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　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高,以前主要用來(lái)滋補(bǔ)老人和小孩的牛奶已成為普通家庭的日常消費(fèi)品。一些企業(yè)和農(nóng)戶紛紛投資養(yǎng)奶牛。奶牛養(yǎng)殖業(yè)也逐漸發(fā)展,但因奶牛品種不良,養(yǎng)殖技術(shù)不過(guò)關(guān),往往造成虧損。因此,筆者根據(jù)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀,結(jié)合多年來(lái)的實(shí)踐,提出適合農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖奶牛的技術(shù)要點(diǎn),以供參考。
1　選好奶牛
不同品種及不同個(gè)體的奶牛產(chǎn)奶能力相差較大,選好奶牛品種很重要。目前應(yīng)用最為普遍的品種為荷斯坦奶牛,俗稱“黑白花奶牛”。它在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下, 年產(chǎn)奶量一般能達(dá)到5000～7000ｋｇ,高者可達(dá)1萬(wàn)千克。除黑白花奶牛外,在我國(guó)還有丹麥紅牛、乳用西門塔爾牛等品種,產(chǎn)奶能力也較好,但種群數(shù)量較少。選好品種后,還要選好個(gè)體,一般是從外形上來(lái)選擇,好的奶牛要求體格高大,膘情中等偏上,棱角分明,顏面清秀,中軀長(zhǎng),背腰部不塌陷,胸腹寬深,腹圍大而不下垂,肢蹄結(jié)實(shí),乳房發(fā)達(dá),附著良好,乳井深,四乳區(qū)勻稱,乳頭大小長(zhǎng)短適中,無(wú)副乳頭,干乳期乳房柔軟,泌乳期要求乳房表面靜脈粗壯彎曲,整體豐滿而不下垂。有條件的還應(yīng)考察其母親的產(chǎn)奶成績(jī)和父親的品質(zhì)。
2　備足草料
購(gòu)進(jìn)奶牛之前應(yīng)先備足草料。奶牛日糧主要由3部分組成,即青飼料、粗飼料和精飼料。
①青飼料是指各種牧草、青綠秸稈和青貯料。由于奶牛食量大,種植牧草不易做到常年供應(yīng),青綠秸稈的季節(jié)性也很強(qiáng),所以最好是制作青貯料。青貯料的制作方法是先挖好青貯窖,圓形或長(zhǎng)方形均可,四周用磚砌好,再用水泥抹光,底部及四角做成圓弧形,以便于將貯料壓緊,上邊高出地面20ｃｍ以上,防止雨水流入。專業(yè)戶最好準(zhǔn)備兩個(gè)窖,交替使用。準(zhǔn)備好青貯窖后便可將各種牧草及秸稈鍘短,并待含水量65%～70%時(shí)填裝,裝一層踩實(shí)一層,壓得越緊越好。全部裝好后再多裝一些,蓋上塑料布,頂部及四周用土壓實(shí)封嚴(yán),確保不漏氣,秋季經(jīng)1個(gè)多月、冬季2個(gè)月后便可用來(lái)飼喂。飼喂時(shí)要注意由少到多逐漸添加,每日喂多少取多少,取出后蓋好塑料布。
②粗飼料是指各種干草和秸稈,因干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于秸稈,有條件的應(yīng)在夏秋季節(jié)多曬些干草。
③精飼料可直接購(gòu)買混合飼料,也可自己配制,即能量類飼料(玉米、麩皮等)占70%～75%,餅粕類(豆餅、豆粕、菜籽餅等)占20%,其他(礦物質(zhì)、鹽、添加劑等)占5%～10%。一般每頭成年奶牛每年需青飼料9000ｋｇ、粗飼料1000ｋｇ、精飼料2000ｋｇ。
3　精心飼養(yǎng)
如果飼養(yǎng)管理跟不上,再好的奶牛也不會(huì)有高的產(chǎn)奶量,因此精心飼養(yǎng)也很關(guān)鍵。牛舍采光通風(fēng)條件要好,每日打掃干凈。冬季拴在戶外多曬太陽(yáng);夏季拴在蔭涼處。青飼料充足供應(yīng),以吃飽不剩為好,粗飼料作為搭配,少量添加,精飼料一般按產(chǎn)奶量來(lái)計(jì)算,高產(chǎn)奶牛每產(chǎn)3ｋｇ奶喂1ｋｇ精料;低產(chǎn)奶牛每產(chǎn)4ｋｇ奶喂 1ｋｇ精料。每日定時(shí)飼喂,注意不能喂霉變飼料,不飲冷冰水或臟水。產(chǎn)奶10個(gè)月左右時(shí),要逐漸干奶,因?yàn)榇藭r(shí)胎兒已發(fā)育到7個(gè)月左右,奶牛消耗很大,干奶有利于奶牛的休息和整理,為下個(gè)泌乳期做準(zhǔn)備。干奶的方法有兩種,一是逐漸干奶法,即將擠奶次數(shù)從每日3次減少到每日1次,以后隔日1次,飼料逐漸更換,少喂或不喂精料,限制飲水,加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),產(chǎn)奶量下降到4ｋｇ時(shí)停止擠奶,在2周內(nèi)使奶牛逐漸干奶;另一種方法是快速干奶,即突然改變飼料、日常飼喂方式和擠奶次數(shù),使牛難以適應(yīng)而達(dá)到干奶目的,具體方法是減少精料,控制青料和飲水,加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),當(dāng)天擠奶1次,以后隔日1次,在1周內(nèi)使牛干奶。
4　正確擠奶
正確的擠奶方法和合理的擠奶次數(shù)是獲得高產(chǎn)的有效手段,而不當(dāng)?shù)臄D奶方法不僅降低了產(chǎn)奶量,而且還會(huì)損傷奶牛乳房,導(dǎo)致乳房炎等疾病的發(fā)生。從奶牛分娩的當(dāng)天開(kāi)始擠奶,每日擠奶3次,每次擠奶前都要按摩乳房,第1天每次只擠2ｋｇ,第2天只擠1/3,第3天擠1/2,以后就可正常擠凈。特別注意的是第1天不能擠完乳房中的奶,否則容易導(dǎo)致產(chǎn)后癱瘓。手工擠奶前要剪指甲、洗手,雙手分別握住乳頭,均勻而快速地?cái)D奶,每頭牛的奶應(yīng)在6～10ｍｉｎ內(nèi)擠完。手工擠奶投入少,但費(fèi)時(shí)費(fèi)力,專業(yè)戶最好配置擠奶器,用機(jī)器擠奶不僅省時(shí)省力,而且會(huì)大大減少牛奶受污染的機(jī)會(huì)。
5　講究衛(wèi)生
牛奶是直接飲用或用于深加工的食品,因此必須保證牛奶的干凈衛(wèi)生,不能混進(jìn)污物或摻雜使假。每次擠奶前和售奶后都要清洗奶桶和擠奶器,奶牛的后軀要刷凈, 乳房更應(yīng)擦洗干凈,擠出的第一把奶棄去不要,擠完奶后蓋好桶蓋,盡快出售或送往收奶站。奶牛患乳房炎或使用某些藥物期間,應(yīng)注意擠出的奶不能用于飲用,因?yàn)橛行�殘留藥物�?huì)進(jìn)入奶汁中而影響牛奶品質(zhì)。