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　歐鰻的成鰻養(yǎng)殖是把體重15～20克以上的幼鰻，經(jīng)過5～6個(gè)月的精心養(yǎng)殖養(yǎng)成體重200～250克以上的商品鰻。在成鰻養(yǎng)殖過程中，要指定專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理，控制水溫，調(diào)節(jié)水質(zhì)，測(cè)定水質(zhì)的理化因子，加強(qiáng)鰻病防治，使鰻魚在良好的環(huán)境中攝食、活動(dòng)，促進(jìn)各階段鰻魚的快速生長(zhǎng)。以最短的時(shí)間，盡快養(yǎng)成商品鰻，達(dá)到降低成本，提高商品率和經(jīng)濟(jì)效益的目的。現(xiàn)將成鰻的養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

    一、養(yǎng)殖池及其消毒

1養(yǎng)殖池設(shè)施：為室內(nèi)水泥池，池底為石(鵝卵石)砂底，呈鍋底型。面積為150～360m2，其形狀為無角的長(zhǎng)方形或正方形。池深為 1.1～1.3m，水深0.8～1.0m。各池分設(shè)進(jìn)排水口，進(jìn)水口設(shè)在池壁頂端，排污口設(shè)在池底中央，并用鋼筋焊成密柵板遮蓋排污口，排污管直徑20cm以上，采用暗管陰井自動(dòng)溢水。鰻池頂部用鋼筋或毛竹搭架，頂上用黑色塑料薄膜或黑色塑料薄網(wǎng)搭蓋遮蔭。要求水質(zhì)無污染、清新，使用充足的溪河和水庫水源。

2.養(yǎng)殖池消毒：精養(yǎng)鰻池在投放鰻種前，用200mg／L生石灰或20mg／L漂白粉全池潑灑消毒，3～4天后，洗凈池再注入新水，再用30mg／L濃度高錳酸鉀浸泡消毒，2～3天后洗凈池壁、池底，排干水待用。

    二、鰻種放養(yǎng)

 1.放前準(zhǔn)備：要求鰻魚體格健壯，豐滿度大，無病無傷。一般池水溫控制在22～26℃，池水深保持在0.9～1.0m。在每口鰻池對(duì)角處安設(shè)二臺(tái)0.75kW的增氧機(jī)，以保證水中充足的溶氧量，為鰻魚提供一個(gè)舒適、良好的活動(dòng)環(huán)境。

2. 放養(yǎng)密度：根據(jù)不同規(guī)格鰻及精養(yǎng)池的水質(zhì)、水源等條件而定。一般40～70尾／kg規(guī)格的鰻種，100～150尾／m2；20～40尾／kg規(guī)格的幼鰻，&nbsp80～100尾／m2。鰻種分池投放后應(yīng)及時(shí)用藥物消毒，以防拉網(wǎng)選別操作時(shí)鰻魚受傷細(xì)菌感染。消毒后需大量注換水，保持鰻池水質(zhì)清鮮,使鰻魚正常攝食，促進(jìn)其生長(zhǎng)。

    三、投餌管理

   1. 日投餌量：初期為幼鰻飼料，當(dāng)體重達(dá)50g／尾以上時(shí)，改用成鰻飼料。一般規(guī)格在100～200尾／kg時(shí)，初投黑仔飼料漸轉(zhuǎn)用幼鰻飼料，投餌率為4％～5％；規(guī)格在20～100尾／kg時(shí)，投喂幼鰻飼料，投餌率為2.5％～3.5％；規(guī)格在20尾／kg以下時(shí)，投餌率為1.5％～2.5％。在攪拌飼料時(shí)，要根據(jù)投放飼料量，按一定比例加淡水，一般幼鰻飼料加水比例為飼料∶ 水為1∶(1.2～1.4)；成鰻飼料加水比例為飼料∶水為1∶ (1.1～1.4)。同時(shí)視水溫的高低添加魚油，當(dāng)水溫在18～23℃時(shí)添加5％～7％；水溫在24～26℃時(shí)添加7％～9％。拌合后投喂的幼鰻餌料可調(diào)軟一些，成鰻餌料可調(diào)硬一些。攪拌后的團(tuán)狀餌料應(yīng)具有粘性、彈性和伸展性，投喂后在水中不易散失。

