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　　 脊尾白蝦Exopalaemon carinicauda Honhis，屬甲殼綱，十足目，游泳亞目，真蝦族，長臂蝦科，白蝦屬。體多側扁，腹部不特別大，與對蝦族區別在于第二側甲覆蓋于第1節側甲的外面；前2對步足呈鉗狀或亞鉗狀，鰓葉狀；雌蝦產的卵抱于腹肢上。大部分為海產，少數種淡水產。白蝦屬浙江沿海主要有3種；脊尾白蝦、秀麗白蝦、安氏白蝦，其中脊尾白蝦是目前數量最大，分布最廣的種，也是海水養殖的主要品種。

     一、脊尾白蝦的形態特征 

　　脊尾白蝦為一種中型蝦類。體長50～90毫米，甲殼簿、體色透明，微藍色或紅色少斑點。死后體呈白色，煮熟后除頭尾稍呈紅色外，其余部分都是白色的，故稱"白蝦"。 

　　脊尾白蝦額角側扁，甚細長，其長度約為頭胸甲的1.2～1. 5倍，基部具雞冠狀突起，中部和末部尖細，末部向上揚起，上緣隆起部分具6～9齒。頭胸甲的觸角刺甚小，鰓甲刺較大。鰓甲刺上方有1縱溝，稱鰓甲溝。大顎門齒與臼齒間深深裂開，略呈y字型，有細小的觸須，由3節組成。第一步足短小；第二步足強大，鉗的指節長，腕節甚短。第3～5對步足指節呈爪狀，以末對為最長。腹部3～6節背面中央具有明顯的縱溝，與其它長臂蝦不同；因而得名叫脊尾白蝦。尾部末端尖細，兩側2對微小的刺，尾肢寬大。 

　　二、脊尾白蝦的生活習性 

　　脊尾白蝦為近岸廣鹽廣溫廣布種，一般生活在近岸的淺海中，鹽度不超過29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，經過馴化也能生活在淡水中。脊尾白蝦對環境的適應性強，水溫在2～35°C范圍內均能成活，在冬天低溫時，有鉆洞冬眠的習性。脊尾白蝦一般生活在水深1.5～15米以內，分布極廣，我國沿海各地均有分布。 

　　脊尾白蝦的食性雜而廣，蛋白質含量要求不高，不論死、活、鮮、腐的動植物飼料，或有機碎屑均能攝取，因此小魚、小蝦、豆餅、菜子餅、米糠等及低檔顆粒飼料都可以投喂，飼料來源廣。 

　　脊尾白蝦的繁殖能力很強，雌蝦可以連續產卵。脊尾白蝦還有同一親體同一繁殖期內，可以進行2～3次繁殖產卵，一般2次以上繁殖后自然死亡。再次產卵的時間間隔為產卵后30天左右。自2月份開始，抱卵群體逐漸增大，3月下旬至4月份抱卵群體成倍增加。從3月至11月自然海區都能捕到懷卵親體。養殖池內脊尾白蝦的繁殖盛期為4～6月和8～9月，其中5～6月為高峰期。脊尾白蝦卵較小，橢園形，剛粘在腹肚上的卵為桔黃色，逐漸變為桔紅色至紅棕色，最后變成灰黑色，幼體即將破膜而出。 

　　脊尾白蝦長到5厘米以上一般只需2～3個月，生產周期短，一年可以多次起捕養殖。 

　　三、脊尾白蝦的養殖技術 

　　（一）脊尾白蝦蝦苗的采捕和運輸 

　　１．脊尾白蝦的苗汛季節 

　　脊尾白蝦在浙江沿海苗發時間各地不一，自然海區中的抱卵蝦大多在大潮汛期間從受精卵孵化成蚤狀幼體，幼體在水中飄浮4～7天，見苗時仔蝦長到 0.7～0.9厘米。每公斤為8～12萬尾，可以起捕，此時一般為小水潮（農歷初五至十一或農歷廿二至廿七）。一般白蝦明顯的苗發季節有3個，即春季的4 月，夏季的7月和秋季的9月，水溫為22.8-28.0°C之間，其中持續時間最長的是春汛，前后可持續80天左右。

　　2．采捕方法 

　　（1）海區捕苗：捕苗方法，有漲網、串網、小推網等，最常見的方法是小推網捕苗。此法操作簡單易行，效果好，成本低。網袋有疏密兩種，疏網孔經0.5厘米，適合推深水大苗（規格為2000～4000尾／公斤），密網為30目適于淺水推小苗（規格為6～12萬尾／公斤），捕苗應選風和日暖大潮汛期間，此時苗量最多。好時日潮可捕苗10～15公斤。 

