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清潔棗園。

入冬前棗葉落后，要及時清掃園內落葉、病僵果、雜草等，集中起來燒毀，以燒死越冬的病孢子、菌絲和蟲卵等。
耕翻棗園。

實行棗糧間作的棗林，把株距間及樹冠下的土壤進行深翻;沒有實行棗糧間作的，要全園耕翻，特別是樹冠下投影面積之內的土壤一定要進行深翻。距樹干越近，耕翻應越淺，距樹干越遠，耕翻越深，一般以15-30厘米為宜。這樣可以把土壤中越冬的蟲蛹、蟲卵翻出來凍死。這項管理措施可以減輕棗尺蠖、棗刺蛾、棗癭蚊、象甲蟲、紅蜘蛛、金龜子及桃小食心蟲等多種害蟲的為害。
重施基肥。

基肥的施用時期從棗果采收后到落葉前施用最為適宜，一般在10月上中旬進行。一般生長結果期樹株施有機肥30-80公斤，同時混入尿素0.2-0.4公斤，過磷酸鈣 0.5-1.0公斤;盛果期大樹株施有機肥100-200公斤，同時摻入尿素0.4-0.8公斤，過磷酸鈣1.0-2.5公斤。
冬季修剪。

棗樹修剪可使樹體結構合理，改善樹體通風透光條件及體內營養分配，從而達到棗樹早實、豐產、穩產、優質的目的。

(1)結果初期棗樹修剪：此期樹冠尚未形成，仍以營養生長為主。此期修剪應以疏間、回縮、短截和培養為主，按照“四留五不留”原則進行修剪。“四留”即外圍的棗頭要留;骨干枝上的棗頭要留;健壯充實有發展前途的棗頭要留;具有大量二次枝和棗股、結果能力強的棗頭要留。“五不留”指下垂枝和衰弱枝不留，細弱的斜生枝和重疊枝不留，病蟲枝和枯死枝不留，位置不當和不充實的徒長枝不留，輪生枝、交叉枝、并生枝及徒長枝不留。

(2) 盛果期的棗樹修剪：此期樹冠已經形成，生長勢減弱，樹冠基本穩定，結果能力強。后期骨干枝先端逐漸彎曲下垂、交叉生長，內膛逐漸枯死，結果部位外移。因此，修剪宜采用疏縮結合的方式，打開光路，引光入膛，培養內膛枝，防止內部枝條枯死和結果部位外移，注意結果枝組的培養和更新，延長結果年限。

(3) 老棗樹的更新修剪：隨著樹齡的增大，骨干枝逐漸回枯，樹冠變小，生長明顯變弱，棗頭生長量小，棗吊短，結果能力顯著下降。對這種老樹需進行更新修剪，復壯樹勢。更新程度要按有效棗股(即活棗股)的數量多少而定。當棗樹上有效棗股在300-500個時應進行重更新，就是在骨干枝上選向外生長的壯股處，鋸掉骨干枝總長度1/2-2/3，停甲養樹2-3年;當有效棗股在500-1000個時可采取中更新，鋸掉骨干枝總長度的1/4-1/3，停甲養樹1-2年;有效棗股在1000-1500個時，可進行輕更新，鋸掉骨干枝總長度的1/7-1/5，照常開甲。
刮除老樹皮。

有些棗樹害蟲如棗粘蟲、棗葉壁虱、紅蜘蛛等大多在棗樹皮縫中越冬，冬季刮掉棗樹老皮，可把越冬害蟲消滅。
防治病蟲害。

入冬前或早春發芽前，全園普噴一遍3-5度石硫合劑，鏟除部分越冬的病菌、害蟲。龜蠟蚧發生嚴重的棗園可用笤帚疙瘩刷抹的辦法進行除治，還可用清水往枝條上噴的方法防治，當水結冰后，用桿子敲打樹枝，龜蠟蚧可隨冰膜一起脫落下來，防治效果也很好。