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加州鱸魚學名大口黑鱸（Micropterus  salmoides），原產北美州的密西西比河水系的一種優質的淡水肉食性魚類。屬鱸形目，太陽魚科，因其生長迅速，繁殖簡便，肉質鮮美，效益可觀，世界各國紛紛引種養殖，現分布幾乎遍布全世界。在原產地是放流增殖和池塘養殖的主要經濟魚類，也是游釣業的對象之一。自八十年代后期引進到我市，人工養殖取得了迅速的發展。但是2000年的7～8月曾一度出現了“暴發性”疾病，因其發病快，發病率、死亡率高，防治難度大，產生了極大的危害；加上商品價格穩中有降，一定程度上影響加州鱸魚養殖的效益。為了加州鱸魚的養殖生產能夠持續健康地發展，現將加州鱸魚池塘專養和外蕩網箱養殖及疾病防治技術分別介紹如下，供大家參考。
　　一、 生物學特性
　　1、棲息習性
　　加州鱸魚喜棲息于沙質或沙泥質且混濁度低的靜水環境中，尤其喜歡群棲于清澈的緩流水中，經人工養殖馴化，已能適應稍為肥沃的水質。要求溶解氧在 1.5mg/L以上，比鱖魚耐低氧能力強，適溫范圍廣，在水溫1～36.5℃之間均能生存，10℃以上開始攝食，最適生長水溫20～30℃。加州鱸魚在咸淡水池塘中養殖效果也很好。
　　2、食性與生長
　　加州鱸魚是肉食性魚類，掠食性強，食量大，自然條件下喜歡捕食小魚蝦、水生昆蟲等。人工養殖可投喂浮游動物、昆蟲幼體、家魚苗種、小魚蝦、魚肉漿或切碎的小雜魚，幼苗階段經人工馴化后也可轉食顆粒配合飼料。當年繁殖的魚苗可生長到400克以上的商品魚，大的可達750克。第二年達1500克，此后生長逐步減緩。
　　3、繁殖習性
　　加州鱸魚2周年性成熟，如果養殖較好的1周年也可達到性成熟。每年的3～6月為產卵繁殖季節，繁殖盛期在4月上旬至5月中旬，水溫在18～26℃，以 20～24℃為最宜。一年多次產卵，每次產卵0.2～1萬粒。1000克左右的雌魚懷卵量4～10萬粒。產卵前，雄魚利用池底的石礫等物筑產卵巢，然后引雌魚進巢，并不時地用頭部碰雌魚的腹部，使雌魚發情產卵。雌、雄魚發情高潮時，腹部互相緊貼，雌魚排卵，雄魚立即射精。此過程持續幾秒鐘，反復數次。卵為粘性，受精卵附在魚巢上，由雄魚護卵，直至孵出魚苗出膜平游。
　　二、苗種繁育
　　1、親魚選擇
　　可在收獲成魚時挑選2齡以上的體質好、無傷病的體重350克以上成魚，留作后備親魚加以培養，或者在繁殖季節直接挑選親本。成熟的雌魚腹部膨大柔軟，有彈性，卵巢輪廓明顯，生殖孔紅腫突出。雄魚體色稍艷，胸鰭較狹長，生殖孔凹入，輕壓腹部有少量白色精液流出。
　　2、產卵繁殖
　　加州鱸魚產卵池用池塘或小水泥池，產前必須消毒，一周后加水60～100厘米，用棕片或網片作魚巢，畝放40個左右魚巢，置塘邊1米、水下50厘米處。池塘底質較硬的或有螺蜆殼的可不投放魚巢，直接作為產卵池；水泥池只要將一束束的棕片放于池底即可。產卵時，按雌雄比1：1，池塘畝放50～70組，水泥池每平方米放1～2組。催產激素常用HCG800～1000國際單位+PG3mg/千克、HCG800～1000國際單位+LRH-A0.3～0.5 微克/千克或HCG1000～2000國際單位/千克；雄魚減半。加州鱸魚對藥物反應較慢，水溫16～18℃時效應時間50小時左右，水溫22～26℃時效應時間18～30小時。
　　3、苗種培育
　　魚苗的孵化一般在原池塘進行，當魚苗長到1.5厘米后，一定要將親本全部捕出后，繼續培養；或者將粘有受精卵的魚巢移至經過消毒的池子中孵化。苗種的培育可參照四大家魚的發塘。畝放魚苗5～10萬尾。隨著魚體的長大，可適當改投水生昆蟲幼體或絞碎的魚肉漿。苗種培育影響成活率的主要因素是密度、飼料、水質及互相殘殺，因此應注意適中的密度，優質的飼料，清爽的水質，特別是加州鱸魚是肉食性魚類，食欲旺盛，必須保證充足的食物，讓個體小的也能吃飽，否則，大的吃小的，影響成活率。實踐證明，分規格分池培育是提高成活率的有效辦法。
