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　　 　　鱖魚又名桂花魚、季花魚等，是淡水魚中的名貴魚類，有翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖、暗色鱖等多個品系。以翹嘴鱖生長最快，其次是大眼鱖。鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的鰱魚、草魚、青魚、團頭魴、鳊、細鱗斜頜鲴等活魚苗。
　由于鱖魚天然資源少，人工養殖受技術制約而生產發展相當緩慢，市場貨源長時期緊缺、因此養殖前景十分可觀。
　　繁殖
　鱖魚繁殖季節一般在5月中旬至7月上旬。雌魚兩年達性成熟，雄魚一年可達性成熟。成熟的親魚在江河、湖泊、水庫中都可自然繁殖，一般在下雨天或微流水環境中產卵，受精卵隨水漂流孵化。
　　一、親魚培育性成熟的親魚須經過強化培育，培育的時間一般為半年左右，重點放在秋季和春季。強化培育中要注意兩點：一是要有充足的餌料魚；二是要保證良好的水質，最好定期沖水，創造微流水的環境以保證親魚的良好發育。特別應注意的是，在進行親魚培育前一定要確定好養殖對象，一般應選擇翹嘴鱖親魚進行繁殖，以提高養殖生產的經濟效益。
　二、親魚選擇在天然水域捕撈或池塘養殖的鱖魚，經過人工強化培育后，無病無傷的健壯個體均可做為人工繁殖用的親魚。雄魚體重要求在1-2公斤，雌魚體重 2-3公斤。雌雄鱖魚的區別為雄魚下頜長，越過上頜很多，體色較鮮艷，斑紋清晰，輕壓腹部有精液流出；雌魚下頜短與上頜差不多長。性腺發育良好的雌魚特征為腹部卵巢輪廓明顯，腹部柔軟，生殖孔突出紅腫，卵透明呈黃綠色。判斷雄魚是否成熟，主要是輕壓腹部，有乳白色精液流出，入水即散，即可證明性腺成熟良好。
　三、人工孵化孵化方式采用環道流水孵化。由于鱖魚受精卵為無粘性的半浮性卵，且比家魚卵大，所以流水孵化時流速要相應大些，防止卵的沉積。魚卵孵化出膜的時間與水溫密切相關。在環道流水孵化中，水溫24-28℃時約需28小時30℃時約需24小時。
　育苗
　一、池塘培育
　魚苗池要徹底清整，每畝用生石灰150公斤，消滅敵害生物及病原體。清塘后放入1米深的新水，每平方米水面放鱖魚苗200尾。根據鱖魚苗不同的生長階段投喂適口的飼料，是提高魚苗成活率的關鍵。剛孵化出膜3-5天的鱖魚苗，適宜吃同日齡的鳊、魴魚苗。6-8天的鱖魚苗還可吃3-5日齡的四大家魚苗。9- 15日齡的鱖魚苗可吃1厘米長的餌料魚。據生產經驗，培育1尾3厘米長的鱖魚苗（夏花魚種），前10天平均每天攝食各種魚苗40尾，后10天平均攝食略小于自身規格的魚苗15尾。如餌料魚數量不足，則會導致鱖魚苗自相殘殺。因此在培育鱖魚苗的同時，也要開展餌料魚苗的培育工作。在實際生產中，可靈活掌握投喂數量和種類，以滿足鱖魚苗的攝食為標準。
　　二、魚池微流水培育鱖魚苗培育要求有較高的溶氧。因此有條件的地方可用微流水小水泥池培育，也可利用家魚人工繁殖中的產卵池、環道等設備，一般小池的面積以20平方米左右為好，每平方米可放鱖魚苗1000尾左右。要保證水質清新，有微流水，使水處于經常的交換狀態。利用人工繁殖的環道培育鱖魚苗，因水的交換量大，溶氧豐富，放養密度可加大至每立方米水體3-5萬尾。因環道流水的水質清新無污染，操作管理方便，同時病害也少，所以用這種流水方式培育魚苗的成活率較高。
　三、網箱培育在水質較好的水體中，可設置網箱分級培育，可提高鱖魚苗的成活率。一般為了操作方便，可采用三級網箱培育法：一級網箱目大為50目規格為 2米×1米×1米；二級網箱目大為0.2厘米，規格為5米×1米×1米；三級網箱目大為0.5厘米，規格為10米×1米×1米。網箱布均用錦綸或維綸網片，網箱框架采用浮架式裝置。放養在一級網箱的鱖魚苗密度為每箱1-1.5萬尾；飼養15天左右，體長可達1.8厘米左右，即可轉入二級網箱培育，每箱可放養1000-2000尾；飼養7-10天，體長可達3厘米左右，再轉入三級網箱，每箱密度為500-1000尾。再培育15天后，即可成為10厘米左右的魚種了。網箱培育鱖魚的關鍵是保持清潔的水質和足量適口的飼料魚。
　塘養
　　一、魚池
　　鱖魚適宜用小池塘養殖，魚池面積一般為1-3畝，池水深1.5米左右。鱖魚苗種入池前，要徹底清塘，常用藥物為生石灰，每畝施50公斤；漂白粉用量為池水呈20毫克/升的濃度即可。一般在清塘10天后藥性消失。在桶中盛池水后放進幾尾魚，如24小時無異常，則可進行放養。放養依據養殖條件的優劣和技術水平高低一般每畝放養3.3厘米的鱖魚夏花魚種1000-1500尾。
