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　芹菜性涼味美，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是人們喜愛食用的蔬菜之一。為了提高大棚芹菜生產(chǎn)的質(zhì)量，在管理上應(yīng)重點抓好四防。

　　防空心。芹菜空心是一種生理老化現(xiàn)象，發(fā)生的部位是葉柄，是葉柄髓部位和輸導(dǎo)組織細(xì)胞老化，細(xì)胞液膠質(zhì)化失去活力和細(xì)胞膜發(fā)生空隙。多從葉柄基部向上延伸，在同一植株上外葉先于內(nèi)葉，由葉莖到第一葉間發(fā)生較早。葉柄空心部位呈白色絮頭，木栓化組織增生。

　　芹菜發(fā)生空心，多發(fā)生在沙壤土地上，一般發(fā)生在植株生長的中后期，肥分不足或后期脫肥時也有發(fā)生。產(chǎn)品過熟或久藏失水，噴施赤霉素等。土壤干旱或溫度過高、過低、芹菜受凍也易發(fā)生空心，尤其是西芹，因其本身不耐寒，大棚生產(chǎn)若氣溫在0℃以下，就可能出現(xiàn)受凍癥狀，葉柄組織遭受破壞，氣溫回升后組織不能恢復(fù)，細(xì)胞間隙增大，從而易誘發(fā)空心。

　　生產(chǎn)中防止芹菜出現(xiàn)空心，栽培時應(yīng)選擇非沙性土壤栽培，底肥應(yīng)多施腐熟的有機肥，在生長發(fā)育過程中，應(yīng)根據(jù)芹菜長勢及時追肥，發(fā)現(xiàn)葉色淺、脫肥時，可噴施0.1%尿素水溶液2-3次。在栽培過程中要采取保溫措施，確保安全越冬。

　　防葉柄開裂。芹菜葉柄開裂的原因：一是由于棚室土壤缺硼所引起，栽植西芹時，土壤缺硼是引起葉柄開裂的主要原因。二是在低溫干旱條件下，生長受阻所致。此外，突發(fā)性高溫、多濕、植株吸水過多，造成組織快速充水，容易使葉柄開裂；同時，在低溫、干旱條件下，由于生育受到嚴(yán)重抑制，也往往容易誘發(fā)開裂。多數(shù)表現(xiàn)為莖基部連同葉柄同時開裂，不但影響芹菜的商品品質(zhì)，也會使芹菜易遭病菌的侵染，致使芹菜發(fā)生霉?fàn)€，嚴(yán)重影響產(chǎn)量的提高。

　　為防止這一現(xiàn)象的發(fā)生，應(yīng)進行正常的適溫、適濕管理，特別是溫室內(nèi)生產(chǎn)芹菜，更應(yīng)在冬春季注意加強保溫措施；深耕土壤，多施有機肥，促進根系正常生長發(fā)育，增強其抗旱及抗寒能力。

　　在栽植西芹時，可每畝用0.5-1公斤硼砂作基肥，一旦發(fā)現(xiàn)輕微裂柄，可用0.2%-0.5%的硼砂溶液葉面噴霧，或用0.25%的硼砂溶液灌根，均有較好的效果。

　　防燒心。芹菜出現(xiàn)燒心癥狀，先是心葉葉脈間變褐，逐漸葉緣細(xì)胞壞死，呈黑褐色。在生育初期很少出現(xiàn)，多在10-12片真葉時開始發(fā)生。

　　發(fā)病的原因主要是由缺鈣引起的。在高溫、干旱、施肥過多的條件下容易發(fā)生。高溫能加快生育進度，促進菜株對氮、磷、鉀、鎂等元素的過量吸收，從而影響對鈣的吸收利用，而引發(fā)缺鈣燒心現(xiàn)象，在干旱條件下，根系對鈣的吸收能力下降，易引起缺鈣，越是酸性土壤則發(fā)生越重。

　　防治芹菜出現(xiàn)燒心，主要從管理入手，做到溫度和濕度適宜，對酸性土壤要施入石灰中和土壤酸性，把土壤的酸堿度調(diào)到中性。發(fā)病初期，可噴灑0.5%硝酸鈣水溶液。

　　防苦味。芹菜屬于葉菜類，在生長過程中，人們都重視氮肥的施用。研究表明，每生產(chǎn)1000公斤芹菜，需要純氮2公斤，按每畝棚室生產(chǎn)4000- 5000公斤芹菜計算，需要純氮8-10公斤，生產(chǎn)中很多農(nóng)戶習(xí)慣施用尿素來增加氮肥，這是非常錯誤的，芹菜施用尿素，使芹菜在食用時出現(xiàn)苦味，芹菜施用尿素常使其纖維含量高；容易出現(xiàn)老化；再一個就是會產(chǎn)生苦味，降低食用價值。

　　因此，棚室生產(chǎn)芹菜，應(yīng)該用碳銨來代替尿素，既可提高芹菜的品質(zhì)，又可降低地下害蟲的發(fā)生。苗期一般每畝的施用量為10-15公斤，生長旺盛期為每畝20-30公斤，最好采用隨水沖施的方法進行追肥。