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　　 隨著人們生活質量的提高，食品安全日益受到重視，水產品也不例外。人們對水產品的要求除了講究鮮嫩可口、營養豐富、價格合理外，還對其安全質量指標非常關注，消費無公害食品已成為一種消費趨勢，這其中當然包括水產品。有利的市場需求為從事水產養殖的業主提供了一個賺錢的好機遇。
　　一、生產無公害水產品有什么要求
　　首先，養殖基地必須經過認證，其中最主要的是大氣、土壤、水質必須符合《農產品安全質量----水產品產地環境要求》國家標準和《無公害食品淡水養殖用水水質》農業部標準的要求；其次，必須按照無公害水產品的生產技術操作規程進行養殖，從苗種放養到飼料、肥料、漁藥等一切投入品的使用，再到產品的捕撈、貯運、質檢、包袋、上市的各個環節均需符合相關標準或規范的要求；第三，產品必須經過政府指定的權威質檢機構的抽檢、完全合格并頒證后方能進入市場銷售。
　　二、從事無公害水產品養殖有哪些方法
　　(一)人工生態環境養殖法。即人工創造一個符合無公害水產品生產環境條件的水域，依據水生生態學原理選擇合適的養殖品種進行無公害養殖。例如，種草養殖蝦、蟹，現已成為發展無公害蝦、蟹養殖，建設大面積生態養殖基地的主要模式之一；在魚池埂子上種植葡萄或藤蔓類植物用以搭建遮陽棚養蛙，已成為蛙類生態養殖普遍采用的類型；魚、畜、禽、草(菜)有機結合養殖法，即把畜、禽、水產養殖與飼草種植結合在一起，用無公害商品飼料飼養畜、禽、魚，池埂邊坡種飼草飼養魚類和禽畜，畜禽糞肥經沼氣池發酵后作飼草和培育水質的肥料。冬季清塘的魚池肥泥又可用作種草的基肥，從而形成了物質流的良性循環，這是我國最經典的人工生態系統養殖法，也是無公害水產養殖很有發展潛力的一種形式。
　　(二)多品種立體養殖法。水生動物在食物鏈的調控作用下生活在不同的水層，形成了相對穩定的生態平衡，構成了生物的多樣性，對生態環境的保護和改善起著重要的調節作用。將這一原理應用于水產養殖生產上，就形成了多品種立體混養法。例如，以草魚(或鳊)為主養魚、同池混放了一定數量的鰱、鳙、鯉、鯽等就是一種代表模式。該模式的多品種組合非常合理：用草料(或部分商品料)喂養草魚 (或鳊)，他們排出的糞便可以肥水，有利于培養浮游生物，鰱、鳙濾食浮游生物降低了水質肥度，而鯉、鯽又以草魚吃剩的殘餌、碎屑和底棲生物為食，起到打掃環境衛生的作用。經過鰱、鳙、鯉、鯽的共同作用，既凈化了水域環境，又促進了主養品種草魚(或鳊)的生長。若在該系統中適當搭配一點兇猛的肉食性魚類(如鱧、鲇、鱖、鱸等)，利用他們吃掉養殖水體中的野雜魚和體質較差或生病的魚體，不僅可防止主養品種的發病以及的疾病蔓延，還能降本增收。
　　(三)開放式流水或微流水養殖法。這種方法主要是利用河流及湖泊水庫水體的自然落差進行流水養殖。由于水質好、環境優，配套使用無公害飼料，主養名優魚類，只要飼養密度適當，一般很少生病，故不需用藥或很少用藥，產品通常能達到無公害水產品的標準。
　　(四)全封閉循環水工廠化養殖法。這是當今最先進的水產品生產模式之一。他是在特定的養殖設施內，應用現代高科技手段對養殖水體進行多重殺菌消毒、加溫加氧，投喂無公害飼料，使養殖對象始終處在最佳的生活、生長環境中，基本上沒有病害發生。產品不僅是無公害的，而且能達到綠色食品的要求。但這種養殖模式具有高投入、高產出、高風險的特點，目前僅適合在大中城市的周邊及經濟發達的缺水地區推廣應用。
　　(五)水產品與農作物共生互利養殖法。這主要是指過去的“稻田養殖”方法，現在必須按照無公害水產品的標準進行生產。
　　(六)使用微生物制劑養殖法。近10年來，微生物活菌制劑逐漸在水產養殖中得到應用推廣，這給無公害健康養殖生產提供了有力的保障。目前較多使用的產品有光合細菌制劑，芽胞桿菌、乳酸桿菌制劑，益生素，西菲利，EM制劑等。他們能分解水體中的殘餌、魚糞等有機質，降低水中的氨氮含量，使養殖水體變清潔，從而改善了環境；他們能改善養殖對象的胃腸道內環境，增強食欲，促進生長，提高飼料報酬；他們還能強化養殖對象的免疫功能，提高免疫力，增強抗病能力；還能強化有益菌群，防止和減少細菌性疾病的發生與蔓延。
　　(七)休藥期養殖法。生產過程中需要防治病害時，必須選用國家允許使用的漁藥，而且要從嚴掌握用藥量。在產品上市銷售前的1個月或更長時間，停止用藥，以確保產品能達到無公害食品標準的要求。這種方法是發展無公害、水產品生產的重要方法之一。
　　(八)自然生態系統養殖法。利用無污染的天然水域(如湖泊、水庫、江河等)及其天然餌料，按照特定的養殖模式進行增殖、養殖，基本上不投飼，也不施肥、灑藥，目標是生產綠色食品和有機食品。這是今后獲取高品位水產品的一個重要手段。