　　（2）養殖塘收苗：在養殖塘收捕季節，在收捕魚蝦網袋的下方的排水溝中，欄以較密的網和裝上撈網，這樣塘內個體小的白蝦苗從捕撈網袋中漏出被欄入下部的密眼網中，收集的白蝦苗、應及時放養在暫養箱中，捕撈蝦苗經凈苗、暫養和運輸到養殖塘。 

　　（3）自然海區納苗養殖 目前各地池塘內混養的白蝦，大都是在塘內進水中自然納進。方法是在進水閘中按放篩絹網，隨潮納入蝦卵和仔蝦，在塘內繁殖生長，對于以養白蝦為主的養殖池，可再捕白蝦苗增加放苗量。 

　　3．苗種除雜凈苗 

　　捕獲的白蝦苗、往往混雜敵害生物和雜質，進塘放養前必須進行凈苗。凈苗的方法有（1）手捕凈苗。敵害生物與雜質不多，可直接用手工將敵害種類、雜質逐個除凈。（2）篩濾法，根據蝦苗規格選用適當篩網，篩籮，侵入水中，讓蝦苗穿過網、籮分離。 

　　4．蝦苗運輸 

　　蝦苗捕獲后距離較近的，立即放養到養殖塘內，如不能馬上運走要進行暫養。運苗時間以傍晚夜間或清晨為好。長途運輸一般采用塑料薄膜袋密封充氧。短途運輸可用濕運法，水運法等運苗方法。 

    （二）養殖技術 

　　1．蝦苗放養 

　　（1）放養規格。白蝦體長在0.7厘米以上即可放苗，較小個體蝦苗成活率較低，一般只有20％左右，放養2厘米的大規格苗種，成活率可提高到60％～70％，在養殖生產中以放大苗為好。 

　　（2）放養密度。放養密度根據單養與混養，水體體積，放養時間，放養次數及苗種規格等實際情況區別對待。在平均水深0.5米的養殖池放養小苗在6～8萬尾，2厘米以上大苗4～6萬尾為宜。 

　　2．養成管理 

　　（1）飼料的投喂。投餌是整個養殖生產的關鍵，其合理與否，直接關系到白蝦的產量與經濟效益。白蝦的飼料來源很廣。由于白蝦的食性較雜，對蛋白質含量，鮮度要求不高，為降低飼料成本：可以采用米糠、麥麩、蕃茹干、菜子餅、花生餅、豆渣等植物性飼料，也可以用浮性干粉，摻入30％左右的淡蝦皮未或雜魚粉、螄螺、小魚、小蝦等。每天的投餌量應根據殘餌多少，天氣狀況，水溫高低，飽食程度等因素來確定。投餌方法在蝦苗培育期和養成前期以肥水培育為主，逐漸適量投喂豆漿，或者少量磨細的淡蝦皮末、麥麩或四號粉等；以后則用浮性干粉摻30％左右的淡蝦皮末，采用滿塘潑撒投餌，在養成中期（蝦體3～4厘米時），采用食臺定點投餌，將餌料（干餌要浸脹）分投到食臺上。養成后期（蝦體4厘米以上）蝦的生長主要是體重的增加，應適當增加餌料用量。投餌一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30％～40％，傍晚占60％～70％。投餌總的應掌握"四多四少"的原則，即天氣好多投，陰雨天少投或不投，水質好多投，水質不好少投，水溫適宜時多投，高溫時少投，晚上多投，白天少投。 

　　（2）飼養管理 飼養管理除飼料投喂外，主要為巡塘和水質控制。每天早晚各巡塘檢查一次。巡塘主要觀察蝦體攝食、生長、水色、堤壩，進排水閘門，閘網等情況，遇到閘網有破損等情況，及時采取措施；碰到環境、氣候突變，更加要勤觀察，及時解決碰到的問題。 水質控制是養殖生產中的一項重要管理措施，低壩高網發生缺氧情況是比較少的，但也要注意水質變化，特別是小潮汛，進水困難時。保持池內一定的水體。平時根據潮水情況，盡可能多換水。 

　　（三）成蝦捕撈 

　　當白蝦體長達到5.0厘米以上時，就可以起捕上市。捕撈的方法有放水收蝦，拉網收蝦，車水收蝦，四角繒網捕蝦及拖蝦網起捕等。許多地方用地籠網捕蝦，在養殖池內放多只籠網定時收網。白蝦生長快，養殖周期短，且繁殖力高，養殖池可常年多茬養殖，多茬捕撈，平時捕大留小，保證池內有足夠的產卵親體，保證養殖產量與經濟效益。