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　　利用小拱棚實行韭菜反季節生產，當年可收割2-3茬，自第二年開始，每年可以收割3-4茬，平均畝產韭菜5000多公斤。與日光溫室、塑料大棚韭菜相比，這種種植模式具有投資小、見效快、風險低的特點，是當前農民進行農業結構調整、實現增收致富的好項目。

　　一、扣棚

　　“立冬”前后，割去韭菜地上部分的枯葉，將韭菜畦清理干凈，在畦面上撒施復合肥，每畝40-50公斤，再用充分腐熟的有機糞肥5-8立方米均勻地覆蓋，然后澆透水一次。用4米寬的韭菜專用膜扣在搭建好的小拱棚上，沿東西向用土將塑料膜壓緊，膜上蓋草苫保溫增溫。

　　二、扣棚后管理

　　1.溫濕度。扣棚初期一般不用揭膜放風，抓緊提升棚內溫度，白天保持28℃-30℃、夜間10℃-12℃，以促進韭菜盡快萌發新芽。韭菜萌發后白天溫度控制在15℃-25℃，當氣溫達到25℃以上時要注意放風排濕，夜間溫度應掌握在10℃-12℃，最低溫度不能低于5℃。在每刀韭菜收割前5-7天要降低棚溫，使葉片增厚，葉色加深，以提高韭菜商品質量。收割后適當提升棚溫3℃左右，盡快促生新芽。以后每刀韭菜的生長期間，其棚內溫度可較前茬提升2℃，但最高溫度不能超過30℃，晝夜溫差應在10℃-15℃。

　　2.肥水。一般在頭刀韭菜生長期間，不需澆水追肥，以免降低地溫、增加空氣濕度。頭刀韭菜收割后，把韭菜茬用釘耙淺中耕一遍，耙松畦內表土(注意不要過深以免傷及鱗莖)，待2-3天后韭菜傷口愈合，新葉快出土時澆水一次，隨水追施復合肥10公斤。韭菜長到高10厘米左右時再澆一水。注意從第二年開始，每年需進行一次培土，以解決韭菜跳根問題。

　　三、收割

　　對于一年生的韭菜田，可收割2-3茬，兩年以上的韭菜田可收割3-4茬。收割時間最好在早晨，收割時要以割到鱗莖上部3-4厘米黃色葉鞘處為宜，要邊割邊捆及時包裝，以保持韭菜的新鮮，防止失水。