提起尾部,口流血水,表現拒食,屬于細菌性感染,病程較短,死亡率高,防治:①每立方米水體用生石灰20～25ｇ,全池潑灑,每天1次,連續7天;②口服十滴水20ｍｌ或硫胺胍10ｇ或呋喃西林20ｇ;③每100ｋｇ黃鱔用氯霉素20ｇ連喂3天。
　　5.2　出血病　癥狀:體表呈點狀、塊狀或彌散狀充血,腹部、喉部較為明顯,有時口中流血,鰓部腐爛,發病較快,死亡率高。防治:①改善水質與環境衛生條件;②每立方米水用呋喃唑酮0.2～0.25ｇ,全池潑灑;③用每毫升0.25單位的金霉素浸洗鱔體。　　5.3　水霉病　癥狀:水霉菌絲主要寄生于黃鱔體表傷口上,蔓延呈白絮狀,病原體多為真菌性的綿霉菌。防治:每立方米用孔雀石綠 &nbsp0.2ｇ或甲基藍3ｇ或食鹽0.05%和小蘇打0.05%合劑,每3天1次,連續3次。
　　5.4　毛細線蟲病　癥狀:此蟲主要寄生于腸道中后部,蟲體呈乳白色,病鱔逐漸減食消瘦。防治:口服1ｋｇ黃鱔用90%晶體敵百蟲0.04～0.1ｇ;或用90%晶體敵百蟲2.5ｇ拌1ｋｇ蚯蚓,連續3天,其中第2天每立方米水潑灑90%晶體敵百蟲0.2ｇ。
　　5.5　發燒病　癥狀:在高密度下,黃鱔分泌粘液的速率較高,廢粘液得不到及時排除,發酵而釋放高熱,導致水溫驟升,引起黃鱔體溫升高,病鱔離穴,相互纏繞,粘液脫落,造成大批死亡。防治:①兌換新水;②每立方米水體用0.07%硫酸銅水溶液5ｇ,全池潑灑;③增投少量泥鰍,以增加活水清殘的能力。
　　
　　6、注意事項：
　　6.1、人工養殖黃鱔科技含量較高,黃鱔對水質要求又十分苛刻;因此,各地要因地制宜,不能盲目發展。
　　6.2、人工養殖黃鱔要因地制宜。有條件的地方,科技力量充足,可以上規模批量生產;農村專業戶要采取小規模地滾動發展或暫養催肥的方式為宜,其經濟效益也很好。
　　6.3、人工養殖黃鱔利用生態學的原理管理,其中特別要重視種植一些吸污性強的水生植物,如水花生、水葫蘆等,這樣對黃鱔一可隱蔽棲息,二可防暑降溫,三可改良水質,四可凈化水體。
　　6.4、人工養殖黃鱔防治病害必須以防為主。①溶菌酶減少。黃鱔體表粘液中的溶菌酶具有較強的殺菌能力,但在人工規模養殖時, 由于運輸受傷,密度較大,水質惡化,水溫多變等因素導致溶菌酶減少,活性下降,病菌入侵而發病。②發現疾病較晚。黃鱔喜歡生活在淤泥中,開始生病不易發現,一旦發現,病已擴散,最佳治療時期已過。③味覺過敏。黃鮮的味覺敏感,對無味、苦味,刺激性餌料拒絕吞咽;因此,藥物治療效果不明顯。
　　6.5、人工養殖黃鱔要規格整齊,大小分開,一般以每公斤20尾為宜(因為每尾50ｇ的苗種成活率高,增重快,產量高),放養密度每平方米1～2ｋｇ。