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 我國有8種鱘魚分布在長江、黑龍江等水系。除長江水系的中華鱘屬國家一級保護動物外，閃著金黃色光澤的俄羅斯鱘、點綴著亮白斑紋的閃光鱘、靈巧可愛的小體鱘等等都是重要的經濟魚類。
    隨著這些像小蝌蚪一樣的小鱘魚一個個被孵化出來，人工繁育鱘魚的技術也日漸成熟了。這些健康調皮的小東西上下浮動，一刻也不肯停下來，它們炫耀著自己獨有的垂直升降本領。倒是有一些心急的擠在一起，盤算著該如何離開這個方寸之地，它們開始在水面徘徊張望，幻想著外面那個等待它們的精彩世界。
    它們將要在哪里渡過童年，到底怎樣的環境才是它們向往的家呢？通常養殖鱘魚魚苗的時候，主要是選擇一些內壁比較光滑的，像玻璃缸就比較適合養鱘魚。苗種，它的造價跟水泥池子的造價相差不了多少，成本較低。另外，它的供水、排污和水泥池相比都比較方便，從玻璃缸的上面進水，排污從中間的出水口進行。
    幼小的鱘魚相對嬌弱，一定要對它們的新家進行徹底的殺菌消毒處理。專家告訴我們，用食鹽來刷洗池壁是一種既簡單又經濟的好辦法。
    家安置好了，小魚的肚子也該餓了。現在，大家最關心的恐怕就是魚苗怎么喂了。其實，剛剛孵化不久的小魚苗，喜歡吃的是天然餌料，線蟲就是它們的美味佳肴。我們可以把新鮮的線蟲從水中撈出來，清洗幾遍，除去上面附著的臟東西，然后將這些線蟲切碎，和水充分攪拌后，均勻地灑到池子里就可以了。小鱘魚除了要吃得可口，還要有足夠的氧氣供它們呼吸，因此水槽的水要不斷地進行更新交換。咦！猜得出來這掛著的小水桶里裝的是什么嗎？其實，什么也沒有，聰明的養魚人為了增加水的溶氧量，才想出了這個小竅門：水與空氣的接觸面積大，攜帶的氧氣也就多，小魚苗當然也就可以多吸幾口氧了。
    隨著魚苗一天天長大，可以逐漸喂它們一些配合飼料，以保證它們的營養供給，當魚苗長到5～7厘米時，一般每天要喂5次配合飼料、3次線蟲，然后逐漸減少喂線蟲的次數，直到魚苗長到10厘米時就可以只投喂配合飼料了。
    雖然是同一天培育的魚苗，它們的生長速度卻不盡相同，很快就出現了明顯的大小差異，俗話說，大魚吃小魚，小魚吃蝦米。為了保證它們正常的生長發育，不相互殘殺，就要將大、小魚苗及時分開。別看只是分一下大小這么簡單，這項工作可是保證魚種質量的關鍵技術。
    經過一個半月的人工飼養，鱘魚已經完全被馴化成功，作為商品魚種，它們可以去適應更復雜、更多變的生活環境了。
    經過幾年的摸索，發現實際上鱘魚有點溫水性魚類的特征，溫度要求、養殖區域是比較廣泛的，0～30℃都能生存，15～26℃最好。養殖范圍廣，網箱、水庫、池塘養殖效果也不錯。
    流水池養殖是目前國內外采用最多的一種養殖鱘魚的方式，它占地面積小，水流量容易控制，投喂飼料也比較方便。在供、排水的時候，可以采取每池單注單排的模式。也就是說，每個池子的進水口和出水口都是相對獨立的。這樣，可以有效地防止交叉污染導致的鱘魚發病。另外，魚池的內表面一定要光滑，因為鱘魚喜歡沿著池壁游動，身體又沒有鱗片保護，所以很容易被池壁擦防。
    因為鱘魚是標準的河道性魚類，它們對溶氧和水質都有很高的要求，因此，我們在保證水中溶氧量的同時，還要注意水的酸堿度，過酸過堿的水質對鱘魚的生長都不好。所以，我們要將水的pH值控制在7.5～8.5之間。
    利用流水水池養殖鱘魚的時候，放養密度以500尾/畝為最佳，飼喂時實行定時、定量的投喂原則，最好選擇顆粒飼料，因為這些配合飼料中含有鱘魚生長發育不同階段所需的各種養分，我們可以將飼料直接投入到水池中，通常每天喂食4～5次，日投餌率在1%～3%之間。
    鱘魚性情相對溫順，動作緩慢，對外界的影響反應遲鈍，除了沿著池壁和在池底游動外，它基本不在水的中上層活動，因此在飼養的過程中，飼料轉化率相對較高。
    特別提示：鱘魚是一種極愛干凈的魚種。因此我們投喂飼料以后，一定要及時清除池中的殘餌，以防水質變壞，影響鱘魚的生長。
    為了使養殖鱘魚的水質清新，我們還可以在池子里混養一些鰱魚。這鰱魚非但不與鱘魚爭食，而且它吃的是影響水質的浮游生物。
    這種人為控制的鱘魚環境，更能充分地發揮它們的生長優勢。人工養殖的生長速度遠遠高于自然條件下的生長速度，周年水溫在20℃左右的情況下，鱘魚一周年就可以長到1千克左右，四年可以長到10千克，一年收入增加兩倍還多。