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　　在蔬菜種植過程中，施肥和打藥就像是給蔬菜“喂食”，不少菜農都存在著過量施用化肥和用藥不科學的問題，下面就跟大家談談蔬菜如何合理“飲食”。

　　大家都知道肥料是蔬菜的糧食，是蔬菜高產必不可少的，正是這個原因，導致菜農在生產中生怕自己種的蔬菜“吃不飽”、“缺乏營養”，于是長期大量使用尿素、二銨、復合肥、控釋肥、水溶肥等，有的菜農每畝化肥用量高達數百斤，造成土壤中多余養分越積越多，致使土壤板結加劇。正是因為菜農們過度的關心，缺乏平衡施肥的意識，導致蔬菜長期在鹽漬化、酸化嚴重的土壤環境中生存，造成蔬菜生長營養不良，產量、品質下降，難以達到綠色食品的要求。其實，蔬菜在每個生長周期需肥量是有限度的，盲目的增加化肥用量，蔬菜不但不會取得相應的增產，反而會像人暴飲暴食、膳食葷素不搭，容易傷脾胃一樣，將蔬菜最主要的吸收營養器官——根系破壞，使植株長勢衰弱，還會成為土傳病害的突破口。筆者建議菜農，應增強平衡施肥的意識，根據蔬菜不同的生長發育階段施肥。如在營養生長期應施足量的氮肥，而到開花坐果期就要提高磷鉀鈣肥的比例，同時也需要適當補充硼、鉬、鋅微量元素，這一時期如果氮肥比例過高，會造成莖葉旺長、落花、落果，還會影響其他元素的吸收。另外，菜農在使用化肥時適量使用一些生物菌肥，如腐酵菌、芽孢桿菌等，可以增加土壤中有益菌的種群數量，而且還能改善蔬菜根系的土壤環境，減少死苗，提高產量和品質。

　　農藥使用中，一些菜農憑老經驗用藥，忽略對病蟲害的預防性用藥，總認為秧苗不得病，防治是亂花錢，一旦菜田發病則拼命噴藥，不計成本，不計后果，任意加大用量和盲目混用藥劑，使蔬菜長期生長在“治病也致命”的環境里。農藥都是不同化學成分組成，多類農藥混在一起往往會發生化學反應，有的能讓農藥失效，還有的可能會生成對蔬菜、對人體有害的物質；隨意加大農藥濃度，不但收不到效果，還容易使病蟲產生抗藥性。要讓蔬菜少得病、品質好，不能靠打很多藥，而一定要樹立防重于治，科學用藥思想，像給嬰兒打預防針一樣做好菜田病蟲害的預防性用藥，把病害和蟲害消滅在萌芽狀態。這樣既減少了用藥次數，節約了人力財力，又提高了蔬菜品質，保證了食品安全。筆者建議首先要做好預防，如定期噴糖醋液和25%阿米西達和25%吡唑醚菌酯和3%超敏蛋白；其次是采用農業措施防蟲防病，如選擇抗病品種，加防蟲網等，能不用藥就不用藥；再次是科學合理用藥，診斷清病因再施藥，按照農藥的藥理藥性輪換施藥，不要隨意縮短持效期間隔等。