　二、餌料魚鱖魚的天然食性是攝食活魚，餌料魚的來源一般有三種途徑：一是購買家魚水花密養，隨時投喂；二是培育和收集野雜魚苗，每畝養鱖池應搭配餌料魚培育池3畝左右，可放入鯉魚、鯽魚或一些繁殖時間較早、繁殖量較大的野雜魚類，繁殖大批魚苗供鱖魚攝食；三是為了節省魚池，可直接在鱖魚池中投放一些麥穗魚、餐條魚等小型魚類，繁殖次數較多，可滿足鱖魚的需求。
　三、投飼把體重0.5克（體長約3厘米）的鱖魚苗養至500克的商品魚，需消耗餌料魚約5000尾（約3公斤）。要根據魚的生長情況及天氣情況及時投放餌料魚，最好是3-5天投放一次，使池塘中的餌料魚保持一定的密度。在餌料來源充足的情況下，應盡量投一些餌料魚，讓鱖魚有充足的食料，吃不完的飼料魚，在捕撈時與鱖魚同時捕起出售。
　四、管理主要是早晚巡塘觀察鱖魚的攝食情況、生長情況及水質情況。要保持良好的水質，使水中溶氧在5毫克/升以上，一般每兩個星期換水一次，同時在水質變濃時要及時沖水。夏季天氣炎熱時一定要使用增氧機增氧。為了避免水質過肥，可在水中培育一定的水生植物，以凈化水質，有利于鱖魚的生長。
　此外還要注意防逃防盜，進出水口都要用篩絹網布包牢，防止魚苗隨水逃走。在成魚階段和即將起捕之時，要派人值班，以防盜魚事件發生。
　　網養
　一、放養
　養殖鱖魚的網箱面積一般以20平方米左右為好，太大了不便管理，太小了水質易變壞。網目大小為2.5-3厘米。網箱應設置在具有微流水的環境中，以水庫的水質最好。放養的鱖魚種一般在10厘米左右，放養的規格要整齊一致，不然會發生大吃小的現象。一般在4月份放養。每平方米放養15尾左右，到11月份起捕，可獲得每尾重0.5公斤以上的鱖魚。
　二、投喂網箱養鱖最重要的是解決好餌料魚的問題。餌料魚的種類，可因地制宜地投喂鳊、鯽、羅非魚苗等，也可摻入少量的活蚯蚓。餌料魚的投放應采取少吃多餐法，每天投喂3次(即早、中、晚各一次)。
　三、管理網箱養鱖的密度大，一定要加強管理要勤洗箱、勤消毒，至少每星期洗刷一次。洗箱時，先將鱖魚轉至備用網箱，徹底清除網箱中的雜物及剩餌，要刷掉網箱上的青苔，以防堵塞網眼。每月用生石灰消毒網箱一次。在管理上還應隨時注意網片有無破洞，如有應及時縫補。為了預防水老鼠及其他敵害咬破網片，可在網箱外面再掛一道膠絲網，擋住敵害的通道。
　防病
　一、水霉病
　在鱖魚繁殖過程中，如果受精卵的孵化用水混有污物，會使魚卵受損，從而感染上水霉菌。感染了霉菌的魚卵，肉眼觀察卵膜外長有毛絨狀物，同“家魚”卵水霉病相似，嚴重時會造成大批死亡。在鱖魚的魚苗、魚種和成魚養殖過程中，因操作、運輸不當使魚體受傷，易發生此病，肉眼觀察病魚體表和擦傷處，有白色絮狀物。一旦患有此病，病魚游動緩慢，食欲減退，最后消瘦而死亡。
　防治方法：(1)對鱖魚的孵化用水用60目尼龍紗絹網過濾，以防雜物進入。(2)勿選受傷的魚作親魚。(3)在魚苗、魚種及成魚階段可用3%的食鹽水浸洗5-10分鐘，或者用1%食鹽水加數滴食醋浸洗病魚5分鐘。另外，在捕撈及運輸過程中，防止魚體擦傷。
　二、纖毛蟲病這是鱖魚夏花培育過程中的主要疾病之一，主要是車輪蟲等寄生于鱖魚體表、鰭部和頭部。該病蔓延迅速，寄生數量少時，對魚體活動影響不大；寄生數量多時，魚不肯進食。肉眼可見魚體上有白點狀物，口不能合上，游動失去平衡，繼而死亡。該病危害性極大。
　防治方法：(1)對流水池每天用3%食鹽水全池潑一次停水3-5分鐘，可起到預防和治療作用。(2)夏花下塘時用2%食鹽水浸洗病魚2分鐘。
　三、錨頭鳋和中華鳋病錨頭鳋主要寄生在鱖魚體表，使魚體消瘦，失去游泳及捕食能力。中華鳋主要寄生在鰓部，破壞鰓組織影響呼吸能力。這種鳋類主要是危害鱖魚種，危害較大，1尾5厘米的幼魚體上如寄生2個錨頭鳋，就可導致幼魚死亡，因此在養殖中應及早預防。
　防治方法：(1)放苗種前池塘應用生石灰帶水清塘，可殺滅水中的鳋體，并要隨時注意水源和飼料的清潔工作，減少傳染源。(2)鱖魚的餌料魚可用15毫克/升的高錳酸鉀浸洗2小時，可消滅魚體上的鳋類。
　　四、爛鰓、腸炎病發病多在高溫季節，鰓絲腐爛有白色斑點，并有污物和粘液附著。
　爛鰓病可用每升2毫克濃度的硝酸亞汞溶液浸洗10分鐘，可逐漸緩解病情。腸炎病的主要癥狀是直腸至肛門段充血紅腫，糞便為淡黃色，嚴重時整個腸道腫脹，呈紫紅色，排泄物為濃液狀。病因主要是餌料魚帶菌被鱖魚吞食所致。