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一、灘涂養殖 
　　
  把蟶苗播種在潮間帶灘涂上進行養殖稱為灘涂養殖。它具有操作簡單、投資省、成本低、收益大等特點。其養殖方法主要有養殖場地選擇與建造、播種放養、埕間管理以及移植等幾個環節。

　1.場地選擇

　應選擇內灣或河口附近經常有淡水注入的灘涂。灘涂略有傾斜，涂面平坦，面積廣闊；海水漲落迅速，退潮后灘涂不積水；潮流暢通，若靠近港灣，風平浪靜更好；養殖潮區可在中、低潮區，大小潮都能淹滿和干露，每潮干露不超過4小時～5小時；軟泥和泥沙混合底質均適宜，但底質最佳結構是表層3厘米～5厘米軟泥，中層20厘米～30厘米沙泥混合，底層是沙或泥；水質無污染，比重1.005～1.020，水溫10℃～30℃。

　2.蟶埕建造與整理

　養蟶場地稱為蟶埕或蟶田。蟶埕的建造因地而異，整埕也有精細和粗放之分。

　(1)蟶埕建造

　選擇好場地以后，先劃定埕地，埕地大小通常為350平方米～1300平方米，然后進行筑堤建埕。筑堤有土堤和芒堤兩種方式：土堤適用于風浪較小的軟泥沙質蟶埕，在蟶埕的四周筑成農田埂，堤高35厘米左右，為便于生產操作，將整片蟶埕劃分成一塊塊小畦，畦寬5米～7米，畦間開小溝可排水或作為人行道。芒堤適用于河口地帶沙質埕地，是由芒萁和泥沙筑成的，形狀有圍芒堤和“人”字芒堤兩種，圍芒堤適于流水急的地方，堤寬50厘米，芒萁露出土面10厘米～15厘米，直芒堤與潮流方向成10°～30°交角，與橫芒堤成45°交角；“人”字芒堤適于潮流不急的養殖區，芒堤只筑在堤面高的一頭，呈“人”字形。埕堤建成后，在蟶埕四周必須挖掘水溝，水溝寬、深據埕面大小和水流緩急而定，如面積大，水流緩的埕地，溝要開得寬而深些。

　(2)蟶埕整理

　一般軟泥底質整埕較為粗放，經過鋤耙整平便可播種養殖，但沙泥混合的底質，要求精耕細作，經過翻土、耙土和平埕等步驟：翻土，放養前一星期，把埕地底層泥土翻起20厘米～30厘米，使上下層泥土混合，除去貝殼等雜物；耙土，用四齒耙將土塊搗碎，并用鐵耙把泥土耙爛、耙平；平埕，用土板或寮板把蟶埕壓實抹光。平埕時先重后輕，由埕面兩邊往中央壓成公路形，中間高兩邊低，使埕面在退潮時不積水。翻、耙、平的次數依底質而定，底質硬的次數要適當增加。多次翻耙，深耕細作，是提高單位面積產量的重要措施之一。

　3.蟶苗選擇與計數

　(1)蟶苗選擇

　蟶苗質量的好壞關系到養成的效果。質量好的蟶苗，一般貝體肥壯堅實，個體大小整齊，不含雜質，清潔無臭味；殼厚，殼前端黃色，殼面青白，殼緣略呈紅色；稍受振動，兩殼立即緊閉而發出“嗦嗦”的聲響；播種后能立即潛入泥中。此外，采購蟶苗時要注意產苗區的理化環境是否與養殖區相近似。實驗證明，高鹽區產的蟶苗可引進到低鹽區養殖，其鉆穴能力不受影響；相反地，低鹽區產的蟶苗不宜移到高鹽區養殖，其鉆穴能力不僅受影響，而且難以進行正常的穴居生活。其次，不同鹽度區產的蟶苗大小與鉆穴關系有密切關系，低鹽區產的蟶苗，個體越大越有利于鉆穴，通常選擇體長大于10毫米的蟶苗；高鹽區產的蟶苗，個體越大，鉆穴時間反而延長，而小個體（體長小于10毫米）更能迅速鉆穴。因此，蟶苗的選擇不僅考慮外觀而且還要考慮生態的因素。

　(2)苗種的計數

　一般有體積和重量兩種計數法。前者隨機取樣以單位容量的苗數為基準，也可取樣計算出平均值，再計算總體數。后者則以單位重量的苗數為基準，或將幾次取樣的平均數作為基數。

　4.播種放養

　蟶苗播種時間依蟶埕所在地的氣候、海況等條件而定。一般大寒至清明，即1月下旬至4月初為蟶苗的播種季節，不宜清明節以后播種。蟶苗播種密度需據蟶埕底質硬軟、潮區高低和蟶苗個體大小而定。底質硬的播種量比軟泥多播50%，苗種大的播種量比苗種小的要增加，不同季節播種量也不同。

