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　　水質(zhì)好壞直接影響到河蟹等水產(chǎn)養(yǎng)殖品的生長(zhǎng)和發(fā)育。養(yǎng)蟹先養(yǎng)水。
　　1.及時(shí)調(diào)節(jié)水位。要把握“春淺、夏滿、秋適當(dāng)”的原則，分三個(gè)階段進(jìn)行水位調(diào)節(jié)。3~5月份水深掌握在0.5~0.6米，6~8月份控制在1.2~1.5米（高溫季節(jié)可適當(dāng)加深水位），9~11月穩(wěn)定在1.0~1.2米。特別要注意河蟹蛻殼期間應(yīng)保持水位的穩(wěn)定。換水時(shí)先排除池底老水，后灌入外河新鮮水。每次換水量控制在池水的1/5，加水應(yīng)選擇在凌晨或上午進(jìn)行，不宜在傍晚加水。
　　2.及時(shí)調(diào)控水質(zhì)。水體溶氧應(yīng)常年保持在4.5毫克/升以上，pH穩(wěn)定在7.0~8.5之間，分子氮小于0.02毫克/升、亞硝酸鹽小于0.2毫克/升、硫化氫小于0.1毫克/升。如有下列情況，需要換水或采取其它措施：pH日波動(dòng)幅度大于0.5，pH小于7或pH大于9；池水透明度大于70厘米或過(guò)于渾濁而小于20厘米；池水顏色顯著變暗，無(wú)機(jī)懸浮物的數(shù)量增加，池塘水面出現(xiàn)穩(wěn)定的泡沫，有機(jī)物多而耗氧量增加；動(dòng)物浮頭，池塘底質(zhì)發(fā)黑。
　　3.及時(shí)保護(hù)和控制好水草。按照不同生長(zhǎng)期控制水草的覆蓋率。春季占20~30%，夏季占50~60%，秋季占30~40%，水草過(guò)少時(shí)，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)種或移栽，水草過(guò)多時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取割茬清除、緩慢加深池水、增加池底溶氧等技術(shù)措施。水草應(yīng)控制在水面向下20~30厘米為最佳。水草應(yīng)注意防枯萎、爛莖、變黃、爛根、粘泥、瘋長(zhǎng)等，具體情況應(yīng)采取相應(yīng)技術(shù)措施及時(shí)加以處理。
　　4.及時(shí)改良底質(zhì)。底質(zhì)的好壞直接影響到水質(zhì)變化情況，如底質(zhì)惡化，再采取什么措施，水質(zhì)都難以調(diào)節(jié)好。在生產(chǎn)中，底質(zhì)管理往往容易被忽視，必須養(yǎng)成定期（每隔7~10天）使用底質(zhì)改良劑的習(xí)慣，管理好底質(zhì)，水質(zhì)就容易管理好。
　　5.及時(shí)觀察水色和測(cè)定水質(zhì)理化指標(biāo)。水質(zhì)通常可通過(guò)水色來(lái)反映，常見(jiàn)優(yōu)良水色如茶褐色、黃綠色、淡綠色、翠綠色等，常見(jiàn)不良水色如白濁水、清色水、渾濁水、油污浮沫水、暗綠色及墨綠色、黑褐色及醬油色水。水質(zhì)不良除了在水色上得到直觀的體現(xiàn)外，還可通過(guò)儀器測(cè)定在水質(zhì)指標(biāo)上如氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等反映出來(lái)。若水質(zhì)指標(biāo)發(fā)生變化，應(yīng)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。