　　三、 成魚養殖
　　1、池塘專養
　　(1)池塘條件。面積以2～3畝較為適宜，大的盡量不要超過5畝；水深1.5米以上；淤泥較少，不要超過0.2米；水源充足，水質清新，進排水方便。
　　(2)前期準備。魚種放養前必須用生石灰75～100公斤/畝徹底清塘消毒，一周后施用經過發酵的有機肥150～250公斤/畝，或魚蝦水產專用肥作基肥，繁殖天然生物飼料。
　　(3)魚種放養。魚種要求健康無病，規格整齊。當年繁殖培育的夏花魚種（規格4～5厘米），如果是南方引進的早繁魚種，應在4月中下旬，水溫達到 18℃以上時才放養。放養密度視池塘水質條件、飼料、技術和管理水平而定，一般2000尾/畝。剛放養時，在池塘的一邊用密聚乙烯網片圍攔一角，以方便吃食馴化，圍攔面積占池塘面積的1/10～1/5。同時可搭養少量的鯉魚、鯽魚和花白鰱，以穩定和改善水質。
　　(4)飼養管理。加州鱸魚生性貪食、攝食量大，河蚌、螺蜆肉、泥鰍、蚯蚓、小魚蝦、新鮮的禽畜等動物內臟都是它良好的飼料；也可投喂人工配制的飼料，但要求粗蛋白含量在35%以上，且以動物蛋白為主。（投喂時最好加工配制成團狀粘性飼料投入食臺，避免浪費飼料和惡化水質。）目前，飼養加州鱸魚的飼料主要有以下幾種：
　　①鰻魚飼料；
　　②小雜魚攪成肉漿混入適量的花生麩、玉米粉等；
　　③按魚粉60%、四號粉40%及少量酵母粉比例配制成的混合飼料；
　　④加州鱸魚專用顆粒飼料；
　　⑤各種冰鮮魚。
　　投喂冰鮮魚為目前大多數池塘專養加州鱸魚所采用。
　　池塘專養加州鱸魚成功的關鍵在放養初期的吃食馴化。從放養魚種之日起，在圍攔面積內以投喂鮮活紅蟲、魚漿等為主，每日分上午、下午、晚上三次投喂，投飼量為魚體重的8～10%。隨著魚體的增長，開始馴化吃冰鮮魚，投喂冰鮮魚的魚塊大小要適口，并用手一點點將魚塊拋投入塘中，使魚塊落入水中時給加州鱸魚有個游動的錯覺，從而引誘加州鱸魚的搶食。放養20天后，當每次投飼時，絕大多數加州鱸魚已能夠上食，此時，可以結合拆除圍攔網，重新對放養的魚種作一次篩選，剔除少量規格過大或過小的魚種，使同一池塘的魚種規格均勻整齊，并且控制放養密度1000～1500尾/畝。馴化過程中要保證充足的飼料，充分的耐心，使食性轉化，以后就可以直接投喂冰鮮魚塊或其它動物性飼料，或加州鱸魚專用顆粒飼料。投喂飼料一定要據爭食狀況靈活掌握，及時調整，做到定時、定量、定點、定質。一般日投二次，上午8～9時，下午4～5時，日投飼量為魚體重的3～5%。每周調整一次投飼量。
　　專養加州鱸魚由于放養的密度大，養殖過程要加強管理。首先要防止缺氧，注意水質清新，控制透明度在35厘米以上，因此，池塘內最好能夠配備增氧機，做到早晚巡塘，在天氣悶熱、雷雨前，應事先開增氧機或加注新水。其次，飼養一段時間（二個月左右）后最好繼續分池養殖，以提高成活率。另外，在進出水口要有攔逃設施，防止加州鱸魚外逃。在發病季節，可在飼料中添加少量的抗菌素內服，并定期使用生石灰、高錳酸鉀等潑灑消毒。
　　2、網箱養殖
　　(1)水域選擇。選擇避風向陽、水流暢通、水質清新無工業污染，水面寬闊、長年水深在2.5米左右，環境安靜、非交通要道，溶氧量較高的水域設置網箱。在選好后用毛竹圍攔。
　　(2)網箱規格、結構和設置。養殖加州鱸魚網箱面積在幾平方米到幾十平方米。魚種箱網目0.8～1.2厘米，面積相對較小；成魚箱網目2厘米左右，網箱面積8～20平方米。網箱高2.5米，水上1米，水下1.5米。網箱結構為框架浮動式，框架用毛竹制成。選用元鋼、磚石等重物作沉子，使網衣定形。設置的網箱呈“品”字型排列，兩排之間的距離1～2米，箱距0.6～1 米。網箱設置區域最好兩年一換或者養殖兩年后清除網箱區域的淤泥，然后用生石灰清底。
　　(3)魚種放養。在魚種進箱前，應將網箱置于水域中浸10～15天，讓微生物附著后使箱體光滑。再放養無病、無傷、體質健壯、規格整齊的魚種。放養夏花300～500尾/平方米，一齡魚種為15～20尾/平方米。