　5.養成期間管理

　蟶苗播種后要勤下海，勤檢查，及時補苗，清溝蓋埕，修補堤壩，防止人為損失。臺風和洪水之后及時平整埕地，修堤，疏通溝道，集攏散失貝苗等。其生物敵害主要有鳥類、魚類、甲殼動物和軟體動物。鳥類主要是水鴨，防止辦法是驚嚇、網捕和毒殺等。魚類主要是穴居肉食的中華須唇鰻、食蟹豆齒鰻等。它們在立夏前后進埕吃蟶，到秋季后退埕到海中越冬。對于上述魚類一般采用藥物毒殺。甲殼動物主要是蜾蠃蜚，俗稱蝦虱蟋、沙跳蟲，可用煙屑浸出液，或用0.3％濃度的亞胺硫磷噴灑，或用0.02％漂白粉噴灑。軟體動物主要是紫色玉螺，俗稱香螺、蘇螺。每年4月～11月侵入蟶埕，可用0.2％～0.3％濃度的石灰水溶液噴灑埕地，使其出土，或在早晚待其自動出土捕捉。

　?蟶養成當年達不到商品規格，繼續養殖又因該養殖蟶埕風浪大、底質不穩，產卵后體衰弱會被淤泥充塞鰓腔，泥沙覆蓋埕面造成死亡，或者該養殖區潮區較高，潮流緩慢，餌料少，生長慢。因此，需要移植繼續養大養肥。如果?蟶需養大，應在產卵前移植；如需養肥，應在產卵后，待蟶體復壯后進行移植，即立冬到立春時進行移植。移植的地點應選擇在潮區較低，潮流暢通，餌料豐富的埕地。

　二、蓄水養蟶

　蓄水養蟶是近幾年來探索出的一種新的養殖方法。它具有養殖時間短、生長快、肉質肥滿、敵害生物少及成活率高的特點。蓄水養蟶的埕地稱蟶塘。可選在荒灘上筑堤，或利用現有墾區、蝦池。

　1.選址條件

　內灣風浪小，平坦的灘涂；每月有20天以上被海水淹沒50厘米以上的高潮區或中潮區上段；軟底的泥池或泥沙混合的不會漏水的土池。蟶塘由塘堤、環溝、蟶埕、進出水口和涵管等部分組成。埕地四周筑堤，堤寬度依風浪大小、底質硬軟而定。一般堤寬3米，高1米。筑堤要分幾個潮水建造，待一層泥土干硬后再增高，堤外坡要壓實整平。塘堤內側四周挖寬2米、深0.5米左右的環溝。環溝對進水起著緩沖作用，能保護埕面，調節水溫，有利于蟶生長。環溝內側是蟶埕，整埕方法同灘涂養殖。埕地水溝應保持50厘米深以上。進出水口設在蟶塘風浪小的一邊側堤上段，水口處底質軟和水流急的應用石砌。涵管用松木板制成，埋于堤基，內接內環溝底部，外通海區或下方蟶塘，用于排干塘內積水。涵管的大小和個數依蟶埕面積而定。

　2.整埕播種

　整埕是在環溝以內的埕面經鋤翻成寬3米～5米的蟶埕，長度為10米～20米，蟶埕間隔寬30厘米～40厘米水溝，連成一片。蟶埕由高到底排列，以利排水。埕面整成畦后，經耙細抹光便可播種。蓄水養蟶播種時間較遲，大都在清明至谷雨，比海區遲播1個～2個月。主要原因是清明以后的蟶苗個體大，適應力強，成活率較高。清明后蟶苗個體較大，每公斤在2000個左右，每畝播10萬個蟶苗，約為灘涂養殖的10％。

　3.塘間管理

　播種后堵住涵管口，同時經常下海巡視，發現破損及時修補。滸苔、魚蝦、蟹等隨潮進入塘內，潛居于環溝內，會侵入蟶埕為害。可在午后排干塘水，讓埕地干露，有利整埕及清除敵害。防止滸苔也十分重要，一般養蟶前將蟶埕排干暴曬；養殖期間發現滸苔及時清除或藥殺。藥物可用含氯量28％～30％的漂白粉，在水溫10℃～15℃時漂白粉濃度為1000×10-6～1500×10-6；水溫在15℃～20℃時藥濃度為600×10-6～1000×10-6；水溫在20℃～25℃時藥濃度為100×10-6～600×10-6，藥液直接均勻的噴灑在滸苔上。

　4.?蟶收獲

　播種后經5個～8個月的養殖至當年產卵前生長到5厘米左右收獲的為一年蟶。產卵前生長達不到商品規格，或者產卵后的親蟶繼續養殖到翌年收獲者為二年蟶。二年蟶個體大，可長達6厘米以上。正常情況下，一年蟶的收獲是從小暑開始，到秋分結束。二年蟶收獲時間主要決定于肉質的肥滿。養殖區條件好的二年蟶，在清明時便可收獲，反之，要養到立夏后才收獲。收獲方法各地不一，有挖、捉、鉤等三種。沙泥底質的硬埕地，退潮后埕面露出，從蟶埕一端開始，用四齒耙、蟶鋤等工具挖掘，邊挖邊揀；松軟的泥質埕地，直接用手插入蟶穴捉拿；密度稀疏的埕地，用蟶鉤沿著蟶穴邊緣直接插入蟶體下端，然后旋轉蟶鉤將蟶體提出埕面。?蟶質量要求鮮活、洗凈、不浸水。依每公斤的個數分為：特級、一級、二級、三級、四級。