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一、清池、施肥與水質調節

放苗前重點做好池塘清整和水質培養。養殖池塘干塘后每畝用生石灰100千克進行消毒處理，進水0.5米后每畝再用漂白粉15千克消毒一次。清塘后，畝施有機肥料100千克左右，培養水中浮游生物餌料，使池水水色呈黃綠色或茶綠色，透明度保持在25－30厘米，pH值在8.0－8.6之間。放苗前，每苗前，每畝投放EM生物菌液或光合細菌５千克培養水質，使蝦苗進入池塘后有良好的環境。

二、選擇健康、淡化程度高的蝦苗

投放蝦苗時，要選擇體質健壯，活動敏捷，逆水性強，體色透明，體表干凈，附肢完整，無寄生生物和損傷，個體大小均勻，規格在1.5－2.0厘米之間的南美白對蝦苗種。由于南美白對蝦本屬海水蝦類，需要在海水中育苗，經逐步淡化馴養后方可在淡水中養殖，這就要求在池塘淡水養殖的蝦苗淡化程度越高越好，最好是能完全淡化，避免南美白對蝦在進入池塘后，再投放食鹽或鹵水進行淡化過渡與中間培育，從而防止對淡水水質和池塘底質的污染。

三、養殖全程水質調控

南美白對蝦喜歡清新爽潔的水體而不耐肥水，故水質調控是整個南美白對蝦養殖過程中的重點環節。在養殖過程中，要勤換水，但不能大排大灌，一般每7－ 10天加注新水10－20厘米，每次換水量控制在10%－30%。間隔10－15天每畝用生石灰15千克全池潑灑，可調節pH值，殺滅病菌，補充鈣質，有利于對蝦脫殼生長。在投放生石灰３天后，使用ＥＭ生物菌液或光合細菌3―5千克／畝全池潑灑，因為微生物制劑可以分解水中過多的有機物，降低水中氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質的濃度，并能改變池塘中原有的微生物類群，保持水質清爽，從而達到改善凈化水質、底質的目的。尤其是養殖后期，蝦的密度大，投餌多，氣溫高，水質容易敗壞，微生物制劑有明顯的調節水質的作用，使養殖的南美白對蝦在清新穩定的水環境中健康生長。

四、蝦病的防治

南美白對蝦病害的發生，大多是由于水質不穩定或某種外界的刺激，發生細菌性感染而誘發潛伏的病毒性病害，保持水質和環境的穩定是預防病害暴發的重要方法之一。在養殖過程中，要減少蝦病的發生，每10―15天用0.2克／米３二溴海因或0.3米３溴氯海因全池潑灑，殺滅病菌，防止池塘中有害微生物的滋生。5―7天后，全池潑灑EM生物菌液或光全細菌3―5千克和沸石粉10千克，以改善水質和底質，給對蝦創造良好的生活環境。同時定期在配合餌料中添加 Ve、大蒜或抗菌素藥物，制成藥餌投喂，達到減少或控制蝦病發生的目的。