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  無公害蔬菜在生長過程中，不用或少用化肥、農(nóng)藥，使蔬菜中農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)幾乎為零，具有新鮮、天然等特點，深受廣大消費者的青睞。
一、無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥技術 1.無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則：無公害蔬菜生產(chǎn)要掌握以有機肥為主，其它肥料為輔；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施底肥為主，追肥為輔的施肥原則。盡量減少和限制化肥的施用量，確實需要時，可以有限度、有選擇地施用部分化肥。在使用化肥時要掌握不使用硝態(tài)氮肥，每畝用量不得超過25公斤，化肥必須與有機肥配合施用，少用葉面肥。 2.無公害蔬菜生產(chǎn)的肥料種類：蔬菜中有害物質(zhì)的含量，特別是硝酸鹽含量與所施用的肥料種類密切相關，尤其是化肥中的硝態(tài)氮肥可使蔬菜中的硝酸鹽含量大幅提高。無公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用的肥料種類包括農(nóng)家肥、生物菌肥、無機礦物質(zhì)肥料、微量元素肥料及其它肥料。農(nóng)家肥包括堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、餅肥等。在生產(chǎn)中應大力提倡使用高溫堆肥，在堆制過程中，物料發(fā)酵能使溫室達到55～70℃，經(jīng)10～15天，可殺死物料中的病原微生物、蟲、卵及雜草種子，并對其中的有害物質(zhì)有降解作用。在施肥過程中，以農(nóng)家肥為底肥，是施用量最大的一種有機肥，其它肥料如礦物質(zhì)肥料(鉀肥、磷肥)、微量元素肥料都是輔助肥料，不宜超量施用。 
二、無公害蔬菜生產(chǎn)的防蟲技術采用天然無公害殺蟲劑防蟲具有安全、經(jīng)濟、有效等優(yōu)點，它無污染、無殘留、速殺性強、特效期短、配制簡單、經(jīng)濟實用、功效獨特，是生產(chǎn)天然無公害蔬菜的有效途徑。現(xiàn)將幾種常用方法介紹如下：草木灰殺蟲法：草木灰是重要的農(nóng)家肥，它含有豐富的鉀等礦物質(zhì)，有極好的防蟲效果，可用于防治蔥蠅、根蛆、蚜蟲、金龜子等。
其方法有三種：
一是土壤施用。每畝用草木灰30～40公斤，最好施于種植溝內(nèi)，播種或定植后再覆土，可防治根際害蟲；
二是直接撒施。將草木灰經(jīng)研磨過后于早晨露水未干時噴施于害蟲部位，每畝用草木灰1～2公斤；
三是噴灑灰液。將3公斤草木灰加水10公斤浸泡3天，濾渣后噴灑草木灰浸出液，每畝噴液量50公斤。煙草滅蟲法：煙草殺蟲，安全無公害，原料廣泛，成本低廉，殺蟲力強，它主要用于防治蚜蟲、椿象、蠅蛆等。配制時將煙草與水按1∶40比例稱取，先將煙葉撒碎后用10份開水浸泡并加蓋蓋好，待水溫降至約20℃時，將浸透的煙葉揉搓，直至無較濃汁液時撈出煙葉，放入另外10份水中繼續(xù)揉搓4次后濾渣撈出煙葉，將煙汁全部混合，用于田間防蟲，每畝噴灑量約50公斤。蓖麻葉殺蟲法：蓖麻原料易得，殺蟲效果好，噴施后對作物還有追施有機肥之效。此法可有效防治蔬菜害蟲、菜青蟲、蠅蛆、地老虎、金龜子、小菜蛾等多種害蟲。可將蓖麻葉搗汁加水3～5倍，浸泡12小時，后噴灑葉面。也可將蓖麻葉曬干研粉后摻土施用。還可以將蓖麻子油渣加水5倍，揉搓浸泡12小時，施用時選擇晴天黃昏時噴灑，每畝用藥液20～40公斤。注意隨配隨用。