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　　黃瓜別名胡瓜、王瓜、青瓜，為葫蘆科甜瓜屬1年生攀緣性植物。根據黃瓜品種的分布區域及生態學性狀，可以分為華北型、華南型、南亞型、北歐溫室型、歐美露地型和小型黃瓜6個類型。其中華北型、華南型和北歐溫室型黃瓜，目前在我國栽培較多。華北劇，俗稱“水黃瓜”，分布于我國黃河流域以及朝鮮、日本等國。植株長勢中等，喜歡土壤濕潤、天空晴朗的氣候條件，對日照長短要求不嚴格。華南型黃瓜，俗稱“旱黃瓜”，分布于我國長江以南及日本各地。這類黃瓜莖葉繁茂，莖粗，節間短。葉片肥大，耐濕熱，要求短日照。北歐溫室型黃瓜，分布于英國和荷蘭。植株莖葉繁茂，耐低溫弱光，對日照長短要求不嚴格。
　　我國黃瓜栽培地區范圍廣，栽培方法多種多樣，可以周年生產，周年供應。
　　黃瓜為淺根性蔬菜作物，根系分布淺，根量少，大部分根群分布在15~20厘米深的耕作層土壤中。根系呼吸能力強，故栽培土要選擇透氣性良好的壤上或砂壤土。根系木柱化程度高，再生能力差，傷報后不容易恢復，育苗時必須采取護根措施。莖基部近地面處有形成不定根的能力，不定根的產生及伸入土中，有助于黃瓜從土壤中吸收養分和水分。
　　黃瓜的發芽期，是從種子萌動到第一片真葉出現（露真），適宜條件下為5~10天。此期末是分苗的最佳時期。幼苗期，是從“露真”到植株具有4~5片真葉（團棵），為20~30天。幼苗期黃瓜植株的生長發育特點是葉片的形成、根系的發育和花芽的分化。此期水肥管理的重點是，促進根系發育和雌花的分化，防止幼苗徒長。此階段的中后期是定植的適宜期。抽蔓期，又稱初花期，從植株“團棵”到根瓜坐位為止，為15~25天。此期植株生長發育的特點，主要是莖葉的形成，其次是花芽繼續分化，花數不斷增加，根系進一步發展。這一階段是由營養生長向生殖生長的過渡時期，水肥管理上既要促使根的活力增強，又要擴大葉面積，確保花芽的數量和質量，并使瓜坐穩，防止植株延長和化瓜。結瓜期，從根瓜坐住到拉秧。結果期的長短因栽培形式和環境條件的不同而不同。露地夏秋黃瓜的結果期只有40天左右，日光溫室冬春茬黃瓜的結果期長達120~150天。黃瓜植株結果期生長發育的特點，是營養生長與生殖生長同時進行，即莖葉的生長和開花結果同時進行。結果期的長短是產量高低的關鍵所在，因此要加強水肥管理，盡量延長結果期。
　　黃瓜是典型的喜溫蔬萊作物。它在生長發育的適宜溫度為18~32℃。黃瓜在果菜類蔬菜中屬于比較耐弱光的蔬菜。黃瓜需水量大，適宜的土壤濕度為土壤最大持水量的80%，適宜的空氣相對濕度為70~90%。它也可以忍受95~100%的空氣相對濕度，但是濕度較大時容易誘發病害。黃瓜喜濕又怕澇，設施栽培時，土壤溫度低、濕度大時極易發生寒根、漚根和摔倒病。黃瓜在不同的生育階段，對水分的要求不同。幼苗期水分不宜過多，否則容易發生徒長。但是也不宜過分控制水分，否則容易形成老化苗。初花期要控制水分，防止植株地上部徒長，以促進根系發育，為結瓜期打下良好基礎。結果期營養生長和生殖生長同步進行，對水分需求多，必須供應充足的水分才能獲得高產。露地栽培黃瓜適宜選擇有機質含量高、疏松透氣的壤土地，適宜的土壤PH值為5.5~72。黃瓜既喜肥，但又不耐肥。由于植株生長發育迅速，短期內生產大量果實，因此需肥量大。但是黃瓜根系吸收養分的范圍小，能力差，忍受土壤溶液的濃度較小，所以施肥應該以有機肥為主。只有在大量施用有機肥的基礎上，提高土壤的緩沖能力，才能施用較多的速效化肥。
　　露地黃瓜的生長期為75~120天，設施栽培黃瓜的生長期為120~150無。培青壯苗是黃瓜獲得優質高產的基礎。壯苗的標準是：幼苗長有4~5片真葉，葉片厚，葉色深綠，節間短，莖粗壯，根系發達。育苗期的長短，根據品種和栽培方法而不同。苗齡短的為30~35天，長的為55~60天。雌花在蔓上看生的節儉，早熟品種在第1~3片葉，晚熟品種在第十片葉附近。黃瓜定植后，植株很快生長發育，營養生長和生殖生長同步進行。黃瓜植株開花后8~18天，瓜條可以達到商品成熟。采收報瓜后，進人瓜條的采收盛期。這時對黃瓜植株要加強水肥管理，及時整枝綁蔓和摘心，保持植株養分和水分的平衡供應，以促進營養器官的生長發育和開花結果。