　　(4)飼養管理。放養夏花魚種也必須同池塘專養一樣進行馴化。夏花魚種日投飼率為8～10%，一齡魚種日投飼率為3～5%。一齡魚種投喂魚塊，魚塊大小要適中。夏花魚種一天投喂3次，即早、中、晚各一次；成魚一天投喂2次，即上午8～9時投喂一次，下午3～4時再投喂一次。要做到每天早、中、晚各檢查一次，一是檢查吃食情況，發現網箱中的死魚及時撈出，防止水老鼠取食咬破網箱；二是檢查網箱有無破損，并經常清洗網箱附著物；三是檢查河水漲落，及時調整網箱。
　　3、池塘混養
　　在不改變池塘原有主養品種和放養密度的條件下，增放適量的加州鱸魚。池塘混養加州鱸魚應注意：（1）不要同時混養烏鱧、鰻等兇猛魚類；（2）魚種塘或搭養魚種的池塘不要混養；（3）放養初期，加州鱸魚的規格應小于主養品種的1/3；（4）池塘水質不能太肥；（5）魚病防治用藥要注意加州鱸魚的安全。
　　四、常見魚病防治
　　加州鱸魚抗病性強，一般很少發病。但魚種階段易感染水霉病和被車輪蟲、斜管蟲及其他原生動物寄生，嚴重時引起死亡。因此應以防為主，防治結合。
　　1、魚種放養前可進行藥浴
　　（1）用3-5%食鹽水或亞甲基藍等藥物浸浴15分鐘左右后再下塘，可防車輪蟲、水霉、豎鱗病。
　　（2）用15～20PPM的高錳酸鉀（即1000公斤水加15～20克高錳酸鉀）浸浴15分鐘左右，可防原生動物寄生蟲的寄生。
　　2、 定期潑灑藥物。可用0.7PPM硫酸銅和硫酸亞鐵合劑或滅蟲精等滅蟲劑殺蟲，然后用二氧化氯等殺菌劑消毒。
　　每次拉網后對魚體會有所損傷，應用0.2 PPM的二氧化氯潑灑消毒；若感染水霉病，千萬不要用孔雀石綠，而應使用亞甲基蘭或食鹽和小蘇打合劑潑灑，進行治療。平時發現池水過肥、水質惡化時，適當潑灑生石灰。
　　3、定期口服藥餌。從6月份開始，每月一次，將藥物拌入加州鱸魚飼料，3～5天為一個療程。土霉素每天5～10克/50公斤魚，呋喃唑酮每天5克/50公斤魚。另外，經常添加水產專用維生素，可提高抗病力。
　　五、 暴發性疾病的主要特征及其防治技術
　　1、 暴發性疾病的主要特征
　　（1）該病主要癥狀表現為體表兩側腐爛，伴有鰭條基部充血，病魚浮在水面緩慢游動，受驚動時不能鉆入水下。病灶鏡檢沒有發現寄生蟲，解剖發現內臟有炎癥，少量有腹水，肝臟腫大、發黃、壞死。
　　（2）該病來勢兇猛，發現有病魚，三天就會引起大量發病和死亡。防治難度較大，外消殺菌藥物結合內服抗菌素和抗病毒藥物，未見明顯效果。
　　（3）該病主要危害網箱高密度養殖的魚種和成魚，發病水域網箱發病率往往達到100%，死亡率也很高，甚至全軍覆沒。
　　2、 發病原因分析
　　我們經過分析初步認為，該病是由于營養缺乏，抗病力下降和細菌繼發性感染引發的。因為：
　　（1）加州鱸魚網箱養殖主要投喂冰凍魚塊，由于冰凍魚中含有大量的“維生素分解酶”，加州鱸魚攝食后會引起維生素缺乏；再加上投喂魚塊時，解凍不徹底，加州鱸魚吃進后，消化不良，且冰凍魚在儲運過程中蛋白質分解產生的組織胺與游離的氨基酸結合產生“糜爛素”，損害內臟。
　　（2）養殖水域網箱設置不合理，網箱間隔太小；網箱設置區域養殖多年，底質差；網箱內養殖密度過大，易交叉感染引起暴發病。
　　3、 防治方法
　　（1）最好投喂新鮮魚塊，如用冰凍魚塊一定要徹底解凍，并用3%的食鹽水或痢特靈消毒后再投喂。
　　（2）經常添加水產專用Vc及復合維生素，添加量為飼料魚重量的1-3‰。
　　（3）網箱設置和放養密度要合理，定期對網箱和養殖水域進行消毒。
　　（4）定期對網衣進行徹底清理，避免污物、殘飼、附著物等阻塞網目，造成內外水流交換不暢；避免死魚、殘飼沉入箱底，造成污染。
　　（5）發病后可以口服水產專用Vc和復合維生素，結合外消二氧化氯和三氯異氰尿酸，三天可以見效。具體方法是：每50kg魚日添加水產專用Vc和復合維生素各25g ，提高魚體本身的抗病能力。網箱內用二氧化氯潑灑，濃度是常規用量的3倍左右；箱外養殖水域用三氯異氰尿酸0.3mg/L潑灑消毒。