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　　1、產地環境選擇

　　產地環境主要包括大氣、水、土壤等因子。首先，基地周圍不得有大氣污染源，環境空氣符合GB3095質量標準；其次，有機地塊排灌系統與常規地塊應有有效的隔離措施，灌溉水質必須符合GB5084農田灌溉水質標準；第三，土壤耕性良好。36個月內未使用違禁物質，不含重金屬等有毒有害物質，新開荒地要經過至少12個月的轉換期，常規蔬菜種植向有機蔬菜種植需2a以上轉換期。

　　2、施肥技術

　　2．1種類

　　適合種植有機蔬菜的肥料種類有：有機肥、堆肥、漚肥、綠肥、礦物源肥料，以及一些廠家生產的允許在有機蔬菜上施用的純有機肥和生物有機肥。這些肥料在施用過程中，需要注意：用于有機肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產物；自制有機肥要經過徹底腐熟；堆肥和漚肥必須通過發酵殺滅其中的寄生蟲卵和各種病原菌；沼氣肥制取時要嚴格密閉，且有適量水分，發酵最適溫為25-40℃，碳氮比調節在30-40；沼渣經無害化處理后方可作農肥：種植綠肥要注意在其鮮嫩時通過耕地切碎并翻入土壤，并在其中進行腐熟分解，或者通過堆肥的方式制肥；礦物源肥料中的重金屬含量應符合表1中的限制，施用時要避免各元素之間的相互影響和相互制約以及存在的拮抗關系。

　　2．2施用技術

　　有機蔬菜在種植過程中，要針對不同的蔬菜品種科學施肥，盲目施用有機肥同樣可導致蔬菜中亞硝酸鹽含量超標等危害。一般可根據肥料養分含量與釋放比例、蔬菜營養需求和產出確定施肥量。

　　3病蟲害防治技術

　　3．1農業防治

　　農業防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病蟲的發生和發展，主要措施有：

　　(1)選用抗性強、最好是兼抗多種病蟲害，并適合當地消費者習慣和種植條件的品種；但不能使用任何轉基因蔬菜品種。

　　(2)使用嫁接、輪作、間作技術，打亂病原菌和蟲卵的生活規律，提高蔬菜自身抵抗力。

　　(3)深耕松土，冬天翻土殺死越冬害蟲。加速病殘體分解和腐爛；夏季高溫期間進行灌水，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽能對土壤進行高溫消毒。

　　3．2物理防治

　　(1)利用遮陽網、防蟲網對蔬菜進行浮面覆蓋，組織多種害蟲的侵入和產卵；

　　(2)安裝頻振式殺蟲燈、誘色紙等；

　　(3)育苗時在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜，可避蚜：

　　(4)在溫室懸掛黃色粘板，誘殺白粉虱、美洲潛斑蠅、有翅蚜：

　　(5)在農事活動時，可人工摘除斜紋夜蛾等卵塊，用水沖刷等。

　　3．3生物防治

　　生物防治就是利用有益微生物進行病蟲害防治的方法。在農事活動中，注重保護利用自然天敵，或人工繁殖、釋放、引進捕食性天敵。捕食性天敵有塔六點薊馬、小花蝽、小黑隱翅甲、中華草蛉、大草蛉、瓢蟲和捕食螨等；寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線蟲、平腹小蜂等。另外還可以用蘇云金桿菌各種多角體病毒防治病蟲害。