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　播種育苗現在正處冬季，只能采取溫床育苗的方式進行。茄子發芽要求較高溫度，且幼苗生長緩慢，在目前的低溫條件下只能用溫床育苗。茄子秧苗期較番茄長，約需70天左右，由于不耐寒，移栽定植期可在3月下旬，播種期在1月上旬為好。茄子幼苗極易感染立枯病、猝倒病，苗床土壤應嚴格消毒。因幼苗生長緩慢，為了經濟利用床面，可行撒播，以后進行1~2次假植，一般來說，三四片真葉時第一次假植，6片真葉時第二次假植，最后一次假植時茄苗間的距離 10~13厘米左右。茄子宜采取浸種催芽后播種，這樣可使出苗整齊迅速。育苗期中的溫度可以比番茄、辣椒高一些，播種后大溫室中的溫度宜保持在25℃左右，生長期中陰天保持15~20℃，晴天保持25～20℃，夜溫維持在10℃以上。苗床上的施肥也要比番茄多一些，除糞肥外，要增施一些磷肥，這樣可以促進幼苗的生長及根系的發育。

　　幼苗生長初期，要間苗1~2次，間去過密及過弱的苗，在播種后30~50天，如上所說，在幼苗生長期間要進行兩次假值，有三四片真葉時，進行一次假植，一個月后再進行第二次假植。

　　大田定植明年開春時，移栽大田。茄子不宜與其茄果類作物連作，以免傳染立枯病、青枯病及其它土壤傳染的病害，可進行3~4年的輪作。茄子要求保水保肥力強的肥沃土壤，茄子根系發達，宜深耕。深耕可促進土壤微生物活動旺盛，增加土壤有效養分，加強保水保肥能力，根系發育良好，地上部生長壯健，不易倒伏，產量較高。深耕30 厘米左右，并用渣肥作底肥，效果更好。

　　合理密植是提高產量的措施之一，合理密植較稀植較早達到最大葉面積系數，對早期產量有利，可以增加總產量。成都墨茄、竹絲茄多用66×50厘米行株距，即行距66厘米，株距50厘米，可以采用寬窄行栽植，寬行有利通風透光，相鄰兩窄行進行培土，適當縮小株距，過度密植茄子褐紋病和綿疫等有所增加，而且果實著色差，容易發生倒伏。

　　田間管理追肥：由于茄子的生長結果期長，合理追肥，是豐產的主要措施之一，在移栽大田還苗以后，可追施較濃的糞肥或化肥，以氮肥為主，可用尿素每10~15公斤，約十余天追施一次，以供不斷結果的需要。在施肥過程中，必須有2~3次重肥，在培土前上一次重肥，濃度可達60%~70%，以后的重肥可在溝內施。茄子的著果有周期性，即在結實盛期以后有一個結實較少的間歇時期，在整個結實期間約有2~3個周期。據試驗，多施肥，產量高，其周期的起伏就比較不明顯。而少施肥，則周期的起伏就大，結果數及產量就會減低。

　　茄子地要經常保持濕潤，在土壤水分不夠時應灌溉，如果土壤排水不好，就容易誘致病害的發生，所以在搞好灌水的同時，還要注意排水，特別是在綿雨季節更應該重視。

　　中耕培土：中耕(即在生長中期的松土)工作多結合除草，早期可以中耕深些，約5~7厘米，后期要淺些，約3~4厘米，大雨以后，為了防止土壤板結，在半干半濕時進行中耕。當植株長至30厘米左右，要結合中耕進行培土，把溝中的土培到植株根旁，培土以前要施一次追肥，以免須根露出土面，并可減輕風害，植株生長后期，由于墨茄植株較高，為避免倒伏，還應立支柱。

　　整枝摘葉：茄子枝葉繁茂，較易造成郁蔽的情況，由于通風透光不好，而落花落果。可把根茄以下的過于繁密的分枝，即靠近根部附近的幾個側枝除去，以免枝葉過多通風不良。

　　適時采收高桿竹絲茄和墨茄一般在6月上中旬采收，采收過程中一般有幾個周期，如果及時采收嫩果，則著果多而周期不明顯，如果不及時采收，不僅影響果實品質，也影響產量，因為茄子果實中種子的發育要吸收大量的養分。果實采收的標準是看萼片與果實相連結的地方的白色(淡綠色)環形帶，也稱為茄眼睛。這條環帶寬，表示果實的生長快，如環形帶逐漸不明顯，表示果實生長慢，要及時采收。

　　合理留種高桿竹絲茄、墨茄這兩個茄子品種可以留種。留種時，每年都應該進行提純復壯，以便建立固定優質的茄子品牌。茄子留種應選具本品種特征和沒有病蟲害的植株和果實留種。留種植株應增施磷鉀肥，控制氮肥的施用，使種子更加充實。留種的茄子，要在植株上充分成熟，外皮變黃色而柔軟時，采收作為種用。一般選用第二層的果實即門茄留種，不宜用第一個果或生長末期的果實。

　　留種用的果實老熟以后，可采下放置在室內7~10天，等待其后熟。后熟后使種子與果肉分離，然后切成數塊，除去果實的兩端而留中間一段，果肉在水中搗爛以后揉出種子，充實的種子會沉在水中，然后從水中取出洗凈。先陰干，再用布遮蓋曬干，遮布的作用是避免強光曬傷。種子多少視品種而異，如成都墨茄每100公斤果實約可采收種子0.6公斤。茄子不同品種有一定的雜交率，不過只要兩個不同的品種間相距50米以上時，就很少有雜交機會。