2.投喂餌料：要做到“四定”原則。(1)定時(shí)：每天早晨5～6點(diǎn)、中午12點(diǎn)、傍晚5～6點(diǎn)，午夜12點(diǎn)。一般中午以前喂日投餌量的60％左右，傍晚以后喂日投餌量的40％；(2)定位：每口鰻池要設(shè)一個(gè)用鋼筋焊接的長(zhǎng)方形固定的餌料臺(tái)，馴養(yǎng)歐鰻定位攝食的習(xí)慣；(3)定質(zhì)：鰻魚飼料的優(yōu)劣，直接影響鰻魚的健康生長(zhǎng)。要選用營(yíng)養(yǎng)全價(jià)的人工配合飼料，要求幼鰻飼料粗蛋白質(zhì)含量達(dá)46％和成鰻飼料粗蛋白質(zhì)含量45％、餌料系數(shù)低的優(yōu)質(zhì)飼料。優(yōu)質(zhì)的鰻飼料，能增強(qiáng)歐鰻體質(zhì)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)鰻魚快速生長(zhǎng)，反之亦然。(4)定量：投喂量應(yīng)根據(jù)不同規(guī)格的鰻魚而定。并根據(jù)氣候、水溫、水質(zhì)、鰻魚的生長(zhǎng)及攝食狀況酌量增減，避免過量造成浪費(fèi)并污染水質(zhì)。

3.投餌管理：夏季因氣溫、水溫較高，鰻魚攝食較強(qiáng)，要適當(dāng)調(diào)控投餌量，以防疾病暴發(fā)，日投喂3次為宜；秋季天氣涼爽，水溫較適宜歐鰻生長(zhǎng)，可適當(dāng)增加投餌量，日投餌以4次為宜；冬季氣溫、水溫逐漸下降，投餌量一般在1.5％～2％，日投喂2～3次；春季隨著氣溫和水溫的逐步上升，日投餌量也可隨水溫上升而逐漸增加，日投喂3～4次為宜。

    四、水質(zhì)管理

　　歐鰻對(duì)水質(zhì)的要求較高，池水中pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸氮、溫度都直接影響著鰻魚的攝食和生長(zhǎng)。為此，成鰻養(yǎng)殖中如何控制水質(zhì)變化，使歐鰻入池后，即有個(gè)適宜的生活環(huán)境，這是養(yǎng)殖成鰻首要解決的問題。在夏季高溫期，要加大換水量和加強(qiáng)刷洗排污工作，日換水量一般要在1.2～1.5倍。鰻池頂蓋要改用黑塑料薄網(wǎng)遮蓋，既遮陽又通風(fēng)。鰻池面積較小的可用二臺(tái)0.75kW增氧機(jī)，面積較大的鰻池可用二臺(tái)1.5kW的增氧機(jī)，確保水中充足的溶解氧；冬季為保持正常水溫，除加深池水深度外，日換水量控制在0.6～0.8倍。同時(shí)應(yīng)定期潑灑10～20mg／L生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)水質(zhì)。此外，還要定期檢測(cè)池水的NH4 ＋－N、NO2－－N、pH、DO，及時(shí)掌握水質(zhì)動(dòng)態(tài)，適時(shí)采取措施。

    五、選別分養(yǎng)

