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油菜屬十字花科油料作物，也是我國播種面積最大，適應范圍較廣的油料作物，全生育期可分苗期、薹期、花期、結莢期和成熟期。油菜是需肥較多的作物之一，特別是對氮、鉀需要量較大，且對硼較為敏感。氮肥充足，不僅能保證油菜的正常發育，同時能使有效花芽分化期相應加長，為增加結莢數、粒數和粒重打下基礎；及時供應磷肥，能增強油菜的抗逆性，促進早熟高產，提高含油量；增施鉀肥能減少油菜菌核病的發生，促進形成大量的莖稈和分枝，增強植株的抗逆能力；硼肥能夠促進開花結實，莢大粒多，籽粒飽滿。據研究，每生產100公斤油菜籽需吸收氮9-11公斤、磷3-3.9公斤、鉀8.5-12.8公斤，氮、磷、鉀比例為2:1:2。不同生育時期對養分的需求不同，苗期吸氮占一生吸氮的22%，薹花期為吸氮高峰期，吸收量占55%，成熟期占23%；油菜在整個生長發育過程中都不可缺磷，苗期對磷最為敏感，吸收利用率高，薹花期是對磷吸收利用的高峰期，約占總吸收量的50%。苗期和薹花期對鉀吸收比例較高，約占吸收總量的70%。油菜吸收氮、磷、鉀的數量與生長發育速度相關，生長發育加快，吸收數量相應增多，生長發育減慢，吸收量相應減少。因此，在油菜生產過程中，及時充足地供應氮肥，平衡施用磷、鉀肥，適當補施硼肥，對油菜的優質高產有著重要的作用。

　　施足基肥：油菜植株高大，需肥量多，應重視基肥的施用，基肥不足，幼苗瘦弱，進而影響植株的生長乃至油菜的經濟產量。基肥以有機肥為主，化肥為輔，為油菜一生需肥打好基礎。一般每畝施有機肥2000公斤，45%通用型復合肥25- 30公斤或36%的復合肥（15-10-11）30-40公斤，硼肥0.5-1公斤。施用方法：結合耕翻整地將有機肥、復合肥與硼肥深施，切忌施肥過淺，以免造成油菜中后期脫肥。
早施苗肥：早施、勤施苗肥，及時供應油菜苗期所需養分，利用冬前短暫的較高氣溫，促進油菜的生長，達到壯苗越冬，為油菜高產穩產打下基礎。苗肥可可分苗前期和苗后期兩次追肥。苗前期肥在定苗時或5片真葉時施用，一般每畝施5-6公斤尿素，在缺磷鉀的土壤中，如基肥未施磷鉀肥，應補施磷鉀肥；苗后期追肥應視苗情和氣候而定。一般每畝施用高氮復合肥8-10公斤。春性強的品種或冬季較溫暖的地區宜早施，冬季氣溫低或三熟油菜區可適當晚施。
　　穩施薹肥：油菜薹期是營養生長和生殖生長并進期，植株迅速抽薹、長枝，葉面積增大，花芽大量分化，是需肥最多的時期，也是增枝增莢的關鍵時期。因此要根據底肥、苗肥的施用情況和長勢酌情穩施薹肥。基、苗肥充足，植株生長健壯，可少施或不施薹肥；若基、苗肥不足，有脫肥趨勢的應早施薹肥。一般每畝施用高氮復合肥15-20公斤。施肥時間一般以抽薹中期，薹高15-30厘米為好。但長勢弱的可在抽薹初期施肥，以免早衰；長勢強的可在抽薹后期，薹高30- 50厘米時追施，以免花期瘋長而造成郁閉。
　　巧施花肥：油菜抽薹后邊開花邊結莢，種子的粒數和粒重與開花后的營養條件關系密切。對于長勢旺盛，薹期施肥量大的可以不施或少施；對早熟品種不施，或在始花期少施；花期追肥可以葉面噴施，在開花結莢時期噴施0.1-0.2%的尿素或0.2%磷酸二氫鉀。另外，可在苗后期、抽薹期各噴施一次0.2%硼砂水溶液，防止出現“花而不實”的現象，提高產量。