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立冬過后，冀中地區又到了芫荽的采收時期。對于刨收的芫荽采用傳統的袋裝貯藏法，保鮮效果不理想，由于貯藏期間外界溫度忽高忽低，對于遭受冷害的芫荽在遇到高溫陡升時，極易腐爛變質，貯藏的芫荽就失去了商品價值和食用價值。在芫荽貯藏技術上，筆者摸索出了一套切實可行的貯藏方法，下面將其貯藏要點簡要介紹給廣大農民朋友。

一、適時收獲一般芫荽適宜的收獲時期為立冬過后，在小雪到來之前收獲完畢。收獲過早，莖葉未能充分發育，單株重量小，從而影響畝產量和效益。收獲過晚，莖葉纖維化程度高、口味不新香，品質變劣，食用價值和商品價值會大大降低，同時，在立冬至小雪節氣間，溫度變化無常，可能隨時會遇到雪天，從而遭受凍害，影響貯藏。所以，要根據天氣情況，靈活掌握收獲時期。

二、選址、備貯藏畦一般選擇庭院中背風向陽的地方，如墻跟下，可在墻跟下填30厘米厚的肥沃壤土，貯藏畦的大小依貯藏的芫荽的數量而定，堆置好后，周邊用磚壘好，為防跑風，磚縫要用稀泥糊好，北面不用壘墻，可以借助于房子的墻面，南面的墻高度在50厘米左右，東、西兩側墻由南及北逐漸走高，壘出坡度，到北部頂端達到1米左右就可，這樣便于采收自然光來提升畦內溫度。

三、栽植及管理在刨收前要對芫荽田澆一透水，晾一天后，用鐵鍬帶土刨出，盡量不要傷及根部，帶土移栽，入土深度以埋住根部為宜，移栽完后澆一小水，當緩秧后，再澆一透水。用竹竿或木棍支架，在上面蓋棚膜，當外界溫度逐漸降低時，逐一添加保溫物，如草苫、葦席等。白天揭開，晚上蓋好，在貯藏期間，基本不需要澆水，當白天里面溫度超過20℃以上時，可以揭開棚膜，適當放風，防止高溫徒長。當進入深冬后，在南、東、西三面墻外面要蓋加玉米秸稈進行保溫。

采用這種方法貯藏，可以隨吃隨取，隨時都保持新鮮。貯藏費用比較低，貯藏期長，在春節行情好時，可以上市交易，經濟效益可觀。