    由于鰻魚生長(zhǎng)不斷分化，體重相差懸殊，故應(yīng)及時(shí)篩選分養(yǎng)，避免搶食力差的小規(guī)格鰻魚生長(zhǎng)停滯，影響產(chǎn)量。一般每45～60天須篩選分池一次。選別前先準(zhǔn)備好分養(yǎng)池，及時(shí)消毒、注水及待用等分養(yǎng)的網(wǎng)箱、撈網(wǎng)，選別工具等。鰻魚選別時(shí)應(yīng)用魚篩帶水操作篩選。根據(jù)不同鰻魚規(guī)格分別投入分養(yǎng)池繼續(xù)飼養(yǎng)。

    六、鰻病防治

　　歐洲鰻成鰻養(yǎng)殖期間，經(jīng)多年鏡檢觀察，主要疾病是：寄生蟲病有小瓜蟲病、擬指環(huán)蟲病、車輪蟲病、鰾線蟲病、毛腹蟲病、粘孢子蟲病；細(xì)菌性疾病有爛尾病、爛鰓病、赤鰭病、腸炎病、紅頭病、脫粘病、赤點(diǎn)病、愛德華氏病；真菌病有水霉病、鰓霉病。此外，有機(jī)磷中毒：“益舒寶”或“米樂爾”農(nóng)藥中毒。其防治方法：
1 寄生蟲病：成鰻治療時(shí)，有的藥物可根據(jù)氣溫、水質(zhì)情況適量增大。(1)小瓜蟲病：用硝酸亞汞 0.1～0.2mg／L全池潑灑；(2)擬指環(huán)蟲病：復(fù)方甲苯咪唑1.0mg／L藥浴18～24小時(shí)；(3)車輪蟲病：殺蟲靈0.3～0.4mg／L浸浴 18～24小時(shí)；(4)毛腹蟲病：百蟲殺2～3mg／L藥浴&nbsp12～24小時(shí)或復(fù)方甲苯咪唑0.8～1.0mg／L藥浴12小時(shí)；(5) 粘孢子蟲病：治孢靈10～12g／kg飼料，熱水浸泡后藥汁拌料連喂5～7天。以上藥物治療寄生蟲病均能達(dá)到好的效果。

2. 細(xì)菌性疾病：采用內(nèi)服與外用藥相結(jié)合的方法療效較好。常用內(nèi)服藥有：土霉素、氯霉素、紅霉素、大蒜素、酵母粉、利胃散、食鹽、保肝靈、維生素、磺胺類等拌合飼料投喂；外用藥主要有高錳酸鉀、福爾馬林、食鹽、生石灰、呋喃類、抗菌素、含氯消毒劑、中草藥等防治。
3.  真菌疾病：(1)水霉病：食鹽7‰浸浴3～5天、孔雀石綠0.1～0.2mg／L潑灑或水霉凈0.3～0.5mg／L潑灑，連用2天；(2)鰓霉病：孔雀石綠0.1～0.2mg／L加福爾馬林30mg／L，連用3～4天；亞甲基藍(lán)1.5～2mg／L潑灑，連用3天。
4. 有機(jī)磷中毒：近年來我縣晚季、早季水稻“稻癭蚊病”年年發(fā)生。常用每畝稻田10％益舒寶或3％米樂爾顆粒劑農(nóng)藥1.25kg，拌細(xì)土撒施。當(dāng)遇下雨或排水時(shí)，農(nóng)田毒水排入溪河，鰻場(chǎng)抽取溪水使用時(shí)，常發(fā)生鰻魚中毒。有的場(chǎng)一年中毒2～3次，對(duì)鰻場(chǎng)造成嚴(yán)重的損失。

    防治方法：(1)鰻場(chǎng)與鄉(xiāng)村密切配合，村民使用益舒寶或米樂爾農(nóng)藥殺滅稻癭蚊時(shí)，統(tǒng)一使用，鰻場(chǎng)避開抽用溪水；(2)中毒時(shí)大量換新水；(3)用硫酸阿托品4～6片／kg飼料，連續(xù)投喂3～4天；或用硫酸阿托品24～26片／m3水全池潑灑,效果很好。