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羅氏沼蝦鮮活生猛，營養豐富，養殖成本低，但沼蝦屬熱帶性蝦類，當水溫下降到14℃以下，常被凍傷或凍死。因此，各地務必及早做好沼蝦的越冬工作，保護沼蝦安全過冬或延長其上市期，實現增產增收的目的。
   現將幾種沼蝦越冬方法介紹如下：
    一、簡易溫棚越冬法 選擇避風條件較好、排灌方便的村邊塘或方口塘，面積一二畝為宜。加高加固塘基后，即行干塘排水，清理消毒，一周后放水入塘，使水深保持在1.5米左右，并配有機械增氧和水泵等機械設施。“立冬”后日最低水溫下降到18℃以下，就選擇體質健壯、體形完整、規格整齊、活潑健康的沼蝦暫養其內，每畝放養500公斤～800公斤，并配備1.14瓦的葉輪式增氧機一臺，以便午夜起至日出前增氧，防止沼蝦浮頭。利用原來的蝦塘作暫養地，先行捕完上市或并塘暫養，即對該塘排干清理消毒，再放入清潔河水，使水深保持在1.5米以上，還用蘆席分隔成1畝左右的小池，在小池之間留有人行道，把選出的健康沼蝦放入塘內，放養量與上述方法相同。
   兩種塘越冬保溫的做法：一是在蝦塘的西、北兩邊設置“防風棚”和“防寒棚”，前者用毛竹或雜木搭架，豎在蝦塘西、北兩邊，架高3米左右，再用稻草或甘蔗葉扎成長方形草苫，把它縛在竹架上，以阻擋寒風的襲擊，不使水溫急劇下降；后者用竹架橫鋪地面，上鋪以草苫，中間投些草，使沼蝦在冷空氣襲擊時，都群集在草叢中取暖御寒；二是在越冬池的四周和上方，用竹竿或細鋼筋搭成拱形架，再用塑料薄膜覆蓋成保溫棚，天晴水溫高時，打開天窗或門，使之通風透光，調節空氣，能起到很好保溫作用，每5平方米加1盞200瓦的電燈，便可提高棚內水溫5℃～7℃左右，但必須裝有控溫儀加以控制和調節，不使溫度無限度提高。此外，在越冬地的四周挖一條排水溝，以防雨水流入池內，保持池內水溫穩定。
   保溫棚越冬投資少，取材易，保溫性能較好，保溫棚內水溫比外界高5℃左右，加電燈照明增溫到7℃～10℃，能使沼蝦在一定時間內安全過冬，延長上市期，提高經濟效益，但必須做好防風防雨防漏防火防盜等工作，以免遭到意外事故的損失。
    二、溫室越冬法 一般采用鋼筋、玻璃天面或尼龍薄膜覆蓋的結構，越冬池用磚石、水泥砌成，并配有加熱、增氧和進排水等裝置。每口池面積30平方米，池深 1.5米，水深保持在1.2米，每立方米放養產品蝦3千克～5千克。沼蝦收入池后要做好保溫、增氧和定期換水工作，使溫室內越冬水溫保持在 18℃～20℃，如水溫較低時，可加排電燈或電熱棒加溫。越冬池水的溶氧量要求在2.5毫克／升～3毫克／升以上，如遇到連續多日低溫、陰雨，無法換水，溶氧量下降，則要用增氧機增氧。天氣轉暖時，在上午10時到下午2時把越冬池門或天窗的玻璃或尼龍薄膜拉開，以調節空氣，增加溶氧，起到對流的作用，并加入新水，保持良好水質，還要按產品蝦體重3%～5%適當控制蝦料，使鮮蝦保持健壯、肥碩，提高其成活率和成長率。
   溫室越冬比較堅固耐用，保溫性能好，操作方便，但一次性造價較高，各地可利用魚蝦苗地、鰻苗溫室增育地等設備，統籌安排，節約開支，提高效益。
    三、溫泉水、工廠余熱水越冬法 我國各地都廣泛分布有地下溫泉水資源，據廣東地質部門統計，廣東全省就有265處，多數分布在丘陵山區，還有發電廠排出的熱水，為沼蝦越冬提供了有利條件。但地下溫泉水基本上分為碳酸型和硫磺型兩種，前者無毒，后者有毒，因此各地在利用溫泉水或工廠余熱水之前，必須對其水質、水溫、流量等數據進行科學化驗測定。如果水質符合漁業用水標準，常年水溫保持在30℃以上，且水資源豐富，流量較大，冬季不枯者，則可按水溫和流量計算，建造相應規模的蓄水池和越冬池。然后把溫泉水或工廠余熱水注入蓄水池內，進行調節或冷卻，使其水溫達到26℃～30℃之間，然后再從蓄水池引入越冬池，使其溫度保持在適度范圍內。其放養量和投餌、管理技術與上述幾種方法基本相同，但在飼養過程中，一定要做好水溫水質的測定工作，如遇到水溫低于或高于適溫范圍應及時加以調節處理。