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剛孵出的仔魚體長1.1－1.3厘米，如蝌蚪狀，做垂直運(yùn)動。孵化70小時(shí)（21℃時(shí)）后出現(xiàn)鰾點(diǎn)，可進(jìn)行平游。 

（一）、培育設(shè)施 仔魚培育既可在玻璃鋼水槽中進(jìn)行，也可在水泥池中進(jìn)行。若是在水泥池中培育，池底做好貼白瓷磚，要求在池或槽的底部向一側(cè)有一定的傾斜面，排水口在池的最低處，并于排水口處設(shè)攔魚柵，以防魚逃逸；要求池壁光滑，以免擦傷魚體。也可以使用直徑1－2米的圓形池，池中央低，呈鍋底狀，在池內(nèi)最低處設(shè)中央排水管。池內(nèi)設(shè)有充氣系統(tǒng)，以保證水體的溶氧要求。 

（二）、放養(yǎng)與馴食 仔魚培育初期的放養(yǎng)密度為400－600尾/平方米為宜。培育期間池內(nèi)由噴頭連續(xù)供水，并充氣增氧，保持水體的溶氧在6毫克/升以上。仔魚出膜后的第6－7天開口攝食，首先用鮮活水蚤喂養(yǎng)1－2周，接著用切碎的水蚯蚓投喂，投喂量視魚苗的攝食情況而定，盡可能做到少量多次；由于鱘有夜間攝食的習(xí)慣，因此，可在夜間適當(dāng)加大投餌量。另外，應(yīng)及時(shí)清理池內(nèi)的污物，以保持水質(zhì)的清潔。仔魚經(jīng)過一段時(shí)間的活餌投喂后，當(dāng)其長到1－3厘米時(shí)即可轉(zhuǎn)而投喂人工配合飼料進(jìn)行馴養(yǎng)。馴化方法有以下幾種： 

1、直接投喂顆粒飼料。此方法馴化時(shí)間較短，一般為1－2周，成活率為35％－40％。 

2、活餌和顆粒飼料交替使用 。此法的馴化成活率可達(dá)40％－50％，但所需的時(shí)間較長，往往需要8－9周以上。 

3、飼料中加入一定比例的活餌制成軟顆粒飼料投喂，3周可完成馴化過程，成活率在50％以上。4、用活餌研漿浸泡干顆粒飼料，晾至半干后投喂，約需2周時(shí)間，成活率在70％左右。 

（三）飼料和營養(yǎng) 投喂初期可用水蚯蚓進(jìn)行餌料馴化，以后逐漸改投人工配合飼料。人工配合飼料的成分含量為：粗蛋白37.82％、粗脂肪5.96％、粗纖維 8.48％、灰分14.91％、無氮浸出物20.55％、水分12.28％，粒徑0.2－0.4毫米。日投餌3次，日投餌量為魚體重的2％。 

（四）飼養(yǎng)管理 管理飼養(yǎng)期間保持水位0.4－0.6米，水溫26℃以下，溶氧6毫克/升以上。為加速幼鱘的健康發(fā)育，國外許多學(xué)者先后坐了大量研究工作，取得了許多有效的科研成果： 

1、在每千克飼料中加入0.2毫克柯麻利素和0.2毫克維生素C，混合均勻后連續(xù)投喂，可增強(qiáng)鱘魚的消化和吸收能力，提高10％－45％的幼鱘產(chǎn)量。 

2、用3種生物活性物處理，可大大提高早期胚胎發(fā)育及幼鱘成活率：一是從雞血漿中提取的肽縮氨酸液（SKB），使用濃度為400毫克/升，浸浴受精卵1小時(shí)，可提高幼鱘成活率21％－22％；二是從酵母菌中提取的聚核苷液（SCADE），濃度為5毫克/升，浸浴受精卵1小時(shí)，可提高幼鱘成活率20％－30％；三是使用從蕓薹植物中提取的植物性甾醇素（SPINE），濃度為10－7毫克/升，浸浴受精卵1小時(shí)，可提高幼鱘成活率26％－30％。