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它是7月播種，國慶節(jié)、元旦和春節(jié)收割三刀，畝產(chǎn)超萬斤。畝產(chǎn)值達(dá)萬元。為此很受菜農(nóng)的歡迎。

　　（一）品種選擇與播種期在品種選擇上必須選用嘉興白根（雪韭）或河南791。其它品種很不適宜。這兩個(gè)品種秋季休眠時(shí)間很短，葉片也不需干枯，可以從秋到冬連續(xù)生產(chǎn)韭菜。若用此品種做扣凍根韭菜，即地上部干枯，進(jìn)入冬季，則會大量死苗。生產(chǎn)上已出現(xiàn)了許多這種現(xiàn)象。這是由于農(nóng)民對這二個(gè)品種不能露地越冬認(rèn)識不清。但是這兩個(gè)品種卻很適合秋冬連續(xù)生產(chǎn)。播種期為7月上中旬。嘉興白根畝用種量4－5公斤，河南791畝用種量3.5－4公斤。晚播需增加播種量1公斤。實(shí)行育苗移栽時(shí)播種量要減少1公斤。

　　（二）播種移栽方法畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4馬車，磷酸二銨10公斤，鉀肥7公斤，深翻細(xì)耙。按35厘米行距作壟，東西延長為宜。踩實(shí)壟臺壟溝，用四齒耙子劃平壟溝寬10厘米，種子撒在溝里，用新笤帚掃覆土1厘米踩實(shí)。澆透水，上覆蓋秫秸或稻草等。除采用上述直播方法外，也可采用育苗移栽。苗子整齊，并可節(jié)省一些種子。每畝溫室需 10平方米育苗畦20個(gè)，每畦播量0.15－0.2公斤。畝保苗50萬株。育苗畦應(yīng)采用平畦，條播便于鏟苗移栽。3－4片葉時(shí)移栽，栽苗前1－2天澆水。栽苗時(shí)用片刀按6－7厘米鏟苗，裝入平底土籃，運(yùn)到生產(chǎn)地塊，按撮間6厘米距離平放于壟溝內(nèi)，栽完灌水，使壟幫浮土下沉，埋住根系。既保持苗深淺一致，又不致于埋土過深影響緩苗。

　　（三）養(yǎng)根期間的管理 為促進(jìn)向根系輸運(yùn)養(yǎng)分，促進(jìn)分蘗，夏秋之際不宜收割。肥水管理、松土培壟應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。葉片生長過旺時(shí)，為了防止倒伏引起發(fā)病，可在葉鞘上8－10厘米割下葉片，并適當(dāng)控制土壤水分，避免徒長。雨季注意排澇。立秋之后，天氣涼爽，雨季已過，追入糞尿或20公斤磷酸二銨。結(jié)合培壟加強(qiáng)水分管理，保持地面見干見濕。

　　(四)建溫室收割及其管理必須在初霜前筑好山墻、后墻上完后坡，安裝好前屋面拱架。在10月上旬扣上薄膜。根據(jù)市場需要可提前收割一刀韭菜，萌發(fā)后覆蓋薄膜，也可以收獲前立即覆蓋薄膜。覆膜初期外溫較高，必須加強(qiáng)放風(fēng)，防止徒長，不但前底腳要揭開，還要在后墻后坡開通風(fēng)口，晝夜放對流風(fēng)。白天不超過25℃，夜間不越過10℃。盡量保持室溫不低于5℃。夜間室內(nèi)溫度至5℃時(shí)要覆蓋草苫、紙被。使韭菜正常生長，防止病害發(fā)生。不論直播或育苗移栽，夏秋未經(jīng)過收割，枯萎的老葉包裹著假莖，收割后影響產(chǎn)品外觀。或利用收割前20余天結(jié)合追肥灌水，高培土使其爛掉，或收割捆把后，把假莖部沾水?dāng)]掉。收割要趕在國慶節(jié)、元旦和春節(jié)。每次收割都不宜太深，最好在根系（鱗莖）上5厘米處下刀。最后一次收割后就刨掉韭根，定植果菜類，才能盡量深割。收割時(shí)還要注意市場需求，與短期貯藏相配合