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　　香芹含有豐富的維生素，具有濃郁的芳香氣味，營養價值較高。除此之外，還具有降血壓、補鐵、鎮靜安神、治療便秘、預防腸癌等多種藥用價值。香芹采用保護地栽培可以實現一年四季生產，畝產量在3500公斤左右，畝效益可達萬元。其早春冷棚栽培技術如下：

　　一、選擇優種

　　根據市場需求，有針對性地選擇適宜的品種。可選擇產量高、品質優、抗病性強的國外品種，如日本香芹、法國香芹、丹麥香芹等。

　　二、適時育苗

　　早春冷棚栽培播種時間一般在2月上旬，在陽畦或溫室內育苗。選用肥沃園田土與充分腐熟圈糞按2∶1的比例混合均勻，每立方米加入復合肥1公斤，肥土混合均勻后鋪在苗床上，厚度為10厘米，選用多菌靈與福美雙可濕性粉劑進行床土消毒。先澆足底水，水滲后覆一層細土，將種子均勻撒播于床面，蓋消毒的細土0.5厘米厚，畝用種量75克。

　　三、整地施肥

　　香芹屬于葉菜類蔬菜，對于氮肥的需求量偏大。底肥要畝施用充分腐熟的農家肥5000公斤或干雞糞3立方米，選用總含量為45%的高氮低磷高鉀型復合肥75公斤，將肥料均勻撒施在畦面上，然后翻耕，整平畦面。

　　四、適時定植

　　于3月下旬前后，當秧苗長有5-6片真葉時定植。選擇一周內連續晴朗高溫的天氣進行栽植，行距20厘米，株距15厘米，畝栽植1.8萬株左右，栽植后立即澆定植水。

　　五、田間管理

　　定植后3天內，白天棚內的溫度保持在23℃左右，夜間溫度不低于15℃，這樣有利于促進快速緩苗。一周后，香芹會長出新根系，緩苗期結束。在生長前期，外界溫度較低，要勤中耕以提高地溫，促進根系和莖葉生長。當株高20厘米左右時，進入生長盛期，要保證充足的水肥供應。一般每畝隨水沖施尿素20公斤或氮鉀肥15公斤，連續追肥兩次。進入生長后期，結合噴施保護性殺菌劑增施葉面微肥，可以提高品質和產量，增加收益。

　　六、適時采收

　　早春冷棚香芹栽培，一般在定植后45天左右、株高達到40厘米時就可采收。采收前兩天澆一次小水，濕潤畦面，連根拔起，去掉老葉、病株，每1公斤左右扎成一捆，裝入塑料袋中保鮮，裝車拉到市場出售。