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一、池塘條件

養殖池塘附近應生態環境良好，不直接受工業“三廢”及農業城鎮生活、醫療廢棄物污染的水域，水源水質清新，無污染，符合《無公害食品淡水養殖用水水質 (NY5051-2001)》標準的規定，要求池塘底質較硬，少淤泥，不滲漏；池埂堅固，對池壁中的深洞及嚴重凸凹處應加以修補，嚴防大口鯰外逃或進洞后無法折返因而影響成活率。池塘預備3-5口，面積為1500-5000m2之間，水深1.5-2m。苗種放養前15天應干池曝曬和清塘消毒，每667平方米施生石灰150kg，也可用30g/m3漂白粉徹底殺滅敵害及病原菌，消毒用藥必須嚴格執行《無公害食品漁用藥物使用準則(NY5071-2002)》的規定。
二、科學合理投放優質魚種

投放的大口鯰魚種必須規格較大，一般在10-12cm，規格太小會嚴重影響成活率。投放的魚種必須規格整齊，體色鮮艷，體質健壯，體表光滑無傷，所投放魚種的親本應從長江收集的原種或提純選育的為最佳，苗種經無公害培育而成。投放密度每667平方米水體放養規格為10cm左右的大口鯰魚種1200-1500尾，12cm的魚種800-1000尾，放養前用3%食鹽水浸洗消毒5分鐘，經適溫后帶水慢慢放入養殖水體。為控制浮游生物，調節水質，池中另搭配投放20cm規格的優質鰱魚種100尾左右，鳙魚種20尾，搭配魚種應符合無害苗種標準。
三、飼養管理

1.餌料投喂

大口鯰屬兇猛肉食性魚類，其食量大，食性廣，在餌料不足的情況下會相互殘食，嚴重影響成活率。攝食一般以肉食性餌料為主，也可經人工馴化投喂配合顆粒餌料。

① 投喂肉食性餌料:大口鯰魚種剛下塘時，水中大型浮游動物枝角類及水蚯蚓等已無法滿足其攝食需求，此時應立即投喂餌料魚漿，全池潑灑。魚漿的制法是，將鮮活或冰鮮優質無公害鰱鳙魚切成較小魚塊，再用絞肉機絞碎，放入水桶中加水調拌全池均勻潑灑。夏秋炎熱季節可將鮮活優質鰱鳙餌料魚經冰凍后陸續取用，每日分上午、下午、晚上定時投喂三次，上午9:30-10:30；下午16:00-17:00；晚上20:00-21:00，大口鯰夜間捕食性強，晚上應適應加大投餌量，為保證大口鯰有充足的餌料，放養大口鯰苗種時應同步投放四大家魚或鯉鯽夏花魚種，投放比為1:30，餌料魚應保證優質、無病，下塘前要經藥物消毒，確保餌料魚不直接或間接帶進病原菌。

當大口鯰魚種喂養達20cm以上時，不再投喂魚漿，此時可將冰鮮鰱或雜魚除內臟后切成細塊狀投喂到已配好食臺上，也可購買無公害牛肝牛肺等動物內臟切成小塊投喂，餌料魚及動物內臟隨著魚體的迅速增長，可逐漸切得稍大些。投餌量為魚體重的8%-10%，待長到0.25kg時，投喂次數可減至2次，分上午和傍晚投喂，投餌量應適當增加點，投喂時間相對拉長點。

②人工馴化投喂全價配合顆粒餌料:大口鯰雖以肉食性餌料為主，但在餌料魚缺乏或因投資成本計劃不足等情況下，可以通過人工馴化達到攝食全價配合顆粒餌料的目的。人工馴化配合餌料關鍵技術措施是誘食劑的使用。誘食一般以魚糜、動物內臟、肉末、水蚯蚓等。

人工馴化配合顆粒料投喂應堅持“四定“原則，兩塘中設置4個2-4平方米的飼料臺，大口鯰魚種下塘后，使用誘食劑投在餌料臺上，吸引魚種前來攝食。投喂人工配合顆粒料也可自制，原料有:白魚粉、豆餅、菜餅、小麥粉、玉米粉以及礦物質添加劑和大口鯰專用復合維生素等，粗蛋白含量達45.2%，魚種期全價餌料應以粘性強粉狀物為宜，魚種階段每日定時投喂3次:上午9:00-10:00；下午15:30-16:30；晚上20:00-21:00日投喂量是魚體重的 10-15%；成魚階段日投喂2次，上午9:00-10:00，傍晚17:00-18:00；日投飼量為魚體重的5%-8%。

2、分級輪養

分級輪養是保持同池大口鯰規格整齊，避免兩級分化，防止“大”吃“小”從而提高成活率的關鍵措施。

大口鯰魚種下塘培育10-15天，體長此時可達20cm左右，應及時分池飼養，將池中規格較大的四大家魚鯰魚種拉網集中，用魚篩過篩分級，將同一規格魚種分放同一池塘，邊篩時操作要細心，不要擦傷魚體、魚鯰要經消毒處理，再過10日左右，須再分池一次，規格達到50-100g后一般不再分池。

3、水質調節

池塘水質調控是一項不可缺少的技術環節。在無公害養殖中，保持良好的生態水域環境是養殖的基本要求。水質要求“肥、活、嫩、爽”溶氧保持在5mg/L以上， pH值在7.0-8.4之間，水體透明度以30-35cm為宜，為達到目的，高溫季節應每周換水一次，換水量以池水體的1/3-1/4，并每隔10-15 天潑灑生石灰一次每畝20-30kg為宜，起到了調節水質和消毒殺菌等作用。隨時將未吃完的殘渣剩餌漂于在水面的應盡量撈起。為保證溶氧充足，池中應架一臺增氧機，在陰雨天及悶熱天氣的情況下及時開啟充氧。

4、日常管理

每天堅持早中晚三次巡塘，觀察魚類攝食狀況及水質、水色變化，觀察殘餌情況及時調整投餌量，勤撈出殘渣剩餌，察看大口鯰活動情況，發現問題及時處理，并做好養殖生產的記錄工作。
四、魚病防治

大口鯰池塘咸魚養殖過程中，因其抗病力強，在日常管理工作充分細致的情況下，大口鯰一般不發生或很少發生魚病。但我們要本著“無病早防、有病早治”的基本原則，平常要對魚種、養殖水體、漁用工具等堅持消毒，嚴格控制病原傳播。在魚種階段及易發病季節用消毒劑“二氧化氯”或“富氯”生石灰等全池潑灑，漁用藥物的使用應符合《無公害食品漁用藥物使用準則(NY5071-2002)》的規定。
五、捕撈上市

大口鯰生長速度很快，經飼養5-6月，體重平均可達2-4.5kg，為減輕魚池負荷量，加快成本回放，提高效益，應陸續起捕上市，捕大留小。成魚上市前，要嚴格按照《無公害食品漁用藥物使用準則(NY5071-2002)》的休藥期規定停止用藥，并停食1天。