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　黃皮洋蔥是洋蔥的一個品種，鱗莖扁圓形或圓球至高樁形，外皮銅黃色至淡黃色，肉質微黃色。肉質致密細嫩，味甜而辛辣，品質好。現將有關栽培技術介紹如下：

　　選用優良品種 目前早熟品種選用極早生金球二號、錦球等品種；中早熟品種選用黃金大玉蔥、泉州中甲高黃、泉州黃二號；晚熟品種選用紅葉三號、大寶等品種。黃皮洋蔥不可自留種，以免造成損失。

　　培育壯苗 壯苗標準為3葉一心，株高15～20厘米，莖粗0.5～0.7厘米。培育壯苗措施如下：

　　①苗床選擇與培肥 選擇肥沃疏松、有機質含量高的中性壤土作苗床，每畝大田需苗床50平方米。播種前15天應施入優質土雜肥耕翻培肥。

　　②適期精細播種洋蔥屬綠體春化作物，適宜的播期是壯苗高產的關鍵。播種過早，冬前植株過大，易產生先期抽苔現象。播種遲，冬前植株小、凍害重，返青生長慢，產量低。一般以9月中旬播種為宜。每畝大田需種子150克。播種前首先將苗床整成寬1.2～1.5米的畦，將畦面耬細耙平后，灌足畦面底墑水，水滲后將種子分兩次均勻撒播于苗床，然后覆細土1～1.5厘米厚。覆土薄厚要一致。覆土后畝用33%菜草通150毫升兌水30公斤噴霧，防除雜草。同時撒施毒餌防治地下害蟲。為確保全苗，播后一定要用稻麥草或草氈遮蔭，一般5～7天即可出苗。出苗后及時去除覆蓋物。

　　③苗期管理出苗后，根據蔥苗長勢及土壤墑情適時澆一次小水。若發現幼苗瘦弱，可結合澆水每畝苗床施5公斤尿素，旺苗適當控水促使健壯生長。若發現雜草人工及時拔除，若發現病蟲害及時防治。

　　大田定植與管理

　　①施足基肥 洋蔥產量高、需肥量大。移栽前畝施優質土雜肥5000公斤，化學肥料折純氮15公斤，純磷10～12公斤，純鉀15公斤，精細整地作畦，畦寬2米左右。

　　②適期移栽，合理密植 黃皮洋蔥的栽植適期一般為11月上中旬，過晚易受凍害。定植時嚴格蔥苗分級，最好用2葉一心至3葉一心株高15～20厘米的壯苗定植。不栽病苗、矮化苗、徒長苗、分蘗、超齡大苗。行株距以20×15～17厘米為宜，畝定植1.8～2萬株。

　　③提高移栽質量 要求地膜覆蓋，覆膜前畝用除草劑33%菜草通150毫升加水30公斤噴霧，然后覆地膜栽插。帶水移栽，確保返苗快。栽深以2～3厘米為宜，有利于洋蔥的球莖橫向生長，過深過淺均不利于高產。

　　④冬春季管理越冬期根據墑情澆好越冬水。春季返青后，結合澆返青水畝施尿素8～10公斤，細碎的過磷酸鈣20公斤。返青后30天左右，進入生長盛期，要肥水結合滿足其生長需求，此時畝施尿素15～20公斤。磷莖膨大前10天澆一次跑馬水，然后適當蹲苗，促鱗莖膨大。此期氣溫高，生長量大，應保持土壤濕潤，當鱗莖直徑達 3厘米左右時，根據長勢再追尿素10～15公斤，硫酸鉀5～10公斤。發現個別株抽苔應及早拔除促鱗莖膨大。

　　⑤適時采收 蔥球接近成熟時，地上莖松軟倒伏，應減少灌水，以減少鱗莖含水量提高其耐貯性。收獲應選擇晴天進行，收后充分晾曬，防止霉爛變質，有利于貯藏。