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　　綠色食品是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。合理使用肥料是生產(chǎn)綠色食品的重要一環(huán)，使用肥料必須限制在不對環(huán)境和作物產(chǎn)生不良后果，不使產(chǎn)品中有害物質(zhì)殘留積累到影響人體健康的限度內(nèi)，并使足夠數(shù)量的有機物返回土壤中，增加生物體系的生物循環(huán)，以保持和增加土壤有機物含量及生物活性，從而達到減少污染，提高土壤供肥能力，形成一個良性生態(tài)循環(huán)。

　　一、有機肥   有機肥指農(nóng)家肥，含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質(zhì)、施用有機肥料不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質(zhì)，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分來源。

　　堆肥 以各類桔稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成的一種有機肥料。

　　漚肥 漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進行發(fā)酵而成。

　　廄肥 指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。

　　沼氣肥 在密封的沼氣池中，有機物腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物，包括沼氣液和殘渣。

　　綠肥 利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。

　　作物秸稈 農(nóng)作物秸稈是重要的有機肥之一，作物秸稈含有作物所必需的營養(yǎng)元素有N、P、K、 Ca、s等。在適宜條件下通過土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。

　　餅肥 菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。

　　泥肥 未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。

　　二、微生物肥料

　　它是指用特定微生物菌種培養(yǎng)生產(chǎn)的具有活性微生物的制劑。它無毒無害、不污染環(huán)境，通過特定微生物的生命活力能增加植物的營養(yǎng)或產(chǎn)生植物生長激素，促進植物生長。根據(jù)微生物肥料對改善植物營養(yǎng)元素的不同，可分以下類別。

　　根瘤菌肥料 能在豆科植物根上形成根瘤，可同化空氣中的氮氣，改善豆科植物氮素營養(yǎng)，有花生、大豆、綠豆等根瘤菌劑。

　　固氮菌肥料 能在土壤中和許多作物根際固定空氣中的氮氣，為作物提供氮素營養(yǎng)；又能分泌激素刺激作物生長，有自生固氮菌、聯(lián)合固氮菌等。

　　磷細菌肥料 能把土壤中難溶性磷轉(zhuǎn)化為作物可以使用的有效磷，改善作物磷素營養(yǎng)。種類有磷細菌、解磷真菌、菌根茵等。

　　硅酸鹽細菌肥料 能對土壤中云母、長石等含鉀的鋁硅酸鹽及磷灰石進行分解，釋放出鉀、磷與其他灰分元素，改善植物的營養(yǎng)條件。有硅酸鹽細菌、其他解鉀微生物等。

　　復合菌肥料 含有上述兩種以上有益的微生物，他們之間互不拮抗并能提高作物一種或幾種營養(yǎng)元素的供應水平，并含有生理活性物質(zhì)，

　　三、腐殖類肥料   指泥炭、褐煤、風化煤等含有腐殖酸類物質(zhì)的肥料。其結構與土壤腐殖質(zhì)相似。它能促進作物生長發(fā)育、提早成熟、增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)。

　　四、半有機肥料   指由有機和無機物質(zhì)混合或化合制成的肥料。包括：經(jīng)無害化處理后的畜禽糞便，加入適量的鋅、錳、硼，鋁等微量元素制成的肥料。

　　發(fā)酵廢液干燥復合肥料 以發(fā)酵工業(yè)廢液干燥物質(zhì)為原料，配合種植蘑菇或養(yǎng)禽用的廢棄混合物制成的肥料。

　　五、無機肥料  礦物經(jīng)物理或化學工業(yè)方式制成，養(yǎng)分是無機鹽形成的肥料。包括礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥、煅燒磷酸鹽、石灰石(限在酸性土壤中使用)。

　　六、葉面肥料   噴施于植物葉片并能被其吸收利用的肥料。可含有少量天然的植物生長調(diào)節(jié)劑，但不含有化學合成的植物生長調(diào)節(jié)劑，如微量元素肥料和植物生長輔助肥料，如微生物配加腐殖酸、藻酸、氨基酸、維生素、糖及其他元素制成。

　　七、其他肥料  包括不含合成添加劑的食品、紡織工業(yè)的有機副產(chǎn)品，如：鋸末、刨花、木材廢棄物等成分組成的肥料；又包括不含防腐劑的魚渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘渣、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料等有機物料制成的肥料。