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一、貽貝收獲期的確定。確定貽貝收獲期的標準有兩條：第一是體高達到4厘米～5厘米的貽貝占80%；第二是肥滿度，要求貽貝熟肉率超過20%（干品率為5% ~6%），這兩條標準，尤其是肥滿度，各地大不相同，有的海區每年只有一個肥滿期，而有的海區一年有2個～3個肥滿期，即使同一海區，每年肥滿期也不固定，而是隨海況及放養密度變化而變化的。因此，不論有幾個肥滿期，都要嚴格掌握收獲標準，及時把握收獲時機，取得豐產豐收。
　　二、采用“抓”收的收獲方法。過去是抓住一個最肥期，一次性收完。其弊端有收獲進度慢，肥滿期掌握不住，個體參數不齊，產量偏低。近幾年有很大的改進，現在改為從春季第一個肥滿期到來之后，就開始在每根苗繩的各不同部位“抓”下一小把后再將苗繩放入水中繼續養殖，如此反復進行2遍～3遍“抓”收，產量可達3噸～4噸，約占總產量的50%左右，待到秋季第二肥滿期到來之后，再將余下的貽貝一次性收完，這樣平均臺產可達7噸～8噸，高者10噸。
　　多次“抓”收能獲得高產的原因是：
　　（1）“抓”收改善了貽貝的生活條件，實行高密度放養貽貝，在殼高4厘米～5厘米以前生長比較正常，之后便顯得越來越擁擠，餌料需求也逐漸增多，因此環境在逐漸的惡化，影響了其正常生長。此時，在第一肥滿期到來之際，先分批的“抓”下一批，減少一些密度，使留下的貽貝重新排列，密度會大大地降低，生活環境也會得到大大地改善，于是貽貝也就會生長得更快，更肥。
　　（2）“抓”收防止了貽貝大量脫落：高密度放養的貽貝群中間，往往存有大量的浮泥，一方面造成足絲腐爛，另一方面又會使新足絲附不到苗繩上，這樣勢必形成了貽貝與苗繩之間的空隙，一遇較大的風浪便會脫落，這是過去低產的一個重要原因。而執行“抓”收以后，便可以使原來排列呈筒狀的貽貝各個部位出現缺口，通過水流的作用為浮泥的流出打開了通道，這樣貽貝在重新排列時，便可將足絲附著在清洗如新的苗繩上，大大增加了貽貝附著的牢固程度，因此避免了脫落而獲得高產。