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　　  蕹菜又名通心菜、空心菜、通菜，耐高溫多濕，抗臺風暴雨，生長快，產量高，品質優等特點。是我國華南地區主要綠葉菜之一。現將其冬季栽培介紹如下：
    　　一、播種期 華南地區蕹菜冬季栽培時期為10月至翌年2月，在綠葉蔬菜較為缺乏的1—4月上市。可獲得較高的經濟效益。播種一般采用加大種子量，間拔采收為主，或采用留莖基部側芽多次采收的方法。
     　　二、整地施基肥選擇土地肥沃、保水、保肥力強，通風向陽且遠離“三廢”污染的地塊。種植前徹底清園，深耕曬白，起畦（畦寬1.2米，溝0.3米），便于搭拱棚覆蓋薄膜。畝施腐熟肥有機肥500—1000公斤，芭田牌2號復合肥40—50公斤，與土壤混合均勻，平整畦面，1—2天后可播種。
    　　三、消毒浸種催芽 用50℃左右的熱水浸種消毒約20小時后，用紗布包好，置于30—32℃的環境下催芽，保持其濕潤，催芽30—36小時后可萌發露白。
    　　四、播種、覆蓋 直播種子用量一般為每畝15—20公斤，經催芽的種子均勻撒播于畦面上，再在表面上覆蓋2—3厘米細碎腐熟的有機肥，蓋上紗網后淋透水，揭去紗網，搭小拱棚蓋塑料薄膜。
     　　五、苗期管理蕹菜出苗后，低溫是最大的影響因素，防低溫凍害是此期蕹菜栽培成功的關鍵，為此，需作好以下幾個方面的工作：（1）選擇座北朝南的向陽地，覆蓋時選擇較為保溫的雙層薄膜。（2）據氣溫的高低勤揭膜蓋膜，一般白天氣溫高是揭膜，晚上氣溫低蓋膜，低溫陰雨天不能揭膜。（3）薄施清糞水，既保持土壤濕潤，又達到健苗的目的。
    　　六、病蟲害防治 蕹菜害蟲主要有小菜蛾、蚜蟲、卷葉蟲等，可用青蟲菌劑600—800倍或百菌清100—200倍稀釋濃度噴灑。病害主要有白銹病，可用75%的百菌清可濕性粉劑600倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴灑，可有效防治。
    七、采收 當主蔓和側蔓長約20—25厘米時可及時一次性采收出售，過遲采收，下部葉片因透光差而發黃，影響產量、外觀及品質。